烹飪搵食

收藏本版
發帖
返回列表
跳至頁

首頁
1234

尾頁
   291
rose-mag


王國長老

積分: 171700

2024年龍年勳章 2024勳章 虎到金來勳章 牛年勳章 15週年勳章 親子王國15週年勳章 親子王國15週年勳章 2018復活節勳章 畀面勳章 有「營」勳章 好媽媽勳章 醒目開學勳章 環保接龍勳章 大廚勳章 親子達人勳章 王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章 最關心BB問題熱投勳章 開心吸收勳章


1#
發表於 19-10-23 23:42 |顯示全部帖子
本帖最後由 rose-mag 於 19-10-23 22:19 編輯

老外叫Banana bread, 其實應該算係蛋糕，我自細好鍾意食，而家屋企人又係非常鍾意，咁多年試過唔同食譜，又改食譜，最終揾到個超級正嘅，夠濕夠軟又唔會散唔太實，仲要唔會太甜，不過準備步驟多少少，尋晚整好，今朝食剩一塊。
1571845327355.JPEG
1571845328954.JPEG
1571845330528.JPEG

點評

ChiChi2744    發表於 20-10-5 14:22
mingming1688    發表於 20-6-9 22:29
mingming1688    發表於 20-6-9 22:29
Dotti    發表於 20-3-6 16:09
Gemma=    發表於 20-1-24 19:37
私人傳訊

rose-mag


王國長老

積分: 171700

2024年龍年勳章 2024勳章 虎到金來勳章 牛年勳章 15週年勳章 親子王國15週年勳章 親子王國15週年勳章 2018復活節勳章 畀面勳章 有「營」勳章 好媽媽勳章 醒目開學勳章 環保接龍勳章 大廚勳章 親子達人勳章 王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章 最關心BB問題熱投勳章 開心吸收勳章


2#
發表於 19-10-24 08:31 |顯示全部帖子
fuddlewuddle 發表於 19-10-24 05:07
焗好間屋好香成日覺得係banana bread召喚緊我去食佢

冇晒啦，老公拎咗半條返公司，仔女食埋餘下一半當早餐，佢地簡直係食物黑洞，特別係我仔，食咗1/3
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
私人傳訊

rose-mag


王國長老

積分: 171700

2024年龍年勳章 2024勳章 虎到金來勳章 牛年勳章 15週年勳章 親子王國15週年勳章 親子王國15週年勳章 2018復活節勳章 畀面勳章 有「營」勳章 好媽媽勳章 醒目開學勳章 環保接龍勳章 大廚勳章 親子達人勳章 王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章 最關心BB問題熱投勳章 開心吸收勳章


3#
發表於 19-10-24 13:29 |顯示全部帖子
flower9 發表於 19-10-23 21:17
可否分享食譜

當然得啦，呢個真係我咁多年來整過最好食嘅，而家我會再不斷嘗試，睇下有冇咩地方可以改善，等一等，我upload圖再寫食譜喺下面。
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
私人傳訊

rose-mag


王國長老

積分: 171700

2024年龍年勳章 2024勳章 虎到金來勳章 牛年勳章 15週年勳章 親子王國15週年勳章 親子王國15週年勳章 2018復活節勳章 畀面勳章 有「營」勳章 好媽媽勳章 醒目開學勳章 環保接龍勳章 大廚勳章 親子達人勳章 王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章 最關心BB問題熱投勳章 開心吸收勳章


4#
發表於 19-10-24 13:31 |顯示全部帖子

回覆樓主:

本帖最後由 rose-mag 於 19-10-23 21:42 編輯

首先一定準備熟香蕉(三隻)，要表皮已見黑點（俗稱梅花點）

1571895055311.JPEG
去皮撕開成小塊，放入密實袋或玻璃器皿中
放入冰格雪至硬，放過夜也沒問題。

1571895056480.JPEG

點評

Gemma=    發表於 20-1-24 19:37

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
私人傳訊

rose-mag


王國長老

積分: 171700

2024年龍年勳章 2024勳章 虎到金來勳章 牛年勳章 15週年勳章 親子王國15週年勳章 親子王國15週年勳章 2018復活節勳章 畀面勳章 有「營」勳章 好媽媽勳章 醒目開學勳章 環保接龍勳章 大廚勳章 親子達人勳章 王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章 最關心BB問題熱投勳章 開心吸收勳章


