吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 啫喱問題

自由講場今日: 3748|主題: 1304456

跳至頁

查看: 1391 | 回覆: 15

啫喱問題 [複製鏈接]

1

積分: 9800

1^#

發表於 24-4-30 20:26 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我因為落左新鮮菠蘿落啫喱度，所以而家個啫喱唔凝固。想問下我拎走d菠蘿，個啫喱點先可以凝固番？煲番佢得唔得？定已經冇得救要掉？

私人傳訊回覆引用

積分: 27297

BK Milk勳章

2^#

發表於 24-4-30 20:50 |只看該作者

回覆樓主:

好似已經冇得救。

私人傳訊回覆引用

積分: 28089

2024年龍年勳章

3^#

發表於 24-4-30 20:51 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 loveclementine 於 24-5-1 01:32 編輯

睇錯～

私人傳訊回覆引用

積分: 9800

4^#

發表於 24-4-30 20:52 |只看該作者

loveclementine 發表於 24-4-30 20:51
其實你係唔係落水太多？
我有時整啫喱都有放生果，
可以凝固無問題呀！

唔係呀，跟足比例，爬文話原來唔可以放新鮮菠蘿

私人傳訊回覆引用

積分: 9800

5^#

發表於 24-4-30 20:53 |只看該作者

auhiyo 發表於 24-4-30 20:50
好似已經冇得救。

係咪再煲都唔得

私人傳訊回覆引用

積分: 81286

2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章牛年勳章

6^#

發表於 24-4-30 21:04 |只看該作者

apple_queen 發表於 24-4-30 20:26
我因為落左新鮮菠蘿落啫喱度，所以而家個啫喱唔凝固。想問下我拎走d菠蘿，個啫喱點先可以凝固番？煲番佢得 ...

廢左架喇
一定要醃製過既水果
罐頭係唔錯選擇

私人傳訊回覆引用

積分: 401483

大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

7^#

發表於 24-4-30 21:04 |只看該作者

apple_queen 發表於 24-4-30 20:53
係咪再煲都唔得

唔得架啦

私人傳訊回覆引用

積分: 34421

8^#

發表於 24-4-30 21:18 |只看該作者

loveclementine 發表於 24-4-30 20:51
其實你係唔係落水太多？
我有時整啫喱都有放生果，
可以凝固無問題呀！

菠蘿有蛋白酶，會破壞魚膠嘅蛋白質，令啫喱凝固唔到

私人傳訊回覆引用

積分: 23004

9^#

發表於 24-4-30 21:20 |只看該作者

回覆樓主:

真係唔識, 原來唔得！
我只用過新鮮藍莓, 係無問題.

私人傳訊回覆引用

積分: 1166

10^#

發表於 24-4-30 21:20 |只看該作者

唔會喎，落生果冇事，應該係你個菠蘿太多水

私人傳訊回覆引用

積分: 23740

11^#

發表於 24-4-30 21:22 |只看該作者

回覆樓主:

奇異果好似都唔得

私人傳訊回覆引用

積分: 28089

2024年龍年勳章

12^#

發表於 24-4-30 21:25 |只看該作者

apple_queen 發表於 24-5-1 00:52
唔係呀，跟足比例，爬文話原來唔可以放新鮮菠蘿

唔好意思！無留意原來係新鮮菠蘿

私人傳訊回覆引用

積分: 4446

13^#

發表於 24-4-30 21:26 |只看該作者

簡單講, 新鮮菠蘿有酵素, 會分解魚膠粉, 你煲野廢左喇, 可以當果汁飲.....

私人傳訊回覆引用

積分: 28089

2024年龍年勳章

14^#

發表於 24-4-30 21:29 |只看該作者

laukkk 發表於 24-5-1 01:18
菠蘿有蛋白酶，會破壞魚膠嘅蛋白質，令啫喱凝固唔到

我無留意佢講用新鮮菠蘿，罐頭就無問題。

私人傳訊回覆引用

積分: 226436

2024年龍年勳章 2024勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章牛年勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章 Poo得好勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章玩具勳章畀面勳章醒目開學勳章環保接龍勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章最關心BB問題熱投勳章

15^#

發表於 24-4-30 21:34 |只看該作者

有時會開D雜果放啫喱，但雜果要放在筲箕，隔走D水，而啫喱水會比少DD。你自己則吓。但全部菠蘿就未放過。

但全部會浮面。想尋底，放雜果，放三份一啫喱，雪硬後，再比埋其他三份二啫喱。

私人傳訊回覆引用

積分: 81689

16^#

發表於 24-4-30 22:39 |只看該作者

本帖最後由小manman 於 24-4-30 22:39 編輯

apple_queen 發表於 24-4-30 20:26
我因為落左新鮮菠蘿落啫喱度，所以而家個啫喱唔凝固。想問下我拎走d菠蘿，個啫喱點先可以凝固番？煲番佢得 ...

含有蛋白酶酵素（蛋白質分解酵素）的水果（奇異果、菠蘿、木瓜......）會分解魚膠粉中的蛋白質，破壞魚膠粉的凝結力，使魚膠粉失去作用，不能凝固；如要使用必需先加熱煮熟，放涼後才可，但可能會影響水果的質感

私人傳訊回覆引用

1

跳至頁

上一主題 • 下一主題

© 2024 Baby-Kingdom.com Limited.

網站：聯絡管理員廣告查詢私隱政策使用條款免責聲明使用意見