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自由講場

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the8


伯爵府

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1#
發表於 18-11-18 21:07 |顯示全部帖子
買咗磅幾豬皮，處理佢時仲覺得好多嗄今次大鑊了，點知，豬皮索晒啲汁比魚蛋仲好味！加咗兩湯匙白湯頭同蠔油吊味，老公親身示範『九唔搭八但好吔』，拎個 walnut & fig 包包啲點汁食。

咖喱汁購自 iherb 嘅 Kitchens of India 嘅 lamp paste，香料重同比其他牌子辣啲我自己就好鍾意。

豬皮同魚蛋係深水埗買，前者用暖淡鹽水洗兩次，每次洗完都用凍水過水揸乾水份先落鑊，魚蛋用熱水淥走啲油先煮。
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2#
發表於 18-11-18 22:02 |顯示全部帖子
joejoemum 發表於 18-11-18 21:08
好味道

好味，最衰隻咖喱醬要係 iherb 買，否則可以成日煮！

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wcpcelia    發表於 18-11-19 18:32
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3#
發表於 18-11-18 22:03 |顯示全部帖子
Cateye8888 發表於 18-11-18 21:50
正

真係幾好味！
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4#
發表於 18-11-18 22:03 |顯示全部帖子
umama 發表於 18-11-18 21:57
我係咖哩豬皮尤魚

請問你用邊隻咖喱醬呢？

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5#
發表於 18-11-18 22:40 |顯示全部帖子
anyuser18 發表於 18-11-18 22:05
豬皮要煮幾耐？

我爆香演咖喱醬先落豬皮兜勻再加魚蛋，加小小水滾起閂細火煮咗約 15-20 分鐘已經入晒味。
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6#
發表於 18-11-18 22:40 |顯示全部帖子
BGCOME08 發表於 18-11-18 22:10
我加蘿蔔。

本帖最後由 the8 於 18-11-18 22:40 編輯

我本應都想加但個煲無位了...
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7#
發表於 18-11-18 22:41 |顯示全部帖子
No.Three 發表於 18-11-18 22:15
正

見到老公用麵包捽碗底就知佢覺得好味！
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8#
發表於 18-11-18 22:44 |顯示全部帖子
singzone 發表於 18-11-18 22:36
点解要用鹽水洗魚蛋豬皮吾明 你呢隻醬汁須要另外添加椰奶？隻醬幾錢？未試過買呢隻醬，平時買 ...

本帖最後由 the8 於 18-11-18 22:52 編輯

因為我買已經發好嘅豬皮，怕有啲化學嘢係入面所以用暖嘅淡鹽水洗兩次。呢隻汁我無加椰奶，可以唔加我都盡量唔加因為我本身唔鍾意椰子陣味（椰青已經係極限）。呢隻都辣咖，大約 $16 一包。
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9#
發表於 18-11-18 23:03 |顯示全部帖子
singzone 發表於 18-11-18 22:53
多謝你話我知，價錢吾太贵。D豬皮我以為沖沖水飛吓水就得添， 我無做你呢個步骤，吃左吾少化学嘢 ...

唔好客氣，我見洗豬皮時啲水真係米白色咁，所以洗咗兩次安心啲喇。下次我有準備買沙爆魚肚代替豬皮，感覺健康啲咁。
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10#
發表於 18-11-18 23:04 |顯示全部帖子
Poyau 發表於 18-11-18 23:01
好想食

快啲煮一大兜慢慢食！
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11#
發表於 18-11-19 07:17 |顯示全部帖子
jj7723 發表於 18-11-19 00:43
邊度買既豬皮會乾淨d? 街好多仍然有毛，好核突

本帖最後由 the8 於 18-11-19 07:54 編輯

我係深水埗買，今次好乾淨一條毛都無。
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