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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由報料› 烚蛋

自由報料今日: 3|主題: 292990

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樓主: annsochan

烚蛋 [複製鏈接]

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發表於 22-1-8 19:05 |只看該作者

oceandeepsea 發表於 22-1-8 18:20
會唔會係太多水

本帖最後由 cindy618 於 22-1-8 19:09 編輯

唔係一節指頭嗎？都有1.5cm

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發表於 22-1-9 11:50 |只看該作者

回覆樓主:

烚蛋時加些鹽凍水一齊烚，唔會爆，我用煤氣爐烚都冇爆。

一切有為法  如夢幻泡影  如露亦如電  應作如是觀

欲知前世因  今生受的是欲知來世果  今生作的是

大千世界  無罣無礙  自去自來  自由自在  要生便生  莫找替代

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發表於 22-1-9 20:00 |只看該作者

cindy618 發表於 22-1-8 19:05
本帖最後由 cindy618 於 22-1-8 19:09 編輯

唔係一節指頭嗎？都有1.5cm

應該咁講，鍋有大有細，如果烚唔熟，就減水量

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發表於 22-1-10 14:23 |只看該作者

DonnieBB 發表於 22-1-7 10:57
最好預先隻蛋放室溫，時間就要慢慢tune 15-20min (如果凍蛋要焗耐d)
因為我買左燜燒罐，睇食譜教焗蛋試 ...

我用象印壺，第一次唔夠熱，隻蛋局部未熟哂！第二次再試裝滿熱水，成功。

Side track: 個壺保暖一流，熱水過了大半日仍然微熱的。

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發表於 22-1-10 16:04 |只看該作者

annsochan 發表於 22-1-6 11:22
點樣可以烚蛋吾爆殼

加vinegar

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發表於 22-1-11 11:03 |只看該作者

凍水落水滾收細火

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發表於 22-4-14 11:03 |只看該作者

DonnieBB 發表於 22-1-7 22:23
咁會唔會太「熟」？
因為我睇過燜燒壺，唔好燜太耐，最多6個鐘，太長時間溫度開始跌，會易滋生細菌... ...

我試咗好多，無論焗幾耐個蛋白都係半凝固而個蛋黃就糖心
你有冇試過

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發表於 22-4-14 11:34 |只看該作者

ry 發表於 22-4-14 11:03
我試咗好多，無論焗幾耐個蛋白都係半凝固而個蛋黃就糖心
你有冇試過

本帖最後由 DonnieBB 於 22-4-14 11:38 編輯

時間定個壺保温問題，我第1次試焗30min, 隻蛋全熟, 我試過25min都係全熟， 20min個黃唔係流心但唔會乾爭爭咁

同埋要落剛煲好嘅熱水....同埋你焗幾多隻蛋？蛋有無放室溫1陣？

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發表於 22-4-14 11:35 |只看該作者

回覆樓主:

琴晚3姐教凍水落蛋，水滾煲2分鐘，之後熄火焗4分鐘

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發表於 22-4-14 12:52 |只看該作者

回覆樓主:

蛋先放室温，凍水落

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發表於 22-4-14 13:36 |只看該作者

DonnieBB 發表於 22-4-14 11:34
本帖最後由 DonnieBB 於 22-4-14 11:38 編輯

時間定個壺保温問題，我第1次試焗30min, 隻蛋全熟, 我試過 ...

個壺保温度幾好㗎, D水放半日都仲熱
我試過用室温蛋放入去整半個鐘, 但蛋白都係半流,但蛋黃係糖心,水係煲滾先倒落壺。最奇怪係蛋黃已凝固,但蛋白仲未凝固

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發表於 22-4-14 13:52 |只看該作者

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發表於 22-4-14 14:28 |只看該作者

ry 發表於 22-4-14 13:36
個壺保温度幾好㗎, D水放半日都仲熱
我試過用室温蛋放入去整半個鐘, 但蛋白都係半流,但蛋黃係糖心,水係煲 ...

我用過vaca濶口保温杯， thermo燜燒罐都試過焗蛋都ok

有時朝早焗完我唔記得倒水，蓋無扭全實到夜晚d水都仲熱...

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發表於 22-4-14 15:21 |只看該作者

DonnieBB 發表於 22-4-14 14:28
我用過vaca濶口保温杯， thermo燜燒罐都試過焗蛋都ok

有時朝早焗完我唔記得倒水，蓋無扭全實到夜晚d水都 ...

等我返娘家拎另一個壺試吓先
謝謝你

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