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牛油果 [複製鏈接]

acpurples

大宅

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發表於 13-4-25 14:34 |顯示全部帖子

回覆：牛油果

三文魚粟米粒牛油果炒飯、白汁雞飯／通粉，後加牛油果片芝士碎鋪面焗

仲有好多煮法都好好食，唔一定只係凍食

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acpurples

大宅

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發表於 13-4-25 14:51 |顯示全部帖子

引用：Quote:原帖由+acpurples+於+13-04-25+發表

原帖由 寵壞了 於 13-04-25 發表
想知個炒飯食譜

接放學先，晏d寫比你，但其實唔太特別、簡單煮法一個

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acpurples

大宅

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發表於 13-4-25 16:44 |顯示全部帖子

本帖最後由 acpurples 於 13-4-25 16:46 編輯

寵壞了發表於 13-4-25 14:54
好，等你

我較姿整，鐘意用5色菜，反正唔太出水可以炒飯都會切粒用‧白 - 洋葱粒，磨菇粒
紅 - 甜椒粒，車厘茄(呢個伴碟)
黃 - 粟米粒，椒粒
橙 - 紅蘿蔔粒，南瓜粒
青 - 翠玉瓜粒，萵苣粒....
黑 - 木耳，合桃碎

以上菜任揀，睇心情，但洋葱同粟米可以話係主打。

我買三文魚骨腩，平靚正！用少少鹽，胡椒粉醃一醃，加片薑煎香，之後拆肉備用‧鍋中魚油用番炒菜，睇下揀咩菜粒，要煮耐少少咪炒先咁囉，但通常都會先炒洋葱。菜炒好加飯，蛋隨喜好，最後加切粒牛油果，兜幾吓就可以上碟，唔好煮太耐。

怕魚腥的話，炒菜時加粟米汁，用新鮮甜粟磨汁，隔渣炒菜時放1,2茶匙就可以，可以中和番腥味，又保存到有益魚油。