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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 今晚整椰子雞煲

自由講場今日: 1263|主題: 1301773

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樓主: jolps

今晚整椰子雞煲

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發表於 21-1-17 11:19 |只看該作者

canies 發表於 21-1-17 10:00
有興趣喎點樣經過微信定
要唔要add個舖頭

你要搵CS,加自己係當區團購group

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62^#

發表於 21-1-17 11:19 |只看該作者

861014 發表於 21-1-17 00:39
是這樣嗎？
煲滾椰青水，放雞，大火煲3分鐘
然後要細火定熄火？局幾多分鐘先熟？

焗8mins

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發表於 21-1-17 12:07 |只看該作者

jolps 發表於 21-1-16 20:39
疫情前去深圳時食過，覺得好好味！在家整簡單用椰青水一枝，雞一隻，加啲紅棗杞子，煲到雞熟！隻雞冇深圳 ...

叻

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發表於 21-1-18 00:01 |只看該作者

Moonlight819 發表於 21-1-17 00:19
請問怎樣整呢？

4個椰皇的椰皇水 + 1:1的清水，加幾片薑做湯底。
新鮮雞洗乾淨，切件，用鹽和酒醃下。
煲滾湯底，先落雞頸，雞腳，等個湯入味d。
之後分段加入雞件，細火5分鐘關蓋，一邊煮一邊焗。咁樣d雞件會好滑。

食完雞就片走湯底d油，再飲埋個椰皇雞湯，或者煮米粉，好正。(emoji)(emoji)(emoji)

有d人建議一開始就落曬d雞，但我鍾意慢慢食，所以會分段落。

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發表於 21-1-18 00:03 |只看該作者

winnielong 發表於 21-1-16 23:51
洗唔洗加豬骨㗎

緊係唔洗啦

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發表於 21-1-18 00:08 |只看該作者

回覆樓主:

睇完呢個post我今日都整返個椰子雞邊爐，好正

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發表於 21-1-18 00:31 |只看該作者

jolps 發表於 21-1-16 21:45
本帖最後由 jolps 於 21-1-16 21:46 編輯

冇呀！是旦用現成一枝枝的椰青水咋！應該用新鮮的椰青或椰 ...

新鮮椰皇三隻，不加水，已夠浸一隻雞，大滾落雞煮3 至4分鐘，熄火焗3分鐘，用出貓椰青水完全係兩回事，去雞檔買冰鮮雞已經ok，不過都唔平，叫桂花雞$110 ，但堅好食

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發表於 21-1-18 00:43 |只看該作者

myliemama 發表於 21-1-18 00:01
4個椰皇的椰皇水 + 1:1的清水，加幾片薑做湯底。
新鮮雞洗乾淨，切件，用鹽和酒醃下。
煲滾湯底，先落雞頸 ...

本帖最後由 coeeyin 於 21-1-18 00:43 編輯

如果跟正宗做法，雞是不用醃的，北上食的，全部無醃，椰子雞的精粹是～～～沙薑，小青桔，鍾意辣的加紅辣椒碎，加豉油調味用點，包有北上風味的九成，

其實椰子雞真係無味的，靠上面調味，然後在未加其他料前飲湯（椰皇水）之後先加水/上湯打邊爐

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發表於 21-1-18 09:48 |只看該作者

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發表於 21-1-18 10:12 |只看該作者

我尋日都整左，呀仔好鍾意食，不過d湯有d濁，下次雞先飛水可能好d

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發表於 21-1-18 10:14 |只看該作者

jolps 發表於 21-1-16 20:39
疫情前去深圳時食過，覺得好好味！在家整簡單用椰青水一枝，雞一隻，加啲紅棗杞子，煲到雞熟！隻雞冇深圳 ...

我都想煲呀，太耐冇上深圳食！

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發表於 21-1-18 10:23 |只看該作者

jolps 發表於 21-1-16 20:39
疫情前去深圳時食過，覺得好好味！在家整簡單用椰青水一枝，雞一隻，加啲紅棗杞子，煲到雞熟！隻雞冇深圳 ...

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發表於 21-1-18 10:30 |只看該作者

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發表於 21-1-18 10:34 |只看該作者

回覆樓主:

街市山草藥檔可以開埋椰青，不過要45個，我用烏雞，無咁多油

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發表於 21-1-18 11:31 |只看該作者

尋晚整左，多謝分享。我老公上YT學椰青

行到水窮處坐看雲起時

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發表於 21-1-18 11:39 |只看該作者

jolps 發表於 21-1-16 20:39
疫情前去深圳時食過，覺得好好味！在家整簡單用椰青水一枝，雞一隻，加啲紅棗杞子，煲到雞熟！隻雞冇深圳 ...

好正

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發表於 21-1-18 13:25 |只看該作者

Paris 發表於 21-1-18 11:31
尋晚整左，多謝分享。我老公上YT學椰青

用刀開, 定係用工具? 我知淘寶有開椰青的工具, 過埋年再睇睇買返個

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發表於 21-1-18 13:30 |只看該作者

feifei789 發表於 21-1-18 10:14
我都想煲呀，太耐冇上深圳食！

試下整啦! 除左雞, 椰青水煮下蔬菜菇菇之類都幾好味!

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發表於 21-1-18 13:32 |只看該作者

jojo1234 發表於 21-1-18 10:12
我尋日都整左，呀仔好鍾意食，不過d湯有d濁，下次雞先飛水可能好d

我煮又冇話個湯好濁, 反而係好多油, 我筆左成碗油出來

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80^#

發表於 21-1-18 13:46 |只看該作者

jolps 發表於 21-1-18 13:25
用刀開, 定係用工具? 我知淘寶有開椰青的工具, 過埋年再睇睇買返個
...

用菜刀開，上YT睇啦，我唔想買多樣野，所以叫男人做

行到水窮處坐看雲起時

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