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求救：怎樣煲豬腳薑的豬腳才軟？ [複製鏈接]

skinny

複式洋房

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1^#

發表於 20-5-12 23:14 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我已先炒薑放入八珍甜醋內煲滾後慢火煑一小時，隔一星期又慢火煑10分鐘，如是者四星期。之後豬手及豬腳泵熱水20分鐘後用凍手洗淨，吹乾了才放入翻滾的薑醋內，及加入黑糯米醋，滾後慢火煑個半鐘，熄火焗待涼，第二天滾後慢火煑約15分鐘，放入雞蛋，熄火焗待涼。但豬皮，豬肉都好硬！是否要用冰糖？

請指教我的步驟是否出錯了，或豬有問題？唔該晒！

有