5#
發表於 19-10-24 13:31 |顯示全部帖子

回覆樓主：

本帖最後由 rose-mag 於 19-10-23 21:42 編輯

香蕉自冰格取出放室溫兩小時解凍

1571895143542_sign.JPEG
會見到香蕉退冰出水

1571895143696.JPEG

用叉或湯匙壓爛已變軟香蕉，好容易變成糊化狀態

1571895145239.JPEG

點評

Gemma=    發表於 20-1-24 19:38
私人傳訊

rose-mag


王國長老

積分: 171700

2024年龍年勳章 2024勳章 虎到金來勳章 牛年勳章 15週年勳章 親子王國15週年勳章 親子王國15週年勳章 2018復活節勳章 畀面勳章 有「營」勳章 好媽媽勳章 醒目開學勳章 環保接龍勳章 大廚勳章 親子達人勳章 王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章 最關心BB問題熱投勳章 開心吸收勳章


6#
發表於 19-10-24 13:33 |顯示全部帖子

回覆樓主:

本帖最後由 rose-mag 於 19-10-23 21:46 編輯

加入黃糖170g（約3/4量杯）原食譜白糖100g加紅糖70g，鹽1/4茶匙

1571895193821.JPEG
拌勻後加入兩隻室溫全蛋

1571895194782.JPEG

拌勻後加入已融化無鹽牛油55g，拌至無顆粒。

1571895195697.JPEG

點評

Gemma=    發表於 20-1-24 20:51
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
私人傳訊

rose-mag


王國長老

積分: 171700

2024年龍年勳章 2024勳章 虎到金來勳章 牛年勳章 15週年勳章 親子王國15週年勳章 親子王國15週年勳章 2018復活節勳章 畀面勳章 有「營」勳章 好媽媽勳章 醒目開學勳章 環保接龍勳章 大廚勳章 親子達人勳章 王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章 最關心BB問題熱投勳章 開心吸收勳章


7#
發表於 19-10-24 13:34 |顯示全部帖子

回覆樓主:

本帖最後由 rose-mag 於 19-10-23 21:50 編輯

中筋麵粉220g及梳打粉1茶匙（或用泡打粉2.5茶匙）篩入香蒸糊中

1571895241430.JPEG
拌勻後倒入已抹油之蛋糕模中

1571895242277.JPEG

攝氏180度 (華氏350度)烤48至50分鐘，出爐後蛋糕靜置模中30分鐘


1571895243148.JPEG

點評

Gemma=    發表於 20-1-24 21:21
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
私人傳訊

rose-mag


王國長老

積分: 171700

2024年龍年勳章 2024勳章 虎到金來勳章 牛年勳章 15週年勳章 親子王國15週年勳章 親子王國15週年勳章 2018復活節勳章 畀面勳章 有「營」勳章 好媽媽勳章 醒目開學勳章 環保接龍勳章 大廚勳章 親子達人勳章 王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章 最關心BB問題熱投勳章 開心吸收勳章


8#
發表於 19-10-24 13:35 |顯示全部帖子

回覆樓主:

本帖最後由 rose-mag 於 19-10-23 21:51 編輯

脫模後移至網架上再30分鐘至涼透方可切件。

1571895300265.JPEG
1571895301122.JPEG

1571895302016.JPEG

點評

Gemma=    發表於 20-1-24 21:22
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
私人傳訊

rose-mag


王國長老

積分: 171700

2024年龍年勳章 2024勳章 虎到金來勳章 牛年勳章 15週年勳章 親子王國15週年勳章 親子王國15週年勳章 2018復活節勳章 畀面勳章 有「營」勳章 好媽媽勳章 醒目開學勳章 環保接龍勳章 大廚勳章 親子達人勳章 王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章 最關心BB問題熱投勳章 開心吸收勳章


9#
發表於 19-10-24 13:59 |顯示全部帖子
本帖最後由 rose-mag 於 19-10-23 22:00 編輯

原食譜連結，有影片可以睇到點操作。

Lyne's banana bread
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
私人傳訊

rose-mag


王國長老

積分: 171700

2024年龍年勳章 2024勳章 虎到金來勳章 牛年勳章 15週年勳章 親子王國15週年勳章 親子王國15週年勳章 2018復活節勳章 畀面勳章 有「營」勳章 好媽媽勳章 醒目開學勳章 環保接龍勳章 大廚勳章 親子達人勳章 王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章 最關心BB問題熱投勳章 開心吸收勳章


