素食主義逐漸形成風潮，現在2019年英國全素食者是4年前的4倍。為了解吃全素與健康的關係，BBC電視節目《相信我，我是醫生》（Trust Me Im A Doctor）加爾斯楊（Giles Yeo）醫師決定嘗試全素食一個月，體驗全素食是否適合他。在這段期間，他除了不吃家禽、家畜和魚類海鮮等肉食，也不吃任何源自於動物的產品，包括蛋、奶和動物凝膠製品。
這位Giles Yeo醫師很快發現，全素食並不容易做到，很多跟動物不沾邊的食品，其實都含有動物成分。義大利麵條裏面含有蛋，葡萄酒一定能喝吧？但其實有些酒類飲料製作過程中使用魚骨或其他動物的蛋白質。
全素食會碰上三種營養攝取上的困難。首先是很容易缺乏對骨質健康非常重要的維生素D，需靠豆奶，米漿，有機橙汁和早餐穀片補充。其次是年輕女性易缺碘，牛奶是我們攝取碘的主要來源，但全素食者喝替代品杏仁奶等，含碘量卻非常低，全素食者可能必須直接吃碘補充劑。另一個大問題是維生素B12，在種子類、堅果類或蔬菜裏沒有這種營養，必須吃加工食品如早餐穀片。
BBC電視節目《相信我，我是醫生》（Trust Me Im A Doctor）加爾斯楊（Giles Yeo）醫師親身體驗全素食，最後結果出現令人驚喜的成果，他的體重在1個月下降了4公斤，腰帶小了一號。除了腰圍縮小之外，他的膽固醇也減少了12%。
發表於 
返回列表
