自由講場 今日: 4075 | 主題: 1301863

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本帖最後由貧窮媽媽於 15-5-6 14:21 編輯

請問煎完魚加滾水後要煲幾耐先可以撈走d魚？係咪全程大火煲？我用開紅衫魚

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貓咪達人

公爵府

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發表於 15-5-6 14:16 |只看該作者

貧窮媽媽發表於 15-5-6 14:06
請問煎完魚加滾水後要煲幾耐先可以撈走d？係咪全程大火煲？我用開紅衫魚

...

你係咪想問煲幾耐可以撈走啲渣？，？我自己就煎完魚加水大火煲，煲一陣再中火，湯渣唔會撈起，到飲個陣先分開湯同渣

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發表於 15-5-6 14:16 |只看該作者

引用：Quote:貧窮媽媽發表於 15-5-6 14:06 請問

原帖由 貓咪達人 於 15-05-06 發表
你係咪想問煲幾耐可以撈走啲渣？，？我自己就煎完魚加水大火煲，煲一陣再中火，湯渣唔會撈起，到飲個陣先分 ...

係呀係呀食左個魚字

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發表於 15-5-6 14:18 |只看該作者

回覆：請教各jm(煲魚湯問題)

我煎好魚加滚水滚20分鐘，用中火滚就變奶白色呀。我係格左魚骨先再放其他料滚湯呀。可以放心飲吾怕有魚骨。

點評

小肥楊

發表於 15-5-6 15:27

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發表於 15-5-6 14:23 |只看該作者

引用：我煎好魚加滚水滚20分鐘，用中火滚就變奶白

原帖由 anson2007 於 15-05-06 發表
我煎好魚加滚水滚20分鐘，用中火滚就變奶白色呀。我係格左魚骨先再放其他料滚湯呀。可以放心飲吾怕有魚骨。 ...

哦我成日驚煲得短時間就撈走d魚冇咁有營養唔該晒你

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發表於 15-5-6 17:11 |只看該作者

回覆：請教各jm(煲魚湯問題)

我成日滚魚湯做面湯底。雲吞湯底。同我係人奶媽尼，重會飲多碗呀。d湯又白又鮮甜。只係放小小鹽就ok呀。

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發表於 15-5-6 17:12 |只看該作者

回覆：請教各jm(煲魚湯問題)

雲吞魚湯米線。

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milktealai

寶石宮

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發表於 15-5-6 17:18 |只看該作者

引用：我成日滚魚湯做面湯底。雲吞湯底。同我係人

原帖由 anson2007 於 15-05-06 發表
我成日滚魚湯做面湯底。雲吞湯底。同我係人奶媽尼，重會飲多碗呀。d湯又白又鮮甜。只係放小小鹽就ok呀。

...

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發表於 15-5-6 17:34 |只看該作者

引用：我成日滚魚湯做面湯底。雲吞湯底。同我係人

原帖由 anson2007 於 15-05-06 發表
我成日滚魚湯做面湯底。雲吞湯底。同我係人奶媽尼，重會飲多碗呀。d湯又白又鮮甜。只係放小小鹽就ok呀。

...

我煲極都唔白，唔知點解

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ltc.

男爵府

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發表於 15-5-6 17:36 |只看該作者

引用：雲吞魚湯米線。

原帖由 anson2007 於 15-05-06 發表
雲吞魚湯米線。

勁喎

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happybbgirl

男爵府

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發表於 15-5-6 18:05 |只看該作者

引用：我煎好魚加滚水滚20分鐘，用中火滚就變奶白

原帖由 anson2007 於 15-05-06 發表
我煎好魚加滚水滚20分鐘，用中火滚就變奶白色呀。我係格左魚骨先再放其他料滚湯呀。可以放心飲吾怕有魚骨。 ...

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發表於 15-5-6 20:40 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 anson2007 於 15-05-06 發表

原帖由 貧窮媽媽 於 15-05-06 發表
我煲極都唔白，唔知點解

一定要煎好魚撞d滚水大火滚5分鐘先轉中火呀。咁就變奶白色。如果d水吾滚就吾會變奶白色呀。

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發表於 15-5-6 20:41 |只看該作者

回覆：請教各jm(煲魚湯問題)

同我無用魚袋呀。我覺得放魚袋d湯吾出味無咁好飲呀。我用密西格左d魚骨出尼呀。

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發表於 15-5-6 21:22 |只看該作者

引用：Quote:原帖由貧窮媽媽於 15-05-06 發表我

原帖由 anson2007 於 15-05-06 發表
一定要煎好魚撞d滚水大火滚5分鐘先轉中火呀。咁就變奶白色。如果d水吾滚就吾會變奶白色呀。

...

我煎完魚就轉大火倒滾水，大火煲4個字我就隔起d魚，然後倒d湯落第二個煲到落埋其他料煲，但都唔白

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我阿廉廉