打邊爐「趁熱食」易燙傷口腔

CACACAROL
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2018年1月17日 上午9:50






天寒地凍最適合打邊爐,但小心被熱騰騰食物燙傷。(資料圖片)





天寒地凍打邊爐,在熱騰騰的濃湯加入肥牛、肉丸「烚吓烚吓」,夾入口頓時一股暖流湧全身。耳鼻喉科專科醫生提醒,「餓底」們享用美食時切勿一時心急顧住「趁熱食」而燙傷嘴巴。食物烚熟後溫度可高達攝氏七十至八十度,足以燙傷口腔黏膜層,長出滿口痱滋,痛楚難當。若長期習慣進食過熱食物,嚴重可增患食道癌風險。有人誤以為多吃燙口食物,口腔可適應溫度愈高,結果令燙傷禍害愈難察覺。耳鼻喉科專科醫生黃漢威提醒,冬天愛喝熱湯丶打邊爐的市民,進食時應注意食物溫度,最好將剛加熱的食物吹兩口或以舌頭試探溫度,才慢慢小口進食。曾有二十多歲男士與親友打邊爐期間吃「爆汁」流心丸類食物,咬開肉丸之際,被噴泉般湧出的熱汁燙傷,口腔長出三厘米大的痱滋。男病人自行用「西瓜霜」等藥膏治療未奏效,最終受不住痛楚求醫,服消炎藥兩周才痊愈。治療期間,男病人需戒口不能吃煎炸食物,口腔痛得吃不下固體食物,每天三餐粥。傷嘴可含冰降溫鹽水漱口口腔表面黏膜為保護層,但容易因進食過硬或過熱食物而受到破壞,引致口腔潰瘍,俗稱生痱滋。黃漢威說,一般食物煮熟後最少達攝氏七十度,食物湯汁更隨時接近攝氏一百度。美味的流心點心包丶流心丸類丶芝心丸丶吸收大量水分的響鈴,都是常見的燙傷陷阱。若不慎燙傷嘴巴,應即時含冰塊或冰水降溫減低受損程度,事後用鹽水漱口亦有助消炎。坊間不少藥膏稱可治痱滋等口腔損傷,黃漢威說,這些藥膏多含麻痹成分,雖然大部分能短時間止痛,但對傷口愈合效用不大:「擦完幾分鐘又痛番,多數要忍痛數天才自行消退。」長期進食過熱食物或致癌此外,市民不宜長期進食過熱食物。據世界衞生組織的指引,長期食用攝氏六十五度食物可增患食道癌風險,因太熱的食物可引起食道潰瘍,有機會刺激腫瘤細胞變異。經常吃燙口食物,會令口腔黏膜層變厚,雖可承受更高溫度食物,但長遠而言對食道造成傷害而不自知。
魚兒小寶貝
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謝提醒!

區樂民話有d 人打邊爐後容易"熱氣"喉嚨痛,佢覺得係因為食得太熱,打邊爐時,剛燙完既食物只要唔好咁急放入口,喉嚨痛既情況會大大減低。
超級特務
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攤一陣先食
打邊爐熱氣係因為太熱就食
Poyau
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CACACAROL 發表於 18-1-17 11:59
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點生雞蛋 有原因 降温
LucaLuLu
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我就係咁,一夾上黎就放落口
tsung
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CACACAROL 發表於 18-1-17 11:59
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多謝分享
kiko_mami
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我一定擺到凍先食,最憎食熱野
hudsonchui
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LucaLuLu 發表於 18-1-17 12:56
我就係咁,一夾上黎就放落口

我老公都是
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