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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› staub鑄鐵鍋

烹飪搵食今日: 14|主題: 139001

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查看: 8138 | 回覆: 43

[菜式] staub鑄鐵鍋 [複製鏈接]

12 3

ivy067

大宅

積分: 2905

1^#

發表於 16-3-16 02:48 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我每次用完都有養鍋，但點解仲會痴底

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tp168

翡翠宮

積分: 81529

大廚勳章

2^#

發表於 16-3-16 03:14 |只看該作者

引用：我每次用完都有養鍋，但點解仲會痴底

原帖由 ivy067 於 16-03-16 發表
我每次用完都有養鍋，但點解仲會痴底

我無養鍋都唔會痴底，你係唔係太大火？

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sumbaby2011

伯爵府

積分: 15733

3^#

發表於 16-3-16 03:24 |只看該作者

ivy067 發表於 16-3-16 02:48
我每次用完都有養鍋，但點解仲會痴底

不是純鐵，有琺瑯塗層，無需養鍋。

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jzzz1102

伯爵府

積分: 15361

4^#

發表於 16-3-16 07:00 |只看該作者

回覆：staub鑄鐵鍋

我媽果個都痴底

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bronicaps150

大宅

積分: 2676

5^#

發表於 16-3-16 08:24 |只看該作者

其實中細火炆嘢，瓦煲好過鑄鐵煲，又貴又要服侍。
我用日本製土鍋，日本Fｅｅl又唔貴。

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TMC3012

寶石宮

積分: 401297

大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

6^#

發表於 16-3-16 09:19 |只看該作者

你係點用法?
其實熟左一邊先反就唔會痴

基本上我冇養鍋, 照用洗潔精, 大火乜都齊, 用左幾年都冇問題

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catcatmak

男爵府

積分: 6602

7^#

發表於 16-3-16 10:31 |只看該作者

TMC3012 發表於 16-3-16 09:19
你係點用法?
其實熟左一邊先反就唔會痴

我依家都懶得養啦。因為幾日唔用，即刻有油益味，次次用之前又要洗又要煲大煲水，去除d益味。唔養反而冇，乾爽

每次用時，燒熱鍋再落材料，其實都唔會點癡底，不過用來炆餸多，有時炆得耐，反而係周圍d邊位癡，好難洗

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春卷

侯爵府

積分: 24275

醒目開學勳章

8^#

發表於 16-3-16 11:21 |只看該作者

回覆：staub鑄鐵鍋

只係新買養一次，之後正常用，洗潔精洗，每次用都燒熱先，不太痴底。

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moniy

珍珠宮

積分: 31402

9^#

發表於 16-3-16 11:26 |只看該作者

我依家都無養鍋啦! 只用清水或熱水洗, 無用潔精! 基本上唔痴底!
痴底主要係個鍋唔夠熱就落食物落去煮! Staub SA教路, 要空鍋中火燒熱4-5分鐘, 再落油燒1-2分鐘, 至加食物. 唔好即刻翻, 比佢煎番分點鐘先!
食物亦唔好响雪櫃凍冰冰咁就返落去, 要預先攞出來回下溫先.
重點係唔好令鍋內溫度急速下降, keep住個鍋熱, 咁就唔會痴底啦

!
試試啦!

點評

peonica

發表於 16-3-19 01:27

moniquecollon

發表於 16-3-17 00:28

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TMC3012

寶石宮

積分: 401297

大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

10^#

發表於 16-3-16 11:29 |只看該作者

moniy 發表於 16-3-16 11:26
我依家都無養鍋啦! 只用清水或熱水洗, 無用潔精! 基本上唔痴底!
痴底主要係個鍋唔夠熱就落食物落去煮! Sta ...

唔養唔駛煩, 尤其煲湯啦

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ivy067

大宅

積分: 2905

11^#

發表於 16-3-16 18:57 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+ivy067+於+16-03-16+發表我每

原帖由 tp168 於 16-03-16 發表
我無養鍋都唔會痴底，你係唔係太大火？

我大中小火試過都痴啊

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ivy067

大宅

積分: 2905

12^#

發表於 16-3-16 18:58 |只看該作者

引用：Quote:ivy067+發表於+16-3-16+02:48+我每次

原帖由 sumbaby2011 於 16-03-16 發表
不是純鐵，有琺瑯塗層，無需養鍋。

是嗎？咁你咩火落油？

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ivy067

大宅

積分: 2905

13^#

發表於 16-3-16 18:59 |只看該作者

引用：你係點用法?+其實熟左一邊先反就唔會痴基本

原帖由 TMC3012 於 16-03-16 發表
你係點用法?
其實熟左一邊先反就唔會痴

我大火烘到熱先落油又試過,凍鍋落油都試過,放雞翼即痴

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ivy067

大宅

積分: 2905

14^#

發表於 16-3-16 19:00 |只看該作者

引用：Quote:TMC3012+發表於+16-3-16+09:19+你係

原帖由 catcatmak 於 16-03-16 發表
我依家都懶得養啦。因為幾日唔用，即刻有油益味，次次用之前又要洗又要煲大煲水，去除d益味。唔養反而冇， ...

我燒熱落都痴啊！

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ivy067

大宅

積分: 2905

15^#

發表於 16-3-16 19:01 |只看該作者

引用：我依家都無養鍋啦!+只用清水或熱水洗,+無用

原帖由 moniy 於 16-03-16 發表
我依家都無養鍋啦! 只用清水或熱水洗, 無用潔精! 基本上唔痴底!
痴底主要係個鍋唔夠熱就落食物落去煮! Sta ...

等我下次試下你個方法先，我未試過乾燒4-5分鐘

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khman

珍珠宮

積分: 35231

大廚勳章

16^#

發表於 16-3-16 19:01 |只看該作者

ivy067 發表於 16-3-16 18:59
我大火烘到熱先落油又試過,凍鍋落油都試過,放雞翼即痴

你用電磁爐抑或明火gas爐啊 ???

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