自由講場 今日: 45 | 主題: 1302723

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發表於 21-4-10 16:33 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 ac0840 於 21-4-11 07:52 編輯

買咗部Bosch 500W的打蛋器，我要打成接近十分鐘都未係好挺身，仲要係開到最盡。係咪部機壞咗？請問JM們打蛋白通常幾耐會完成？
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更新資料
剛剛先睇到這部機嘅有關資料，原來呢部機係大功率低轉速嘅設計，所以蛋白出來嘅效果係好細緻幼滑。
只是我理解錯誤以為功率大就速度快㖭。
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網上資訊話約4分鐘可以打蛋白至挻身；打忌廉就約6分鐘左右

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babybaby_ng

大宅

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2^#

發表於 21-4-10 16:46 |只看該作者

我都買左呢部，啱啱尋日用完，我用最高速打，都打左差唔多半個鐘先挺身，不過我係打全蛋。蛋要隔水加熱到36-38度先打到。我之前冇check溫度，打成個鐘都打唔起

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3^#

發表於 21-4-10 16:51 |只看該作者

babybaby_ng 發表於 21-4-10 16:46
我都買左呢部，啱啱尋日用完，我用最高速打，都打左差唔多半個鐘先挺身，不過我係打全蛋。蛋要隔水加熱到36 ...

多謝你嘅回覆！我就係想知道係咪要打咁耐先得。蛋白打出來係好滑。

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發表於 21-4-10 16:55 |只看該作者

本帖最後由 ac0840 於 21-4-10 16:56 編輯

babybaby_ng 發表於 21-4-10 16:46
我都買左呢部，啱啱尋日用完，我用最高速打，都打左差唔多半個鐘先挺身，不過我係打全蛋。蛋要隔水加熱到36 ...

聽聞5分鐘內就打起蛋白，所以我以為部機壞咗。

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namnamnamlolo

珍珠宮

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5^#

發表於 21-4-10 16:56 |只看該作者

回覆樓主:

我都係Bosch 500w
都要15分鐘
你有無先拎旦出黎放暖
我試過坐係暖水到打會快d

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6^#

發表於 21-4-10 17:01 |只看該作者

namnamnamlolo 發表於 21-4-10 16:56
我都係Bosch 500w
都要15分鐘
你有無先拎旦出黎放暖

原來打室溫蛋會快啲㗎。因為我之前用緊部250w都係四分鐘內就打起，係打凍蛋嘅。所以因為對比咁大，我以為部新機壞咗添！

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namnamnamlolo

珍珠宮

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7^#

發表於 21-4-10 17:21 |只看該作者

ac0840 發表於 21-4-10 17:01
原來打室溫蛋會快啲㗎。因為我之前用緊部250w都係四分鐘內就打起，係打凍蛋嘅。所以因為對比咁大，我以 ...

咁神奇點解你之前個部咁快

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8^#

發表於 21-4-10 17:22 |只看該作者

剛剛先睇到這部機嘅有關資料，原來呢部機係大功率低轉速嘅設計，所以蛋白出來嘅效果係好細緻幼滑。
只是我理解錯誤以為功率大就速度快㖭。

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Hapfly888

大宅

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發表於 21-4-10 17:24 |只看該作者

借個位問一下，點解我的蛋糕會咁樣：是否蛋白打得唔好？

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發表於 21-4-10 17:28 |只看該作者

namnamnamlolo 發表於 21-4-10 17:21
咁神奇點解你之前個部咁快

我舊嗰部係braun 單頭攪拌嗰款，因為要撳住嚟用手指好攰，所以先買呢部新機

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發表於 21-4-10 17:36 |只看該作者

本帖最後由 ac0840 於 21-4-10 17:36 編輯

Hapfly888 發表於 21-4-10 17:24
借個位問一下，點解我的蛋糕會咁樣：是否蛋白打得唔好？

我唔係好識！睇下有冇啲蛋糕達人幫到你啦。

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12^#

發表於 21-4-10 17:46 |只看該作者

ac0840 發表於 21-4-10 16:33
買咗部Bosch 500W的打蛋器，我要打成接近十分鐘都未係好挺身，仲要係開到最盡。係咪部機壞咗？請問JM們 ...

我用同一部打3隻凍蛋白，開最盡幾分鐘打完。如果打成十分鐘都未得，應該個盆或攪拌棒有油漬。我試過，唔知屋企人用過個盆洗得唔乾淨，就出事了。

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13^#

發表於 21-4-10 17:58 |只看該作者

babybaby_ng 發表於 21-4-10 16:46
我都買左呢部，啱啱尋日用完，我用最高速打，都打左差唔多半個鐘先挺身，不過我係打全蛋。蛋要隔水加熱到36 ...

打全蛋就算隔水加熱都打好耐…廚師機都耐㗎

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發表於 21-4-10 17:59 |只看該作者

s0650993 發表於 21-4-10 17:46
我用同一部打3隻凍蛋白，開最盡幾分鐘打完。如果打成十分鐘都未得，應該個盆或攪拌棒有油漬。我試過，唔知 ...

暫時用過兩次，兩次都係打超過10分鐘以上！所以先問問大家嘅使用情況。

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發表於 21-4-10 18:01 |只看該作者

Hapfly888 發表於 21-4-10 17:24
借個位問一下，點解我的蛋糕會咁樣：是否蛋白打得唔好？

呢個本身咩蛋糕嚟㗎？

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發表於 21-4-10 18:02 |只看該作者

ac0840 發表於 21-4-10 17:01
原來打室溫蛋會快啲㗎。因為我之前用緊部250w都係四分鐘內就打起，係打凍蛋嘅。所以因為對比咁大，我以 ...

全蛋用室溫蛋/暖蛋
打蛋白就用凍蛋

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發表於 21-4-10 18:05 |只看該作者

本帖最後由 ac0840 於 21-4-10 18:05 編輯

咁似乎係呢隻b字嘅打蛋器係要打咁耐喎！

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18^#

發表於 21-4-10 18:06 |只看該作者

ac0840 發表於 21-4-10 17:59
暫時用過兩次，兩次都係打超過10分鐘以上！所以先問問大家嘅使用情況。
...

我通常打到中間就轉中慢速，如果全程最高速幾分鐘打好。你有無分三次落糖？有無減咗糖？

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發表於 21-4-10 18:07 |只看該作者

本帖最後由 ac0840 於 21-4-10 18:08 編輯

s0650993 發表於 21-4-10 18:06
我通常打到中間就轉中慢速，如果全程最高速幾分鐘打好。你有無分三次落糖？有無減咗糖？
...

我用舊機打4分鐘內就搞掂㗎喇，只係用咗呢款b牌新機就要打咁耐，不過新機出嚟嘅效果係幼滑啲嘅

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