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樓主: lalalumlum

新鮮藍莓蛋糕 [複製鏈接]

lalalumlum

伯爵府

積分: 18593

21^#

發表於 14-11-12 13:17 |只看該作者

回覆：Crystal03wong 的帖子

多謝各位讃賞！

其實，我是跟香蕉蛋糕造法的，但糖份提高了。

材料：
無鹽牛油 60g
砂糖 70g (如果你買的藍莓酸的話，自己再加)
鷄蛋 2隻
低筋粉 120g
發粉半茶匙*
新鮮藍莓 125g (細盒)

做法：

1. 先把藍莓煮爛，好似煮果醬一樣，但不需落糖
2·粉類過篩
3·預熱焗爐190度
4·牛油加砂糖打勻至奶白色，好似軟忌廉狀
5·逐少加蛋，每次要完全拌勻才另加蛋液
6·加入粉類，用橡皮刮刀混合，直至看不到粉末
7·加入藍莓蓉拌勻
8·用180度，先焗15分鐘，取出，在蛋糕的中央切一刀
9·再放進烤箱，焗30分鐘。焗至表面金黃時，上覆錫紙以防焗焦

因為只是我和阿囡吃，所以發粉只落半茶匙。如想蛋糕有更澎脹，更鬆的話，可以加多半茶匙梳打粉。