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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 香噴噴芝士免揉麵包

烹飪搵食今日: 1|主題: 138996

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[麵包糕點] 香噴噴芝士免揉麵包 [複製鏈接]

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發表於 14-1-29 12:28 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

香噴噴芝士免揉麵包
(份量： 8個）

材料：
中筋麵粉 350克
磨碎芝士(grated cheese) 1/2 杯
盬 1/2 茶匙
糖 1 湯匙
酵母（active dry yeast）1/4 茶匙
溶牛油 50克
鷄蛋 1 隻
清水 1 杯

做法：
1）準備一個高身並有蓋的膠盒，要有足夠的空間讓麵糰膨脹。將已過篩的麵粉、盬、糖放進膠盒拌勻，再加入酵母拌勻。
2）把鷄蛋打散。
3）然後在拌勻的粉類材料加入芝士、鷄蛋、溶牛油和清水拌勻至沒有粉粒。
4）把膠盒蓋上，置於室溫發酵一小時。然後放入雪櫃低溫發酵48小時。麵糰大概已發大了一倍。
5）將麵糰倒在灑有麵粉的工作枱上，輕輕拍扁然後上下向中間摺一下。
6）將麵糰分成8份，整形後放在焗盤上。如果麵糰太濕，可蓋上保鮮膜醒15分鐘再整形。
7）在焗盤上放上濕布或保鮮膜在室溫發酵1小時。
8）預熱焗爐至180度（攝氏）。
9）準備大概兩湯匙的溶牛油，此牛油份量並不包括在上面的材料。在麵糰上掃上溶牛油。
10）把發酵好的麵糰放進焗爐焗20-25分鐘，視乎爐火。麵包的中心溫度應大概93度（攝氏）。
11）想麵包好看一點，出爐後可在麵包上掃上溶牛油。

此食譜是參照「五分鐘免揉麵包」的做法，再加入自己喜愛的材料而成的。

緊記剛出爐的麵包不可立刻吃，待20分鐘才享用！

點評

發表於 14-6-27 23:08

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發表於 14-1-29 13:33 |只看該作者

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發表於 14-1-29 14:13 |只看該作者

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發表於 14-1-29 14:21 |只看該作者

回覆：香噴噴芝士免揉麵包

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發表於 14-1-29 14:31 |只看該作者

回覆：香噴噴芝士免揉麵包

⋆☆知足常樂

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發表於 14-1-29 14:36 |只看該作者

多謝分享！

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黃家小新抱

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發表於 14-1-29 14:48 |只看該作者

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香香芝士味好吸引~!

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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發表於 14-1-29 17:14 |只看該作者

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發表於 14-1-29 19:20 |只看該作者

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flyhigh_sabrina

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發表於 14-1-29 19:24 |只看該作者

回覆：香噴噴芝士免揉麵包

天生女人購物狂

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發表於 14-1-29 23:39 |只看該作者

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發表於 14-1-29 23:52 |只看該作者

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芝士好正

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發表於 14-5-28 08:11 |只看該作者

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發表於 14-5-28 08:15 |只看該作者

回覆：香噴噴芝士免揉麵包

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發表於 14-5-28 10:28 |只看該作者

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試試先

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發表於 14-5-28 10:32 |只看該作者

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發表於 14-5-28 11:02 |只看該作者

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發表於 14-5-28 11:35 |只看該作者

回覆：beautyhappy 的帖子

中筋做出來比較軟綿綿，囡囡喜歡。高筋也可以，但水份或要加一點。

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發表於 14-5-28 11:35 |只看該作者

引用：回覆+Joyful-ample+的帖子點解係中筋麵粉而

原帖由 beautyhappy 於 14-05-28 發表
回覆 Joyful-ample 的帖子

點解係中筋麵粉而唔係高筋 ? 高筋得嗎 ?

中筋做出來比較軟綿綿，囡囡喜歡。高筋也可以，但水份或要加一點。

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發表於 14-5-28 13:48 |只看該作者

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