10#
發表於 19-10-24 14:27 |顯示全部帖子
flower9 發表於 19-10-24 14:22
Thx so much

睇落唔難整，mix埋一齊就得

係唔難，跟程序，拌勻就ok
可以加堅果，紅莓乾，提子乾
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
私人傳訊

rose-mag


王國長老

積分: 171700

2024年龍年勳章 2024勳章 虎到金來勳章 牛年勳章 15週年勳章 親子王國15週年勳章 親子王國15週年勳章 2018復活節勳章 畀面勳章 有「營」勳章 好媽媽勳章 醒目開學勳章 環保接龍勳章 大廚勳章 親子達人勳章 王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章 最關心BB問題熱投勳章 開心吸收勳章


11#
發表於 19-12-30 00:03 |顯示全部帖子
hoichingching 發表於 19-12-29 19:59
咁用梳打粉定泡打粉好啲？

梳打粉需要有酸性同液體令蛋糕產生澎漲作用，泡打粉就只需要液體，如果蛋糕材料中冇酸性就用泡打粉會好d
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
私人傳訊

rose-mag


王國長老

積分: 171700

2024年龍年勳章 2024勳章 虎到金來勳章 牛年勳章 15週年勳章 親子王國15週年勳章 親子王國15週年勳章 2018復活節勳章 畀面勳章 有「營」勳章 好媽媽勳章 醒目開學勳章 環保接龍勳章 大廚勳章 親子達人勳章 王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章 最關心BB問題熱投勳章 開心吸收勳章


12#
發表於 20-1-14 08:25 |顯示全部帖子
Tebing 發表於 20-1-14 08:18
呢個我都好鐘意整的

香蕉好有營養，我家必備，最好係食唔晒都唔會嘥，整條banana bread又夠幾餐早餐下午茶。
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
私人傳訊

rose-mag


王國長老

積分: 171700

2024年龍年勳章 2024勳章 虎到金來勳章 牛年勳章 15週年勳章 親子王國15週年勳章 親子王國15週年勳章 2018復活節勳章 畀面勳章 有「營」勳章 好媽媽勳章 醒目開學勳章 環保接龍勳章 大廚勳章 親子達人勳章 王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章 最關心BB問題熱投勳章 開心吸收勳章


13#
發表於 20-1-14 23:26 |顯示全部帖子
hoichingching 發表於 20-1-14 16:40
我都整左了，真係好鬆軟好味，不過我覺得甜左啲（已經減到130g)，下次試下100g

...

你用邊種糖？白糖黃糖黑糖蔗糖要有加減，我用黑蔗糖要減到120
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
私人傳訊

rose-mag


王國長老

積分: 171700

2024年龍年勳章 2024勳章 虎到金來勳章 牛年勳章 15週年勳章 親子王國15週年勳章 親子王國15週年勳章 2018復活節勳章 畀面勳章 有「營」勳章 好媽媽勳章 醒目開學勳章 環保接龍勳章 大廚勳章 親子達人勳章 王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章 最關心BB問題熱投勳章 開心吸收勳章


14#
發表於 20-2-13 23:46 |顯示全部帖子
Joant 發表於 20-2-13 18:39
好想食但d糖⋯⋯有d多

你自己減糖嘛，出面食更加控制唔到糖份量，我每次整都試下減少少糖，如果香蕉貼熟，糖可以少d
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
私人傳訊

rose-mag


王國長老

積分: 171700

2024年龍年勳章 2024勳章 虎到金來勳章 牛年勳章 15週年勳章 親子王國15週年勳章 親子王國15週年勳章 2018復活節勳章 畀面勳章 有「營」勳章 好媽媽勳章 醒目開學勳章 環保接龍勳章 大廚勳章 親子達人勳章 王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章 最關心BB問題熱投勳章 開心吸收勳章


