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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 為小朋友做菜之7：牛肉餡餅

烹飪搵食今日: 1|主題: 139008

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樓主: rose-mag

[麵包糕點] 為小朋友做菜之7：牛肉餡餅

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發表於 12-9-18 12:25 |只看該作者

回覆：為小朋友做菜之7：牛肉餡餅

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發表於 12-9-18 12:27 |只看該作者

wing324 發表於 12-9-17 20:14
好黏手呀，加左粉都唔得
係咪加熱水搞勻之後慢慢加凍水？

你係唔係一次過落晒水呀？因為天氣唔同，隻隻粉受水都唔同，
加完熱水後有時未必要加晒凍水架，HK天氣而家係唔係好潮濕呀？
係就要小心D唔好一次過加太多水，唔係太濕就要加粉再搓，
搓完放半小時醒下個粉糰，等個粉糰吸收水份。
唔好氣餒呀，唔得加多少少粉都OK架。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 12-9-18 14:41 |只看該作者

好香口

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發表於 12-9-18 15:44 |只看該作者

謝謝分享, 有時間試試做俾小朋友食...

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發表於 12-9-18 16:51 |只看該作者

引用：Quote:wing324+發表於+12-9-17+20:14+好黏

原帖由 rose-mag 於 12-09-18 發表
你係唔係一次過落晒水呀？因為天氣唔同，隻隻粉受水都唔同，
加完熱水後有時未必要加晒凍水架，HK天氣而家 ...

我熱水一次過加，凍水就逐少慢慢加冇落哂
我見濕得滯再加粉，但好似越黎越黏

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發表於 12-9-18 16:53 |只看該作者

睇見都想食呀

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發表於 12-9-18 18:21 |只看該作者

回覆：為小朋友做菜之7：牛肉餡餅

又失敗了

我今次加完熱水之後個樣都ok
但係只加少少凍水之後就變左黏樣

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發表於 12-9-19 00:53 |只看該作者

wing324 發表於 12-9-18 02:21
又失敗了
我今次加完熱水之後個樣都ok
但係只加少少凍水之後就變左黏樣

咁怪？咁睇真係太多水喎，如果你見個麵糰加完熱水已經OK，
試下連凍水都唔好加，我係拌好熱水後加少少凍水再搓成糰，
之後放半小時，之後就可以切成一份份包。

有個方法係我整麵包時用嘅，就係唔直接加水落去麵糰到，
而係濕咗隻手搓落個粉糰度，太乾又再濕水揉落去，咁樣好少話會落得太多水過濕，
係麻煩少少，不過好少會失敗。

你話越落越黏唔知關唔關D粉事，你用果隻係咩粉嚟架？我用普通中筋粉，
冇加發粉果種，英文係All Purpose Flour，我果隻牌子係Gold Medal，
不過用過其他牌子都冇問題。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 12-9-19 09:41 |只看該作者

回覆：為小朋友做菜之7：牛肉餡餅

好正！謝謝分享！呢個blog係咪你

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發表於 12-9-19 09:47 |只看該作者

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發表於 12-9-19 10:22 |只看該作者

chopin999 發表於 12-9-18 17:41
好正！謝謝分享！呢個blog係咪你

係呀，個blog係我架。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 12-9-19 11:52 |只看該作者

回覆：rose-mag 的帖子

勁加叻^•^

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發表於 12-9-19 12:23 |只看該作者

chopin999 發表於 12-9-18 19:52
勁加叻^•^

過獎過獎，做個紀錄啫，我驚老人痴呆。

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發表於 12-9-19 13:23 |只看該作者

rose-mag 發表於 12-9-19 00:53
咁怪？咁睇真係太多水喎，如果你見個麵糰加完熱水已經OK，
試下連凍水都唔好加，我係拌好熱水後加少少凍水 ...

我個隻寫住中低筋粉

我唯有下次再試下啦
我尋日都照拎左黎整
好煙UN囉個皮

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發表於 12-9-19 13:29 |只看該作者

wing324 發表於 12-9-18 21:23
我個隻寫住中低筋粉

我唯有下次再試下啦

中低筋粉？係咪整曲奇蛋糕果隻低粉？

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 12-9-19 13:47 |只看該作者

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發表於 12-9-19 13:49 |只看該作者

回覆：為小朋友做菜之7：牛肉餡餅

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發表於 12-9-19 17:14 |只看該作者

回覆：beryl88318 的帖子

好正呀

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發表於 12-9-21 13:53 |只看該作者

回覆 rose-mag 的帖子

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發表於 12-9-21 20:45 |只看該作者

引用：Quote:wing324+發表於+12-9-18+21:23+我個

原帖由 rose-mag 於 12-09-19 發表
中低筋粉？係咪整曲奇蛋糕果隻低粉？

我唔識呀，d人話冇中筋粉得中低筋粉

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