自由講場 今日: 268 | 主題: 1303927

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21^#

發表於 23-3-26 15:54 |只看該作者

除以上jm,講方法外，去$12店買雞蛋打孔器

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^Cat^

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22^#

發表於 23-3-26 15:55 |只看該作者

內子@ 發表於 23-3-26 13:16
請問大家
有什麼方法令烚完隻蛋之後

屋企有冇蒸爐？我用蒸爐蒸3分鐘等佢自然凍就搣到

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MandyChan_Chan

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23^#

發表於 23-3-26 16:06 |只看該作者

^Cat^ 發表於 23-3-26 15:55
屋企有冇蒸爐？我用蒸爐蒸3分鐘等佢自然凍就搣到

蒸驚不驚爆
成日想夜晚蒸飯蒸埋，第二日做早餐

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ckl38

子爵府

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24^#

發表於 23-3-26 16:15 |只看該作者

在淘寶買個煮蛋器2x蚊，朝朝都用，用左3年，未試過會爆蛋。

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分甘同味

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25^#

發表於 23-3-26 16:29 |只看該作者

回覆樓主:

我買咗，又可以當平時蒸野個鐵架咁用，一次過蒸6、7隻整沙律、三文治

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fayefa

子爵府

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26^#

發表於 23-3-26 16:38 |只看該作者

內子@ 發表於 23-3-26 13:16
請問大家
有什麼方法令烚完隻蛋之後

我用依做煮蛋

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LoveCorgi2

伯爵府

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27^#

發表於 23-3-26 16:46 |只看該作者

內子@ 發表於 23-3-26 13:16
請問大家
有什麼方法令烚完隻蛋之後

剛剛試咗，凍水落蛋中火烚9 min。不是刻意，焗咗1 min。之後用凍水冲下佢。
蛋黄近全熟，都好；剝殼完整。日本蛋

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^Cat^

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28^#

發表於 23-3-26 16:46 |只看該作者

MandyChan_Chan 發表於 23-3-26 16:06
蒸驚不驚爆
成日想夜晚蒸飯蒸埋，第二日做早餐

唔會爆，我都係夜晚臨瞓前放蒸爐蒸，朝早起身就可以食，你要直接放蒸架度蒸

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登陸火星

侯爵府

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2024年龍年勳章

29^#

發表於 23-3-26 18:02 |只看該作者

我用水喉水烚蛋加幾滴醋同煲，不會爆蛋

原文網址: 【蛋煮法】烚蛋必成功8大貼士　實試3種方法加一種材料防爆殼！ | 香港01 https://www.hk01.com/article/494 ... utm_medium=referral

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tutik

侯爵府

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30^#

發表於 23-3-26 18:32 |只看該作者

本帖最後由 tutik 於 23-3-26 18:34 編輯

howmuch 發表於 23-3-26 15:54
100%唔爆開，一定係打窿烚。
唔痴殼，浸凍水。

搵支大頭針喺個圓頂度吉個窿咪唔烈囉, 原來咁多人唔知，救命！
我凍水烚蛋，用個細兜仔，水滾後三分鐘熄火焗一陣total 10分鐘內搞掂。

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KUDOS

珍珠宮

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認識瑞士牛牛第一回畀面勳章

31^#

發表於 23-3-26 19:27 |只看該作者

我嘅方法係放蛋落煲，倒熱水落去，開火煮5分鐘，熄火等10分鐘，撈起蛋放入碗用水喉水(冇特別用冰水)，浸至不燙手，食得！

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onegreen

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32^#

發表於 23-3-26 20:02 |只看該作者

Rita 發表於 23-3-26 15:02
剝殼唔痴，我發現只有一種方法，就係撈起佢之後就咁放一陣，如果你撈起兩個小時後先剝殼，更加冇問題，網 ...

我同你做法一樣，無失手

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33^#

發表於 23-3-26 21:10 |只看該作者

SmileFoReVeR 發表於 23-3-26 14:33
烚完即刻浸冰水，浸一陣就剝殼，唔會黐殼，蛋入面仲係熱的

明白謝謝
但我想知道浸完冰水之後
如果唔剝殼直接帶出街
兩小時後才剝殼唔知仲會唔會黐殼

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34^#

發表於 23-3-26 21:23 |只看該作者

本帖最後由內子@ 於 23-3-26 21:23 編輯

登陸火星發表於 23-3-26 18:02
我用水喉水烚蛋加幾滴醋同煲，不會爆蛋

段片好有用
多謝
我諗我烚得太耐同埋冇浸凍水，我知浸凍水一定唔會黐殼，但我要帶出街要keep熱，又唔可以剝咗彀先，好煩
我想避免唔浸水個動作，但係個個jm話係要浸水
咁我唯有浸少點時間試下，黐唔黐殼
謝謝各位

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jyjy1684825

侯爵府

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35^#

發表於 23-3-26 21:37 |只看該作者

內子@ 發表於 23-3-26 14:00
謝謝大家的回覆
我諗重點係烚完之後一定要用凍水浸，我試下浸完之後唔即刻剝殼睇下keep到幾耐時間同埋痴唔 ...

樓主, 唔想痴殼一定要用大火烚,係大火呀. 之前我用中細火,烚完浸乜水都係痴殼, 又試過拮個窿仔, 都係唔得, 只要係大火就得啦. 其他的...室溫旦 & 凍水開始烚咁啦.

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36^#

發表於 23-3-26 22:31 |只看該作者

^Cat^ 發表於 23-3-26 15:55
屋企有冇蒸爐？我用蒸爐蒸3分鐘等佢自然凍就搣到

冇蒸爐

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37^#

發表於 23-3-26 22:32 |只看該作者

本帖最後由內子@ 於 23-3-26 22:35 編輯

jyjy1684825 發表於 23-3-26 21:37
樓主, 唔想痴殼一定要用大火烚,係大火呀. 之前我用中細火,烚完浸乜水都係痴殼, 又試過拮個窿仔, 都係唔得, ...

請教咁大火烚點先唔會裂殼?
但係室溫定係雪蛋?
同埋烚幾多分鐘?

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Pa123

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38^#

發表於 23-3-26 22:49 |只看該作者

內子@ 發表於 23-3-26 21:10
明白謝謝
但我想知道浸完冰水之後
如果唔剝殼直接帶出街

據我所知，殼係硬嘅難收縮，蛋肉軟嘅放五分鐘會收縮，咁自然唔黐殼

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hinhin_ma

珍珠宮

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2024年龍年勳章畀面勳章

39^#

發表於 23-3-26 23:03 |只看該作者

內子@ 發表於 23-3-26 13:38
但因為想keep熱所以不能太凍

我習慣是涷旦涷水落, 水剛不到旦面, 開火計...水滾了之後轉中小火,全部9分鐘, 就有流心, 熄火焗1分鐘, 就糖心.... 裂穀好多時是旦殼希裂, 或者水滾的利害所至..... 如果要2小時後先食, 直頭5洗浸水.... 由佢室溫回暖, 2小時應該仍暖.... 不過旦心一定變熟....

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