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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 賀年食品系列之「紅棗椰汁千層糕」

自由講場今日: 101|主題: 1303281

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賀年食品系列之「紅棗椰汁千層糕」

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1^#

發表於 24-1-20 19:14 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

對上一次整紅棗糕已經係2年前，個時係整1個長方形，今次試下整三角形件裝，外形幾特別喎！！

整千層糕最花時間就係要逐層蒸，我總共整左8層，絕對係心機之作

我將紅棗糊過篩2次，完成的粉漿又再過篩1次，蒸出黎的成品真係看得見的幼滑，又帶點通透

呢個千層糕冷熱食都得，翻熱食軟糯煙韌不黏牙，常溫食質感Q彈，而且紅棗味好香濃

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點評

333s

發表於 24-2-4 10:49

發表於 24-2-4 00:15

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發表於 24-1-20 19:20 |只看該作者

回覆樓主:

賀年食品系列之「紅棗椰汁千層糕---紅棗糊」

整紅棗糕係處理紅棗上，最花功夫就係要先去核，再煮然後隔渣......

我用左去核神器幫手，非常方便，好輕鬆就搞掂，再用破壁機煮紅棗，然後打成紅棗糊，再過篩2次，隔左d紅棗皮，睇下個紅棗糊幾幼滑

以上的步驟用左唔同的機同神器幫手，令每個步驟都快速同順利好多，慳左唔少功夫同時間，所謂工欲善其事必先利其器（我的金句）

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點評

發表於 24-2-4 00:15

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3^#

發表於 24-1-20 19:21 |只看該作者

小manman 發表於 24-1-20 19:20
賀年食品系列之「紅棗椰汁千層糕---紅棗糊」

整紅棗糕係處理紅棗上，最花功夫就係要先去核，再煮然後隔渣. ...

我呢個紅棗糊係介乎紅棗水同紅棗泥之間，我之前爬文時見好多食譜都係壓d紅棗，只要紅棗水，但我唔想浪費，所以花左少少時間去研究，依架呢個做法非常正，d紅棗泥唔會浪費，個紅棗糊又好夠味又香滑

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發表於 24-1-20 19:22 |只看該作者

好正

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5^#

發表於 24-1-20 19:25 |只看該作者

好靚！
一份份好易送禮

熱食係咪軟熟啲？
凍咗會唔會硬？

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2024年龍年勳章

6^#

發表於 24-1-20 19:28 |只看該作者

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發表於 24-1-20 19:34 |只看該作者

lalalumlum 發表於 24-1-20 19:25
好靚！
一份份好易送禮

呢個千層糕冷熱食都得，翻熱食軟糯煙韌不黏牙，常溫食質感Q彈

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心肝寶貝仔

積分: 65940

8^#

發表於 24-1-20 19:35 |只看該作者

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9^#

發表於 24-1-20 19:37 |只看該作者

回覆樓主:

見妳post, 我都諗起我對上一次整呢個糕都應該係5年前了，今年我都要整返次先得

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10^#

發表於 24-1-20 19:39 |只看該作者

姸媽發表於 24-1-20 19:37
見妳post, 我都諗起我對上一次整呢個糕都應該係5年前了，今年我都要整返次先得
...

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親子王國15週年勳章

11^#

發表於 24-1-20 19:55 |只看該作者

回覆樓主:

已收藏，jm 真係高手。

二手市場>>懷疑受騙或不愉快事件張貼區>>睇#1656，騙子andy.ma，賣2手舊計數機$100，騙人9成新，最終delete post 不退錢

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牛年勳章月餅勳章好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章 hashtag影視迷勳章

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發表於 24-1-20 20:01 |只看該作者

回覆樓主:

請問一層一層去蒸，
咁最後係點樣結合成一大件㗎？

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發表於 24-1-20 20:03 |只看該作者

juicy媽發表於 24-1-20 20:01
請問一層一層去蒸，
咁最後係點樣結合成一大件㗎？

逐層加上去

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積分: 64965

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發表於 24-1-20 20:06 |只看該作者

小manman 發表於 24-1-20 19:14
對上一次整紅棗糕已經係2年前，個時係整1個長方形，今次試下整三角形件裝，外形幾特別喎！！

整千層糕最花 ...

你真係好好好勤力啊！

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15^#

發表於 24-1-20 20:38 |只看該作者

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發表於 24-1-20 20:54 |只看該作者

心機之作

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大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 24-1-20 20:59 |只看該作者

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發表於 24-1-20 21:06 |只看該作者

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發表於 24-1-20 21:07 |只看該作者

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2024年龍年勳章

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發表於 24-1-20 21:08 |只看該作者

太厲害

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