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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 中式鑊推介

自由講場今日: 322|主題: 1299854

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樓主: 唔好煩我

中式鑊推介

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61^#

發表於 17-12-13 09:17 |只看該作者

mercury16 發表於 17-12-12 14:03
痴到爆...

好奇怪，同一隻不銹鋼鑊, 有時痴, 有時唔痴, 攪到我痴.
係有Ｄ方法步驟但未掌握到.

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2018復活節勳章

62^#

發表於 17-12-13 10:17 |只看該作者

jyjy1684825 發表於 17-12-13 09:17
好奇怪，同一隻不銹鋼鑊, 有時痴, 有時唔痴, 攪到我痴.
係有Ｄ方法步驟但未掌握到.
...

出現哩個情況, 多數係油未熱就落食物. 當你掌握到正確溫度先落食材, 咁就唔會痴. 未熟悉隻鑊之前, 可以用睇油紋的方法, 先落油, 抺勻鑊身, 再開中火, 加熱. 見到油出微煙, 的油紋呈細緻狀, 好似蜘蛛網咁向四圍散開, 此時落食材落唔會痴. 室溫食材會易控制的, 雪櫃拿出來的蛋, 最好先攤一攤, 魚, 豆腐哩的多水份的食材, 最好先用毛巾或厨紙吸一吸的水. 會易控制好多.

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63^#

發表於 17-12-13 14:49 |只看該作者

jyjy1684825 發表於 17-12-13 09:17
好奇怪，同一隻不銹鋼鑊, 有時痴, 有時唔痴, 攪到我痴.
係有Ｄ方法步驟但未掌握到.
...

呢d鑊每次要識掌握溫度, 煎嘢先唔會痴底,我用過孖人煎pan ,都唔係次次煎得靚,最後都係放棄了，用天上野就冇事,但耐不耐都要塗油養鑊！

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64^#

發表於 17-12-13 15:37 |只看該作者

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65^#

發表於 17-12-13 15:55 |只看該作者

回覆 jollyma 的帖子

可以用電爐嗎?

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66^#

發表於 17-12-13 15:56 |只看該作者

mercury16 發表於 17-12-13 14:49
呢d鑊每次要識掌握溫度, 煎嘢先唔會痴底,我用過孖人煎pan ,都唔係次次煎得靚,最後都係放棄了，用天上野就 ...

最大挑戰係荷包蛋, 多数失敗. Sunny side唔驶反, 差唔多離火佢会慢慢離鑊.
如果整到荷包蛋我諗係識控制嘅時候.

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67^#

發表於 17-12-13 15:59 |只看該作者

peaceaa1122 發表於 17-12-12 19:08
不銹鋼花左，係會釋放有害物質。係唔可擦花。

乜唔係易潔鑊先係咩？不銹鋼都會？

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積分: 4574

68^#

發表於 17-12-13 16:29 |只看該作者

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2024年龍年勳章熱血金章

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發表於 17-12-13 17:01 |只看該作者

Ms.cheung 發表於 17-12-13 16:29
你有無比較過牛牌？覺得邊個好d?

實際使用就冇，但有考慮過，但牛牌用料好似係8/10，而lagostina係10/18，所以最後決定買後者。

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2024年龍年勳章好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

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發表於 17-12-13 17:03 |只看該作者

dayday1902 發表於 17-12-13 15:59
乜唔係易潔鑊先係咩？不銹鋼都會？

係呀，我都係最近先知，原來不銹鋼都唔可以整花。你上網search 吓就知

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71^#

發表於 17-12-13 17:52 |只看該作者

回覆樓主

Buffalo五層不銹鋼鑊超好用，識用就唔會痴底，落勁小油已可以煎魚

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睛靈勳章

72^#

發表於 17-12-13 21:57 |只看該作者

ernniechow 發表於 17-12-13 15:55
回覆 jollyma 的帖子

可以用電爐嗎?

應該唔得

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積分: 2406

73^#

發表於 18-1-5 15:20 |只看該作者

hippoo 發表於 17-12-13 07:27
Ikea係咪得一款model嘅咋？

Yes

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