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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 媽媽咪又一新菜式-麻辣花甲雞煲

烹飪搵食今日: 13|主題: 138992

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[菜式] 媽媽咪又一新菜式-麻辣花甲雞煲 [複製鏈接]

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發表於 17-2-9 00:24 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 peterfamily 於 17-2-9 18:29 編輯

雞煲加花甲，雜菌 & 青瓜(emoji)

[青瓜] - 試左感覺好清新！

*整雞煲* 有時用新鮮鮑魚/田雞/花甲，另加配料
好辣既你，不妨可以一試，起碼比出面食得健康(emoji)

呢個菜式好開胃之餘，飯都會食多碗✌(emoji)

煮法--------------*買一包李錦記麻辣湯包*

材料：

主菜
新鮮雞一隻或半隻 ----。
新鮮花甲一斤或半斤 ----。

配菜
可選個人喜好既菌類，我選用雜菌。
貪佢每樣有D無甘悶。

另加，亦可配合青瓜，芹菜，莞茜等等

配料：蒜頭（整個），薑片，莞茜，紅蔥頭，花椒，紅/綠指天椒，紹興酒各少量，李錦記麻辣湯包

新鮮雞一隻*想更入味（可以事先用調味醃下, 如少量花雕酒/鹽/胡椒粉/生粉/麻油/糖-似乎個人喜好）約30分鐘。

簡單食譜來了~~~
先將花椒用少量油中細火慢慢爆香約~5分鐘後熄火 *盛起待用*

將所有配料蒜頭, 薑片, 紅蔥頭 (除左芹菜，莞茜)等等用少量油爆香, 再放*新鮮雞件* 煎至兩邊變金黃色加少量紹興酒

再放入配料如雜菌，同時放入* 李錦記麻辣湯包, *盛起的花椒連油, 紅/綠指天椒, 用大火炒,
最後放上*花甲* *青瓜* (因為青失快熟所以後放)

最後加少量滾水, 上蓋待花甲打開便已完成，放上芹菜，莞茜便可以熄火了!

後記, 如想更麻辣的話, 可以將紅/綠指天椒以及*預先盛起的花椒連油連鑊一齊爆香*盛起待用*

點評

發表於 17-3-4 17:44

發表於 17-3-1 10:07

發表於 17-2-9 23:30

發表於 17-2-9 14:29

發表於 17-2-9 13:09

333s

發表於 17-2-9 07:44

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發表於 17-2-9 01:01 |只看該作者

食譜！唔該！好吸引

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發表於 17-2-9 01:46 |只看該作者

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發表於 17-2-9 08:25 |只看該作者

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發表於 17-2-9 12:35 |只看該作者

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發表於 17-2-9 13:07 |只看該作者

jm，你會分享食譜嗎？

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發表於 17-2-9 13:18 |只看該作者

回覆樓主:

嘩………真係見到都洗口水

信是有緣

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發表於 17-2-9 14:25 |只看該作者

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發表於 17-2-9 14:29 |只看該作者

回覆樓主:

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發表於 17-2-9 14:29 |只看該作者

回覆 peterfamily 的帖子

好靚呀

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發表於 17-2-9 15:56 |只看該作者

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發表於 17-2-9 16:05 |只看該作者

唔知點解, 我買返來已經用鹽水浸, 但整極都仲好多沙

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發表於 17-2-9 16:35 |只看該作者

小肥楊發表於 17-2-9 16:05
唔知點解, 我買返來已經用鹽水浸, 但整極都仲好多沙

有人教我放隻鐵匙更落去一齊浸

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熱血金章畀面勳章

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發表於 17-2-9 17:23 |只看該作者

我至愛

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發表於 17-2-9 18:42 |只看該作者

回覆樓主:

yummy

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發表於 17-2-9 20:43 |只看該作者

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發表於 17-2-9 21:51 |只看該作者

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發表於 17-2-9 22:13 |只看該作者

超正

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發表於 17-2-10 11:29 |只看該作者

好正wor

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20^#

發表於 17-2-10 18:59 |只看該作者

回覆：媽媽咪又一新菜式-麻辣花甲雞煲

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