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自由講場

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do-re-me


伯爵府

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1#
發表於 18-5-20 11:18 |只看該作者
本帖最後由 do-re-me 於 20-5-9 07:09 編輯

del
私人傳訊

DEVILY


男爵府

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2#
發表於 18-5-20 11:21 |只看該作者
do-re-me 發表於 18-5-20 11:18
請問蒸肉餅點樣先至蒸得軟滑？ 我已經有逐漸加水用手搞， 有試過將梅頭豬肉浸水一個鐘然之後先至搞碎， 亦 ...

我次次都蒸肉餅落麥皮.好軟滑妳可試試吖。
:-xhttp://hk.photos.yahoo.com/debby1292000 :oops: :oops: :oops: :oops:唔經唔覺我已經2歲啦........ :-) :-) :-)
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do-re-me


伯爵府

積分: 15035


3#
發表於 18-5-20 11:22 |只看該作者
DEVILY 發表於 18-5-20 11:21
我次次都蒸肉餅落麥皮.好軟滑妳可試試吖。

但我老公唔食麥皮
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ngwong2


翡翠宮

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4#
發表於 18-5-20 11:24 |只看該作者
do-re-me 發表於 18-5-20 11:22
但我老公唔食麥皮

落燕麥糠吧。幼粒好多

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o_____o


侯爵府

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畀面勳章


5#
發表於 18-5-20 11:25 |只看該作者
do-re-me 發表於 18-5-20 11:22
但我老公唔食麥皮

蒸左出來唔覺有麥皮架
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終極熊貓


珍珠宮

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6#
發表於 18-5-20 11:25 |只看該作者

回覆樓主

肥豬肉
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do-re-me


伯爵府

積分: 15035


7#
發表於 18-5-20 11:25 |只看該作者
ngwong2 發表於 18-5-20 11:24
落燕麥糠吧。幼粒好多

請問係咪超級市場買， 包裝係咪寫住燕麥糠？ thx
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do-re-me


伯爵府

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8#
發表於 18-5-20 11:26 |只看該作者
o_____o 發表於 18-5-20 11:25
蒸左出來唔覺有麥皮架

用即食麥皮得唔得？
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tkop


瑪瑙宮

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9#
發表於 18-5-20 11:29 |只看該作者
do-re-me 發表於 18-5-20 11:18
請問蒸肉餅點樣先至蒸得軟滑？ 我已經有逐漸加水用手搞， 有試過將梅頭豬肉浸水一個鐘然之後先至搞碎， 亦 ...

加肥豬肉
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無話可說


象牙宮

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10#
發表於 18-5-20 11:29 |只看該作者

回覆樓主:

我落生粉同油，軟但係唔知算唔算滑
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do-re-me


伯爵府

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11#
發表於 18-5-20 11:30 |只看該作者
無話可說 發表於 18-5-20 11:29
我落生粉同油，軟但係唔知算唔算滑

我都有落呀， 但唔似出街食嗰啲 蒸肉餅
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o_____o


侯爵府

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畀面勳章


12#
發表於 18-5-20 11:31 |只看該作者
do-re-me 發表於 18-5-20 11:26
用即食麥皮得唔得？

得呀，即食麥皮丶快煮麥皮同燕麥糠我都試過，我覺得加麥皮滑D，加少少得，我通常加2茶匙撈均蒸
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DEVILY


男爵府

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13#
發表於 18-5-20 11:31 |只看該作者
do-re-me 發表於 18-5-20 11:22
但我老公唔食麥皮

其實蒸完完全唔覺㗎、我屋企人都唔食我從來冇話佢地知+左 麥皮蒸。
:-xhttp://hk.photos.yahoo.com/debby1292000 :oops: :oops: :oops: :oops:唔經唔覺我已經2歲啦........ :-) :-) :-)
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ngwong2


翡翠宮

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14#
發表於 18-5-20 11:33 |只看該作者
do-re-me 發表於 18-5-20 11:25
請問係咪超級市場買， 包裝係咪寫住燕麥糠？ thx

老人牌。超市有。加落粥都吾覺
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無話可說


象牙宮

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15#
發表於 18-5-20 11:37 |只看該作者
do-re-me 發表於 18-5-20 11:30
我都有落呀， 但唔似出街食嗰啲 蒸肉餅

可能人地落左鬆肉粉之類化學野，一定有偏差架！
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moonlight9198


瑪瑙宮

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16#
發表於 18-5-20 11:38 |只看該作者
do-re-me 發表於 18-5-20 11:18
請問蒸肉餅點樣先至蒸得軟滑？ 我已經有逐漸加水用手搞， 有試過將梅頭豬肉浸水一個鐘然之後先至搞碎， 亦 ...

要加食油同水。
就算係豬肉。
都要加番少少食油。
豬肉先會滑。

一切有為法  如夢幻泡影  如露亦如電  應作如是觀

欲知前世因  今生受的是   欲知來世果  今生作的是


大千世界  無罣無礙  自去自來  自由自在  要生便生  莫找替代
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bufferzone


珍珠宮

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17#
發表於 18-5-20 11:46 |只看該作者

回覆樓主

碎豬肉加水及麥皮順方向一直攪拌至有黏性，肉餅便會又鬆又滑

當然要加調味料
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laiyee6121


伯爵府

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18#
發表於 18-5-20 11:49 |只看該作者
do-re-me 發表於 18-5-20 11:18
請問蒸肉餅點樣先至蒸得軟滑？ 我已經有逐漸加水用手搞， 有試過將梅頭豬肉浸水一個鐘然之後先至搞碎， 亦 ...

d肉唔駛浸一小時，冇哂味了，剁完，用豉油，豆粉，糖，油，蛋白攪混蒸試試看
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do-re-me


伯爵府

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19#
發表於 18-5-20 11:58 |只看該作者

回覆樓主:

唔該曬咁多位, 我會再努力
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HoshiSora


珍珠宮

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20#
發表於 18-5-20 12:08 |只看該作者
tkop 發表於 18-5-20 11:29
加肥豬肉

係，
要食物好味，好多時候，都是利口唔利福的⋯⋯
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