自由講場

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水晶宮

積分: 66309

醒目開學勳章 畀面勳章


1#
發表於 22-7-3 07:25 |只看該作者
本帖最後由 Giant 於 22-7-3 08:38 編輯

滾湯我通常用瘦肉做湯底,但全家都唔食渣,只要味,好似好嘥,而且只有時間滾嗰1x分鐘都唔出味;參考吓妳哋平時滾湯會用咩做湯底?


男爵府

積分: 6432


2#
發表於 22-7-3 07:34 |只看該作者
Giant 發表於 22-7-3 07:25
滾湯我通常用瘦肉做湯底,但唔食渣,只要味,好似好嘥,而且只有時間滾嗰1x分鐘都唔出味;參考吓妳哋平時滾 ...

蕃茄瘦肉粟米


水晶宮

積分: 51749


3#
發表於 22-7-3 07:37 |只看該作者

回覆樓主:

本帖最後由 李露眉 於 22-7-3 07:38 編輯

滾湯唔落瘦肉,真係無味
一係落魚同蕃茄


公爵府

積分: 25082

2023年兔年勳章


4#
發表於 22-7-3 07:51 |只看該作者
味噌、海帶芽、昆布、豆腐,交換配搭
淡菜配節瓜
紫菜豆腐

親子王國日誌以外之網誌連結已被刪除


伯爵府

積分: 15160


5#
發表於 22-7-3 08:34 |只看該作者

回覆樓主:

魚尾煲蕃茄薯仔湯. 魚頭煲白蘿蔔湯. 雞腳木瓜湯


瑪瑙宮

積分: 132450


6#
發表於 22-7-3 08:36 |只看該作者
Giant 發表於 22-7-3 07:25
滾湯我通常用瘦肉做湯底,但唔食渣,只要味,好似好嘥,而且只有時間滾嗰1x分鐘都唔出味;參考吓妳哋平時滾 ...

鲣鱼片


象牙宮

積分: 212485


7#
發表於 22-7-3 08:45 |只看該作者
Giant 發表於 22-7-3 07:25
滾湯我通常用瘦肉做湯底,但唔食渣,只要味,好似好嘥,而且只有時間滾嗰1x分鐘都唔出味;參考吓妳哋平時滾 ...


任何肉类/菜能做湯底。


滾嗰1x分鐘都唔出味:切簿身D(其中之一)
蔥,紅蔥,蒜,切片/碎炒香來做湯。


鮮味:貝殼类/番茄,幹蘑菇,海帶(海帶),鳳尾魚
肉味:蘑菇、番茄、醬油、味噌/海帶


还有好多呀
想不開、就別想. 得不到、就不要.  失去了、繼續笑.  擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多,而是计较的少。  

生悶氣,發脾氣,煩躁,焦慮,失眠.   是指因生气(生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气)。
理性討論交流者。


珍珠宮

積分: 39894

減齡達人勳章


8#
發表於 22-7-3 08:49 |只看該作者

回覆樓主:

滾湯的肉,我係用碎肉,咁就會食埋


男爵府

積分: 6083

2018復活節勳章 好媽媽勳章


9#
發表於 22-7-3 08:49 |只看該作者
湯底:
蜆 ~ 海水鮮味
雞胸肉 ~ 鮮甜
大眼雞 ~ 咸鮮


子爵府

積分: 14636


10#
發表於 22-7-3 08:50 |只看該作者
蝦米,淡菜,蜆肉都唔錯


珍珠宮

積分: 32092

2024年龍年勳章


11#
發表於 22-7-3 08:56 |只看該作者
ckl38 發表於 22-7-3 08:50
蝦米,淡菜,蜆肉都唔錯

蝦米,蜆肉好清甜


男爵府

積分: 9880


12#
發表於 22-7-3 09:04 |只看該作者

回覆樓主:

喜歡用魚煲湯


子爵府

積分: 11008


13#
發表於 22-7-3 09:05 |只看該作者

回覆樓主:

可以用蝦仔呀,尤其瓜湯,好甜
另外有時我會煎蛋加水滾湯,都ok ga


公爵府

積分: 26436

2024年龍年勳章 牛年勳章


14#
發表於 22-7-3 09:22 |只看該作者
野原美冴 發表於 22-7-3 08:49
滾湯的肉,我係用碎肉,咁就會食埋

我都係,之前醃一醃,入晒味
蕃茄肉碎
豆腐肉碎
粟米肉碎


珍珠宮

積分: 38138


15#
發表於 22-7-3 09:31 |只看該作者
水太多?滾湯肉唔會滾15分鐘咁耐。
肉切厚少少,要醃,大約滾5 分鐘左右咁啲肉仲食得,少啲水(4 両 250g 左右滾三碗水),咁湯先有味。
想再甜啲,落啲蝦米、淡菜、瑤柱仔、冬菇仔等海味乾貨,要先爆香再大滾水落,連瓜菜大火煲佢15-20 分鐘出味,最後5分鐘先落肉中火滾。
其他可考慮配料:草菇(要出水)、蕃薯、咸蛋、各式醃菜、泡菜、甚至加多粒蒜頭都有味。


珍珠宮

積分: 32599


16#
發表於 22-7-3 09:34 |只看該作者
瑤柱仔、蝦皮
各種菇類,金菇、蘑菇……

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