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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 點解我煮極蒜蓉意粉

自由講場今日: 67|主題: 1302292

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樓主: sumlam

點解我煮極蒜蓉意粉 [複製鏈接]

123 4

I9528

琥珀宮

積分: 153681

畀面勳章

21^#

發表於 16-1-17 21:19 |只看該作者

引用：點解我煮極蒜蓉意粉，都冇乜蒜蓉味既？已經

原帖由 sumlam 於 16-01-17 發表
點解我煮極蒜蓉意粉，都冇乜蒜蓉味既？

已經落成個蒜頭，落油落蒜慢火，蒜頭變色才落意粉，都係冇乜蒜味， ...

你試下用獨子蒜，(唔係普通果種蒜)，先用刀拍下先用刀整碎（唔好用搞拌機）

用牛油慢火，加入蒜碎（唔可以過熱 / 轉色，因為過熱會走味，轉色即表示已走晒味），加入意粉快炒同調味

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SAIYUNG

大宅

積分: 3784

22^#

發表於 16-1-17 21:49 |只看該作者

回覆 sumlam 的帖子

其實係炒到9成熟之後，再落蒜蓉快炒2下上碟，就好重蒜味架啦。

點評

333s

發表於 16-1-17 22:00

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luckybaby2011

水晶宮

積分: 72641

23^#

發表於 16-1-17 21:51 |只看該作者

回覆：點解我煮極蒜蓉意粉

落得唔夠、真係要落好多好多、同要夠蓉

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choco_soup

珍珠宮

積分: 34732

24^#

發表於 16-1-17 22:01 |只看該作者

回覆：點解我煮極蒜蓉意粉

要用蒜粉先得

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etoile

伯爵府

積分: 16626

2018母親節勳章

25^#

發表於 16-1-17 22:04 |只看該作者

SAIYUNG 發表於 16-1-17 21:49
回覆 sumlam 的帖子

其實係炒到9成熟之後，再落蒜蓉快炒2下上碟，就好重蒜味架啦。 ...

請問炒乜野炒到9成熟？

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vvvir

男爵府

積分: 8608

26^#

發表於 16-1-17 22:07 |只看該作者

回覆：點解我煮極蒜蓉意粉

熱油落獨子蒜蓉（多少少）
一路炒炸至蒜蓉變白
熄火油浸一陣
就是好香蒜油

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afterall

大宅

積分: 3783

27^#

發表於 16-1-17 22:24 |只看該作者

回覆：sumlam 的帖子

蒜鹽

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loloma

公爵府

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28^#

發表於 16-1-17 22:35 |只看該作者

係要用金銀蒜炒先有蒜味架

即係除咗炒到蒜蓉金黃時另加生蒜蓉炒先得

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iifufu

大宅

積分: 2993

29^#

發表於 16-1-17 22:42 |只看該作者

回覆：點解我煮極蒜蓉意粉

蒜片先用慢火加熱，直至蒜片轉深色，蒜片唔要，只用蒜油來炒意粉！

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SAIYUNG

大宅

積分: 3784

30^#

發表於 16-1-18 18:22 |只看該作者

回覆 etoile 的帖子

即係意粉連配料都全部炒好前再落，快炒2下食得

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ricter

複式洋房

積分: 485

31^#

發表於 16-1-18 18:54 |只看該作者

回覆：點解我煮極蒜蓉意粉

一開始炒蒜，放左意粉，臨尾再加

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melody228

珍珠宮

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熱血勳章好媽媽勳章

32^#

發表於 16-1-18 18:57 |只看該作者

回覆：點解我煮極蒜蓉意粉

想知

請勿打招呼～

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chichichu

大宅

積分: 1367

33^#

發表於 16-1-18 19:02 |只看該作者

回覆：點解我煮極蒜蓉意粉

留毛

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FatB_momma

別墅

積分: 776

34^#

發表於 16-1-18 19:39 |只看該作者

回覆：點解我煮極蒜蓉意粉

1。要用8至10粒蒜頭，切片或切粒
2。油要用好的橄欖油
3。煮完意粉倒入個篩果陣，要留返d水，大約4-5 tablespoon
4。加巴馬臣芝士
做法:
1。用高身d的煲(之後會用來撈意粉)，倒入橄欖油、蒜頭、(食辣就加乾紅椒片)，
低火煮熱蒜頭，一定要開火前加，等d油吸收d蒜頭味
2。煮到邊位變色(唔好成個變色，會苦)，或者聞到蒜頭味就關火，
3。倒入意粉水同意粉，加芝士攪均。
4。等3至5分鐘d意粉索左d汁可以隨口味加芝士及鹽