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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 急不及待羊腩煲

自由講場今日: 987|主題: 1303192

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急不及待羊腩煲

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發表於 17-11-12 10:50 |顯示全部帖子

回覆樓主:

我都整咗來食

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2^#

發表於 17-11-12 21:10 |顯示全部帖子

honoluluwendy 發表於 17-11-12 10:59
好靚喎！你可5可以話我知点整呀？舊年我只係買什貨舖既羊肉醬來炆咋！係咪用雪既羊肉呀？今年貴嗎？
...

本帖最後由 wendywoo72 於 17-11-12 21:21 編輯

本帖最後由 wendywoo72 於 17-11-12 21:18 編輯

我係凍肉鋪買, 半隻要咗1半,買咗差不多4磅,要腩位。叫老細cut一塊塊。40蚊一磅。我落南乳,腐乳,桂候醬忟,後落冰糖。
羊腩出水後,等乾身後然後用白鑊炒佢有香味就關火。落蒜頭爆香醬汁後再落羊腩爆香落酒炒一陣。落水忟加少少冰糖。落蒜芯同馬蹄忟大約兩個鍾，忟到你想要幾口感就得。後尾落枝竹再快20分鍾就食得。腐乳醬我用4磚溝暖水落兩隻辣椒,檸檬葉後加少少麻油。用來點羊腩食一流

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3^#

發表於 17-11-12 21:22 |顯示全部帖子

honoluluwendy 發表於 17-11-12 21:16
5該哂你，嘩！買左160蚊咁多，試吓學你既醬料炆吓先得。

本帖最後由 wendywoo72 於 17-11-12 21:32 編輯

一定要用這3種醬一齊忟先好味。
仲要落多薑片先好味

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4^#

發表於 17-11-13 07:22 |顯示全部帖子

karshing 發表於 17-11-12 22:59
請問你用乜嘢煲炆羊腩呢？

用生鐵鑊忟

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5^#

發表於 17-11-25 00:41 |顯示全部帖子

honoluluwendy 發表於 17-11-25 00:23
我係一田買左英國羊腩，用你教既方法試吓煑！

本帖最後由 wendywoo72 於 17-11-25 00:42 編輯

我今日都整咗來吃,今日整兩磅。用咗4磚南乳 (玻璃樽細舊裝),3磚腐乳,1湯匙柱候醬。尼個份量煮兩磅，味道剛好。

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6^#

發表於 17-11-25 11:34 |顯示全部帖子

karshing 發表於 17-11-25 11:10
請問炆羊腩，係咪用慢火？
如果用急凍羊腩，要唔要出水先呢？

要出水後,用白鑊煎到出味就可以。
用慢火炆

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7^#

發表於 17-12-17 20:41 |顯示全部帖子

honoluluwendy 發表於 17-12-17 19:22
今晚學你教我既方法，整咗羊腩喇！非常正，好香，比我係中環既 "九龍醬園 " 買既專整羊腩既醬汁更正。不過 ...

下次落埋大蒜(粗話蔥嗰隻)一齊煮仲香。唔駛落紅蘿蔔都得。下次買羊腩位包你話好味。

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