自由講場 今日: 203 | 主題: 1303282

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21^#

發表於 19-9-4 17:03 |只看該作者

MeowMuiMui123 發表於 19-9-4 16:53
亦有可能朱古力過期了或擺放太久先用

我就新買的，
除非店主放得耐

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22^#

發表於 19-9-4 17:03 |只看該作者

媽咪面發表於 19-9-4 16:50
40到45度就夠。
同埋隻隻朱古力都有少少分別，你似係油水分離。

咁是否應該
1）用約50度嘅水
2）之後要「熄火」
3）用一個大啲嘅盤裝朱古力，細啲嘅盤裝水。
4）唔好俾水蒸氣掂到朱古力，慢慢座溶呢？

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小草

版主

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23^#

發表於 19-9-4 17:05 |只看該作者

可能過熱，我做法係用煲煲水，水開始滾就收細火，裝朱古力個盆放上去(盆大過煲)，係用蒸氣溶朱古力，唔係直接掂熱水。

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24^#

發表於 19-9-4 17:12 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 my_bride 於 19-9-4 17:14 編輯

你啲朱古力係一開始加熱已經係咁嘅樣？定係起初加熱正常融化之後變咁嘅樣？

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fuddlewuddle

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發表於 19-9-4 17:13 |只看該作者

回覆樓主:

太熱或者途中有水入咗去

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candiceLingLing

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好媽媽勳章醒目開學勳章

26^#

發表於 19-9-4 17:30 |只看該作者

似有水入左去，我之前試過，一兩滴水搞到朱古力變紅毛泥

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berberbb

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發表於 19-9-4 17:32 |只看該作者

會唔會係過熱呀?

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28^#

發表於 19-9-4 17:42 |只看該作者

fuddlewuddle 發表於 19-9-4 17:13
太熱或者途中有水入咗去

可能真係好似waiting046咁講，掂到水蒸氣

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發表於 19-9-4 17:43 |只看該作者

candiceLingLing 發表於 19-9-4 17:30
似有水入左去，我之前試過，一兩滴水搞到朱古力變紅毛泥

水就一定無滴到入去，可能真係好似waiting046咁講，掂到水蒸氣。

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發表於 19-9-4 17:45 |只看該作者

my_bride 發表於 19-9-4 17:12
你啲朱古力係一開始加熱已經係咁嘅樣？定係起初加熱正常融化之後變咁嘅樣？
...

一開始

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發表於 19-9-4 17:47 |只看該作者

TPMummy 發表於 19-9-4 17:45
一開始

因為我印像中有啲白朱古力個熔點係唔同，有啲朱古力主要for 煮食有啲係for裝飾, 我印像中我以前都曾經出現過呢個情況, 都係黑朱古力冇問題白朱古力唔得

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發表於 19-9-4 17:47 |只看該作者

TPMummy 發表於 19-9-4 17:45
一開始

或者你影相攞返去鋪頭度問下, 了解返個原因都好嘅

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eelcyy

男爵府

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發表於 19-9-4 17:48 |只看該作者

回覆樓主:

過左熱啦朱古力唔可以開住火

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發表於 19-9-4 17:50 |只看該作者

my_bride 發表於 19-9-4 17:12
你啲朱古力係一開始加熱已經係咁嘅樣？定係起初加熱正常融化之後變咁嘅樣？
...

之後正常慢慢溶

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35^#

發表於 19-9-4 17:51 |只看該作者

my_bride 發表於 19-9-4 17:12
你啲朱古力係一開始加熱已經係咁嘅樣？定係起初加熱正常融化之後變咁嘅樣？
...

最後就變成咁啦

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發表於 19-9-4 17:54 |只看該作者

TPMummy 發表於 19-9-4 17:51
最後就變成咁啦

咁可能真係過熱

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kanayanmama

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發表於 19-9-4 17:55 |只看該作者

回覆樓主:

似係overheat

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38^#

發表於 19-9-4 17:56 |只看該作者

my_bride 發表於 19-9-4 17:47
因為我印像中有啲白朱古力個熔點係唔同，有啲朱古力主要for 煮食有啲係for裝飾, 我印像中我以前都曾經出 ...

我淨係知係呢隻，係免調溫白朱古力。

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39^#

發表於 19-9-4 17:58 |只看該作者

多謝各位解答，記住今次嘅失敗，下次再努力過，唯有係咁冇飾面啦。

其實我平時都冇，諗住今次試吓啫:)

點評

waiting046

發表於 19-9-4 19:58

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fuddlewuddle