烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 138996

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發表於 16-11-14 01:41 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

點樣整個蛋糕面至可以靚仔d(emoji)?

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mikimikimiki

發表於 17-5-3 11:18

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發表於 16-11-14 05:40 |只看該作者

tsejessie 發表於 16-11-14 01:41
點樣整個蛋糕面至可以靚仔d(emoji)?

面要金黃色先靚仔

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發表於 16-11-14 15:38 |只看該作者

印第安公主發表於 16-11-14 05:40
面要金黃色先靚仔

我都覺得太白，但係其實我想問個面點解唔平滑既？

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發表於 16-11-14 19:44 |只看該作者

tsejessie 發表於 16-11-14 15:38
我都覺得太白，但係其實我想問個面點解唔平滑既？

同一原因，個面未焦化，凍咗就縮，夠金黃就5會皺架嘞

http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=14854234

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發表於 16-11-15 02:32 |只看該作者

印第安公主發表於 16-11-14 19:44
同一原因，個面未焦化，凍咗就縮，夠金黃就5會皺架嘞

明白，好，我繼續努力

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發表於 16-12-17 07:28 |只看該作者

印第安公主發表於 16-11-14 05:40
面要金黃色先靚仔

公主，我昨晚整蛋糕，下陷得好嚴重

係咪混蛋白時太大力？

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發表於 16-12-17 08:06 |只看該作者

6PAIRS 發表於 16-12-17 07:28
公主，我昨晚整蛋糕，下陷得好嚴重係咪混蛋白時太大力？

補相

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mikimikimiki

發表於 17-5-3 11:19

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發表於 16-12-18 05:15 |只看該作者

6PAIRS 發表於 16-12-17 08:06
補相

蛋白打得太企身，下次打短d時間，糖分少次數落，5使好似雪紡蛋糕咁分咁多次加糖

打蛋器亦5好用咁高速打，手打更好，無咁容易over

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發表於 16-12-18 10:06 |只看該作者

印第安公主發表於 16-12-18 05:15
蛋白打得太企身，下次打短d時間，糖分少次數落，5使好似雪紡蛋糕咁分咁多次加糖

打蛋器亦5好用咁高速打， ...

多謝你的回覆，即是打蛋白時出問題了？我昨日再整左一次，好d，但都有下陷，仲出現左一個情況，就係個底好係一塊硬膠禁，我用爐溫係頭10分鐘170度，再用130度焗45分鐘，謝謝幫忙解答

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發表於 16-12-18 13:19 |只看該作者

6PAIRS 發表於 16-12-18 10:06
多謝你的回覆，即是打蛋白時出問題了？我昨日再整左一次，好d，但都有下陷，仲出現左一個情況，就係個底好 ...

http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=14854234

睇七樓嘅做法，用先低後高溫嘅方法

你加蛋白時，芝士糊係要暖暖地咁先至好，太熱太凍效果都5理想

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發表於 16-12-18 14:44 |只看該作者

印第安公主發表於 16-12-18 13:19
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=14854234

睇七樓嘅做法，用先低後高溫嘅方法 ...

多謝公主

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pangdeng

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發表於 17-4-30 00:19 |只看該作者

咁樣先叫靚仔...全程150度焗一小時, 水浴法...

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mikimikimiki

發表於 17-5-3 11:20

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發表於 17-5-1 03:46 |只看該作者

pangdeng 發表於 17-4-30 00:19
咁樣先叫靚仔...全程150度焗一小時, 水浴法...

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14^#

發表於 17-5-1 20:19 |只看該作者

回覆印第安公主的帖子

公主，我睇左你個 recipe 同做法。我想問下可唔可以用 yogurt原味乳酪代替cream cheese同牛奶呢！謝謝！

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發表於 17-5-1 21:52 |只看該作者

kylieyee 發表於 17-5-1 20:19
回覆印第安公主的帖子

公主，我睇左你個 recipe 同做法。我想問下可唔可以用 yogurt原味乳酪代替cream ...

咁你就係整乳酪蛋糕，而不是芝士蛋糕

乳酪蛋糕我整過呢個，比芝士蛋糕容易，因為乳酪一喺雪櫃拎出嚟就用得，5使整溶

http://cookeys.presslogic.com/2016/09/20/article/8680/

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發表於 17-5-2 11:22 |只看該作者

公主，依家整緊yourt.等今晚雪凍佢聽日試下，先多謝您!

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瀟灑走一回

男爵府

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2018復活節勳章親子王國15週年勳章

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發表於 17-5-2 14:14 |只看該作者

pangdeng 發表於 17-4-30 00:19
咁樣先叫靚仔...全程150度焗一小時, 水浴法...

好靚, 我整左2次都縮得(矮左)好緊要

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18^#

發表於 17-5-2 19:07 |只看該作者

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公主，想問多一個問題， yogurt係雪櫃拎出黎，需唔需要回室溫?還是直接打發呢? 謝謝

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發表於 17-5-2 19:09 |只看該作者

kylieyee 發表於 17-5-2 19:07
回覆印第安公主的帖子

公主，想問多一個問題， yogurt係雪櫃拎出黎，需唔需要回室溫?還是直接打發呢? 謝 ...

乳酪5使打發，同蛋黄麵粉撈匀就得

要打嘅係蛋白

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