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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› Yeah!頂到呀！

自由講場今日: 2003|主題: 1304885

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Yeah!頂到呀！

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芝芝

子爵府

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1^#

發表於 20-4-15 20:54 |顯示全部帖子 |倒序瀏覽 |打印

其實整包唔叻嘅我初用吐司模，整到頂角方包，打開果下心情極度興奮，攤凍就切黎整份厚蛋三文治同奶油多(輕烘所以唔覺烘咗)俾亞仔享用，佢個傻瓜不斷話好味，食完自己又去拎包再烘自己塗煉奶食。
呢兩晚都煮了碟滿意菜，葱爆封門柳，香葱魚露豬排，亞仔添多兩口飯。

點評

jnc.

發表於 20-4-17 08:51

衛斯理豬媽

發表於 20-4-17 00:18

珠氏家庭

發表於 20-4-16 19:51

wcpcelia

發表於 20-4-16 17:26

tsangchukk

發表於 20-4-16 13:50

chaochun

發表於 20-4-16 11:30

pwsmay

發表於 20-4-16 10:54

做咩喎

發表於 20-4-16 10:02

heavenlycreat21

發表於 20-4-16 08:24

Haz-mama

發表於 20-4-16 02:12

賭神

發表於 20-4-16 00:36

一罐可樂

發表於 20-4-15 23:18

Cheuk2012

發表於 20-4-15 22:47

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芝芝

子爵府

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2^#

發表於 20-4-15 21:41 |顯示全部帖子

BeAhappyC9 發表於 20-4-15 21:33
方包望落好鬆軟

係呀！好鬆軟，好似我個仔咁無腰骨㗎

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芝芝

子爵府

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3^#

發表於 20-4-15 22:26 |顯示全部帖子

水草發表於 20-4-15 21:51
葱爆門柳，門柳是什麼？

封門柳，牛肉的一種，肉味濃又甜。打邊爐，韓燒都好味

點評

wcpcelia

發表於 20-4-16 17:26

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4^#

發表於 20-4-15 22:32 |顯示全部帖子

cyyiu 發表於 20-4-15 21:51
三文治好正

好厚蛋無呃人

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5^#

發表於 20-4-15 22:45 |顯示全部帖子

TMC3012 發表於 20-4-15 22:43
我麻麻頂角， like山形

有d野……未試過時就會心思思。試過鍾唔鍾意又係另一件事嘛！

其實我無乜所謂，食得就可以。哈哈

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6^#

發表於 20-4-15 22:51 |顯示全部帖子

karenlyk 發表於 20-4-15 22:45
想請教香葱魚露豬扒

香葱魚露豬排

材料:
急凍豬排 3塊約1磅

醃料:
糖 2茶匙
魚露 1.5湯匙
水 4湯匙
生油 1湯匙
生粉 2茶匙
蒜蓉 2茶匙
紹興酒 2茶匙
胡椒粉少許

薑葱蓉:
葱 1束
薑 1小舊
葱切粒，薑蘑蓉，加少少鹽糖，燒熱滾油贊入去撈勻。

做法:
1)將豬排洗淨用布或廚紙印乾，用刀背或肉鎚拍鬆豬排切成小塊，每件切成4至5件，將醃料倒入，撈到水份被吸收哂。最少醃2個鐘。

2)將豬排放入氣炸鍋 180度 18分鐘，見金黃有點焦香就可以。
3)夾起上碟，加上薑葱蓉，非常好下飯。

魚露每個牌子咸度不一，所以份量要自己試為準。
心得係醃時不用太重味，因薑葱蓉會較咸香。

無氣炸可以煎的。

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芝芝

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7^#

發表於 20-4-15 22:52 |顯示全部帖子

Zoeannike 發表於 20-4-15 22:50
我上次頂到好開心，但之後一直頂唔返

同一個食譜?係咪最後發酵唔夠呀？

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芝芝

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8^#

發表於 20-4-15 23:38 |顯示全部帖子

Bobothecat 發表於 20-4-15 23:14
求分享麵包做法

方包食譜(韓粉)
高粉 260克
鮮奶 80-90克
淡忌廉 40克
雞蛋 1隻約52克
酵母 3克
鹽 2克
糖 30克
牛油 20克

先搓約10分鐘，等侯15分鐘後再搓至起薄膜，直接造型，分3份，每份約165克，第一次發酵至8，9成滿約80分鐘，預熱焗爐 170度焗40分鐘。
我今日用韓粉，水份可能多一點，你可以預留20-30ml水睇情況去加減。

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芝芝

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9^#

發表於 20-4-15 23:39 |顯示全部帖子

Zoeannike 發表於 20-4-15 22:53
我次次都發到9成先落蓋，但就係4角唔頂。限相就係唯一最頂既一次

呢個好靚喎，又夠色。焗包真係好多學問呢

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芝芝

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10^#

發表於 20-4-15 23:51 |顯示全部帖子

nikfan 發表於 20-4-15 23:50
請問係咪先放麵包機？

我用廚師機打麵團。之後拎出排氣黎造型。

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芝芝

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11^#

發表於 20-4-15 23:51 |顯示全部帖子

車車一家人發表於 20-4-15 23:48
好勁，你整左第幾次成功

我第一次整咋。

可能得呢次成功

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芝芝

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12^#

發表於 20-4-15 23:52 |顯示全部帖子

Zoeannike 發表於 20-4-15 23:45
但跟住就冇再頂到啦

唔緊要，慢慢搵出問題所在。

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13^#

發表於 20-4-16 09:01 |顯示全部帖子

noelching39 發表於 20-4-16 07:59
有無食譜，望落好正啊

葱爆封門柳

材料:
牛柳 250克
大葱 1棵
蒜頭 2瓣
紅椒適量

醃料:
蠔油 1/2湯匙
生抽 1茶匙
糖 1茶匙
水 2湯匙
廚酒 2茶匙
蛋白 1隻
生粉 1.5茶匙
生油 1/2湯匙

汁料:
蠔油 1湯匙
生抽 1/2湯匙
麻油少量
廚酒少量
糖 1茶匙

做法:
1)先將牛肉逆紋切薄片，加入醃料撈勻，肉會把水份吸收的，醃15分鐘左右。
2)將牛肉拉油，燒滾多一點的油，油滾放下牛肉就關火，翻炒牛肉至肉8成熟，用篩裝起牛肉，濾出多餘油份。
3)用原先個鑊，炒香蒜片同葱白，加入紅椒，放下牛肉，大火快炒，贊酒落汁料，兜勻，下青葱上碟。
其實其他部份都可以，轉豬轉雞都無問題的。