15#
發表於 20-2-14 00:19 |顯示全部帖子
Fishma007 發表於 20-2-13 22:33
請問麵粉是什麼牌子
同用什麼量度
不好意思

我其實好隨意架，麵粉我多數用Gold Medal或King Arthur, 會揀unbleached冇經漂色嘅，粉冇咁白。

量份量就要有一set量匙同量杯，揀玻璃同金屬，方便清洗。其實用廚用磅會精準d, 不過我好多時懶。
1581610794061.JPEG
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
私人傳訊

rose-mag


王國長老

積分: 171700

2024年龍年勳章 2024勳章 虎到金來勳章 牛年勳章 15週年勳章 親子王國15週年勳章 親子王國15週年勳章 2018復活節勳章 畀面勳章 有「營」勳章 好媽媽勳章 醒目開學勳章 環保接龍勳章 大廚勳章 親子達人勳章 王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章 最關心BB問題熱投勳章 開心吸收勳章


16#
發表於 20-2-15 00:32 |顯示全部帖子
creambb 發表於 20-2-15 00:27
請問用低筋麵粉得唔得？同埋點解香蕉要冰咗先

低筋麵粉當然可以，冰香蕉應該係要破壞香蕉嘅質地，等佢退冰後更糊化，焗出嚟會鬆軟。但如果真係冇時間，香蕉夠熟的話，唔做呢步都係差少少，一樣好食。
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
私人傳訊

rose-mag


王國長老

積分: 171700

2024年龍年勳章 2024勳章 虎到金來勳章 牛年勳章 15週年勳章 親子王國15週年勳章 親子王國15週年勳章 2018復活節勳章 畀面勳章 有「營」勳章 好媽媽勳章 醒目開學勳章 環保接龍勳章 大廚勳章 親子達人勳章 王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章 最關心BB問題熱投勳章 開心吸收勳章


17#
發表於 20-2-16 01:07 |顯示全部帖子
AACheungCheung 發表於 20-2-16 01:00
請問用低筋粉會唔會口感有唔同呀。

低筋會鬆散d, 其實唔差好遠。
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
私人傳訊

rose-mag


王國長老

積分: 171700

2024年龍年勳章 2024勳章 虎到金來勳章 牛年勳章 15週年勳章 親子王國15週年勳章 親子王國15週年勳章 2018復活節勳章 畀面勳章 有「營」勳章 好媽媽勳章 醒目開學勳章 環保接龍勳章 大廚勳章 親子達人勳章 王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章 最關心BB問題熱投勳章 開心吸收勳章


18#
發表於 20-2-16 01:56 |顯示全部帖子
AACheungCheung 發表於 20-2-16 01:45
知道，唔該哂。

美國呢邊中筋粉周圍超市都買到，價錢唔貴，低筋粉唔係度度有，又貴d，所以好多人都用中筋整蛋糕西餅，高筋又ok易買，可能多人自己整麵包。

我整曲奇都係用中筋粉，油粉糖比例同方法適合的話，曲奇都好鬆脆。
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
私人傳訊

rose-mag


王國長老

積分: 171700

2024年龍年勳章 2024勳章 虎到金來勳章 牛年勳章 15週年勳章 親子王國15週年勳章 親子王國15週年勳章 2018復活節勳章 畀面勳章 有「營」勳章 好媽媽勳章 醒目開學勳章 環保接龍勳章 大廚勳章 親子達人勳章 王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章 最關心BB問題熱投勳章 開心吸收勳章


19#
發表於 20-2-18 07:51 |顯示全部帖子
creambb 發表於 20-2-17 15:19
請問酸性材料例如係乜野

檸檬汁，cream of tartar
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
私人傳訊

rose-mag


王國長老

積分: 171700

2024年龍年勳章 2024勳章 虎到金來勳章 牛年勳章 15週年勳章 親子王國15週年勳章 親子王國15週年勳章 2018復活節勳章 畀面勳章 有「營」勳章 好媽媽勳章 醒目開學勳章 環保接龍勳章 大廚勳章 親子達人勳章 王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章 最關心BB問題熱投勳章 開心吸收勳章


20#
發表於 20-2-19 22:32 |顯示全部帖子
Saturdaymorning 發表於 20-2-19 22:07
蛋糕新手想請教如果落少一半糖，除咗甜味之外會唔會有其他影響？

甜味反而其次，香蕉雪過再退冰後增加甜度同焦糖味，減糖影響蛋糕嘅濕潤度及柔軟度，減一半咁多唔建議。
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
私人傳訊


首頁
1234

尾頁

跳至頁
返回列表
回覆
發帖

© 2024 Baby-Kingdom.com Limited.

網站： 聯絡管理員 廣告查詢 私隱政策 使用條款 免責聲明 使用意見