吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

我的中心

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 扮午餐肉（已加食譜）

烹飪搵食今日: 5|主題: 138996

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

查看: 3363 | 回覆: 68

[菜式] 扮午餐肉（已加食譜） [複製鏈接]

12 3 4

151

rose-mag

王國長老

積分: 171738

2024年龍年勳章 2024勳章虎到金來勳章牛年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章 2018復活節勳章畀面勳章有「營」勳章好媽媽勳章醒目開學勳章環保接龍勳章大廚勳章親子達人勳章王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章最關心BB問題熱投勳章開心吸收勳章

1^#

發表於 13-7-18 16:39 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 rose-mag 於 13-7-18 22:01 編輯

見呢排好多人整午餐肉，我又想試下，但我試下用美式肉餅方法整，
結果個樣幾似，但個味道唔係，不過煎完又好好味，對仔女都以為係午餐肉。

0 1 0

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

私人傳訊

purplea

禁止訪問

積分: 9465

2^#

發表於 13-7-18 16:46 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

catmummum

伯爵府

積分: 18961

畀面勳章

3^#

發表於 13-7-18 16:53 |只看該作者

回覆：扮午餐肉

Can u share how can u make it?

日本の平安を祈ります

私人傳訊

131488

大宅

積分: 3772

4^#

發表於 13-7-18 17:15 |只看該作者

私人傳訊

shutupmate415

珍珠宮

積分: 32188

DHA勳章大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

5^#

發表於 13-7-18 17:26 |只看該作者

引用：+本帖最後由+rose-mag+於+13-7-18+00:52+編

原帖由 rose-mag 於 13-07-18 發表
本帖最後由 rose-mag 於 13-7-18 00:52 編輯

見呢排好多人整午餐肉，我又想試下，但我試下用美式肉餅方 ...

Just to say hi !!!

點評

333s 似 mix BB 好可愛發表於 13-9-18 10:30

笑下又一日。放鬆下啦大家！

私人傳訊

vvff82

伯爵府

積分: 16403

2018復活節勳章育兒性格勳章我的育兒心得勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章親子王國15週年勳章

6^#

發表於 13-7-18 18:18 |只看該作者

私人傳訊

MSChow

男爵府

積分: 9336

好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

7^#

發表於 13-7-18 18:38 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+rose-mag+於+13-07-18+發表本

原帖由 shutupmate415 於 13-07-18 發表
Just to say hi !!!

私人傳訊

kekka

翡翠宮

積分: 80856

2024年龍年勳章 2024勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章牛年勳章畀面勳章

8^#

發表於 13-7-18 18:45 |只看該作者

回覆：rose-mag 的帖子

◕順其自然啦~♥ ◕

私人傳訊

topkidsmom

寶石宮

積分: 288888

大廚勳章玩具勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章畀面勳章

9^#

發表於 13-7-18 18:48 |只看該作者

rose-mag 發表於 13-7-18 16:39
見呢排好多人整午餐肉，我又想試下，但我試下用美式肉餅方法整，
結果個樣幾似，但個味道唔係，不過煎完又 ...

可分享點做嗎??

點評

rose-mag 已加食譜，check #17

發表於 13-7-19 14:04

私人傳訊

fly2happy

伯爵府

積分: 15397

我的育兒心得勳章好媽媽勳章 BK Milk勳章畀面勳章

10^#

發表於 13-7-18 19:57 |只看該作者

引用：+本帖最後由+rose-mag+於+13-7-18+00:52+編

原帖由 rose-mag 於 13-07-18 發表
本帖最後由 rose-mag 於 13-7-18 00:52 編輯

見呢排好多人整午餐肉，我又想試下，但我試下用美式肉餅方 ...

你今日整既菜式好送飯之餘又好味道

桐桐2009年1月17日出世2.83kgs.

泳浠2011年3月31日10:01出世2.8kg

私人傳訊

tempooo

珊瑚宮

積分: 118509

畀面勳章環保接龍勳章 BK Milk勳章

11^#

發表於 13-7-19 00:21 |只看該作者

點整架?

點評

rose-mag 已加食譜，check #17

發表於 13-7-19 14:05

私人傳訊

Yeelim

公爵府

積分: 28743

12^#

發表於 13-7-19 01:25 |只看該作者

私人傳訊

Zafrina

子爵府

積分: 10579

hashtag影視迷勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

13^#

發表於 13-7-19 01:57 |只看該作者

回覆：扮午餐肉

好正咁喎

私人傳訊

bongbongpatty

水晶宮

積分: 69252

BK Milk勳章

14^#

發表於 13-7-19 01:59 |只看該作者

回覆：扮午餐肉

有無做法

私人傳訊

咖央

珍珠宮

積分: 41839

15^#

發表於 13-7-19 08:37 |只看該作者

回覆：扮午餐肉

正

私人傳訊

fitfish

珊瑚宮

積分: 105838

16^#

發表於 13-7-19 09:53 |只看該作者

Rose mag...美國買的午餐肉是否好咸?

玩具萬歲!

私人傳訊

rose-mag

王國長老

積分: 171738

17^#

發表於 13-7-19 12:14 |只看該作者

本帖最後由 rose-mag 於 13-7-19 09:02 編輯

catmummum 發表於 13-7-18 00:53
Can u share how can u make it?

講明呢個唔係午餐肉，只係我整到個樣好似呃小朋友食，
始終午餐肉都係多鹽嘅頭頭尾尾雜肉，係好食但不宜多食。
呢個其實係美式肉餅Meatloaf，可以加沙律菜當主菜食，
又可以夾麵包做三文治。

材料：
免治豬肉1磅
紅蘿蔔兩細條
麵包糠3大匙
水3湯匙
蒜頭兩至三粒
蔥頭1粒

調味：
鹽麴2茶匙
黑胡椒1/2茶匙

做法：
1）免治豬肉加入2匙鹽麴，醃約半小時，再加入黑胡椒粉。
2）紅蘿蔔去皮磨成蓉，蒜頭及蔥頭刴碎，連麵包糠一起撈入免治豬肉中拌勻。
3）豬肉加入3湯匙水拌勻至完全吸收。
4）焗爐預熱350度F（180度C），將豬肉續匙放入已略抹油的梳乎厘焗杯中壓實，放至約8分滿。

5）入爐先焗30分鐘，再調較火力至300度F（150度C）再焗15分鐘，之後熄火但不打開焗爐門，等15分鐘。
6）肉餅倒扣上碟，等完全放涼再切開一片片，食時可置易潔鑊中，不必加油煎香兩面即可。

小心得：
1）豬肉自己刴又好，買現成的免治豬肉都好，都要有肥肉，全瘦的肉做出來的肉餅口感會好實好鞋。
2）可加入少許切碎洋蔥及芝士，但加了芝士的肉餅會較軟身。
3）水份可以牛奶代替，但個人覺得加水口味會冇咁漏。
4）傳統的美式肉餅會用一半豬肉一半牛肉，另外會用麵包浸牛奶代替麵包糠。
5）經驗講，呢個肉餅攪拌肉料時都係用手最好，我係會帶薄身果隻用完即棄手套去攪。
6）焗爐溫度每一個都會有出入，出爐後用竹簽拮入肉中睇下是否全熟，如果仲有血水流出就要再爐多一陣，豬肉一定要全熟至食得。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

私人傳訊