烹飪搵食 今日: 8 | 主題: 138996

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發表於 18-11-19 08:55 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

求面包機最簡單的白方包食譜!
我跟足機的食譜，最終個包發不起!
謝謝

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發表於 18-11-28 12:45 |只看該作者

發不起通常是酵母問題, 最好買真空包庄的酵母, 用不完的要放入冰格, 你個食譜係點樣架??

我常用的方包食譜如下:
水35克
奶85克
蛋40克
盬4克
糖15克
高筋粉250克
酵母3克
牛油20克

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 18-11-30 15:36 |只看該作者

andyman 發表於 18-11-28 12:45
發不起通常是酵母問題, 最好買真空包庄的酵母, 用不完的要放入冰格, 你個食譜係點樣架??

我常用的方包食 ...

我是跟說明書上的食譜。
酵母我買的是小包125g, 有放雪櫃呀！
謝謝你，下次整用你呢個食譜試下先!

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發表於 18-11-30 15:52 |只看該作者

chakuen 發表於 18-11-30 15:36
我是跟說明書上的食譜。
酵母我買的是小包125g, 有放雪櫃呀！
謝謝你，下次整用你呢個食譜試下先!

要放在冰格, 不要放普通格呀..........................

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 18-11-30 15:56 |只看該作者

andyman 發表於 18-11-30 15:52
要放在冰格, 不要放普通格呀..........................

噢，放錯了。。。。是否壞了?

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bosch

瑪瑙宮

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發表於 18-11-30 16:17 |只看該作者

chakuen 發表於 18-11-30 15:56
噢，放錯了。。。。是否壞了?

小包又未開既話，d 酵母未必會死。

如果開左酵母，最好用樽裝好d 酵母，放入冰格。否則佢仲有d 活躍，會餓死晒。

你可以試下d 酵母死左未，加水加糖等一陣, 睇有冇起泡。網上有教落材料比例。

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anyuser18

子爵府

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7^#

發表於 18-11-30 17:01 |只看該作者

chakuen 發表於 18-11-30 15:56
噢，放錯了。。。。是否壞了?

本帖最後由 anyuser18 於 18-11-30 17:02 編輯

應該係。要買過。
若你想試原本嗰包死未，開少少暖水廿零三十度，加啲酵母入去，睇吓有無反應，就知死咗未

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發表於 18-11-30 18:11 |只看該作者

chakuen 發表於 18-11-30 15:56
噢，放錯了。。。。是否壞了?

又未必, 可能失去部份活力啫, 咁做包時就要加多啲酵母了.

試下啲酵母先啦, 半杯暖水, 半匙糖拌勻, 下一匙酵母, 等15分鐘, 睇下是否有厚厚的泡, 無泡或少泡就可以掉了.

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 18-12-1 22:19 |只看該作者

回覆樓主:

感謝各位教路，會試下先

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kc1016

伯爵府

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發表於 19-2-2 23:17 |只看該作者

andyman 發表於 18-11-30 18:11
又未必, 可能失去部份活力啫, 咁做包時就要加多啲酵母了.

試下啲酵母先啦, 半杯暖水, 半匙糖拌勻, 下一匙 ...

我都有衣個問題，今日試咗用和暖水開糖，熔咗後加酵母，都係得少少泡甘，包酵母係新買，用完我都立即放冰箱，請問你哋用邊隻酵母牌子？

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