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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 凍肉

自由講場今日: 231|主題: 1304465

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凍肉 [複製鏈接]

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積分: 7431

1^#

發表於 23-9-10 17:27 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

大家好，請問凍肉舖嘅牛仔骨，羊架，豬按，全部都係要幾多條，切幾多條果種。

唔知大家會唔會洗下先煎呢?

多謝大家指教

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積分: 59481

2024年龍年勳章 2024勳章

2^#

發表於 23-9-10 17:28 |只看該作者

已經調味嘅唔會洗，未調味嘅洗咗先再做下一步

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積分: 81290

2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章牛年勳章

3^#

發表於 23-9-10 17:49 |只看該作者

未醃都會洗洗佢

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積分: 20896

2024年龍年勳章

4^#

發表於 23-9-10 18:03 |只看該作者

回覆樓主:

我一定洗
然後用廚房紙抹乾

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積分: 23004

5^#

發表於 23-9-10 18:15 |只看該作者

Rosalai 發表於 23-9-10 17:27
大家好，請問凍肉舖嘅牛仔骨，羊架，豬按，全部都係要幾多條，切幾多條果種。

唔知大家會唔會洗下先煎呢 ...

真空包裝的唔會洗.
鬆泡泡嘅一定要洗㗎.

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積分: 7886

6^#

發表於 23-9-10 18:37 |只看該作者

你講嘅呢種會洗，如果切薄片的例如肥牛就唔會洗，洗完散晒

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積分: 11989

7^#

發表於 23-9-10 18:49 |只看該作者

勢色唔對就冲下水
好靚就唔冲水
有用廚房紙印乾

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積分: 4217

8^#

發表於 23-9-10 19:13 |只看該作者

Rosalai 發表於 23-9-10 17:27
大家好，請問凍肉舖嘅牛仔骨，羊架，豬按，全部都係要幾多條，切幾多條果種。

唔知大家會唔會洗下先煎呢 ...

羊架整件，沖水才切，其他會沖水，再次級凍肉，豬雞都會浸十分鐘鹽水冲洗吸干才處理，牛沖洗去血水，簿片牛豬直接，鐵板燒肉都會直接煮

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2024年龍年勳章 2024勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章

9^#

發表於 23-9-10 19:47 |只看該作者

回覆樓主:

d肉洗完抹乾左，煮果陣係咪仲會出水？我煮任何肉都好，多數洗左抹乾先，但一煮就出水，煎扒炒肉都變左滾水煮肉。

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積分: 7431

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發表於 23-9-10 21:35 |只看該作者

granja 發表於 23-9-10 19:47
d肉洗完抹乾左，煮果陣係咪仲會出水？我煮任何肉都好，多數洗左抹乾先，但一煮就出水，煎扒炒肉都變左滾 ...

感謝大家啊！

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積分: 62811

2024勳章虎到金來勳章

11^#

發表於 23-9-10 21:53 |只看該作者

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2018復活節勳章醒目開學勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

12^#

發表於 23-9-10 22:22 |只看該作者

會浸10分鈡鹽水先洗

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積分: 104260

2024年龍年勳章 2024勳章虎到金來勳章 HiPP勳章(1) 育兒性格勳章最關心BB問題熱投勳章開心吸收勳章

13^#

發表於 23-9-11 14:03 |只看該作者

點都會沖下

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積分: 1131

14^#

發表於 23-9-11 14:05 |只看該作者

Rosalai 發表於 23-9-10 17:27
大家好，請問凍肉舖嘅牛仔骨，羊架，豬按，全部都係要幾多條，切幾多條果種。

唔知大家會唔會洗下先煎呢 ...

牛唔會豬會用鹽水浸下

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減齡達人勳章

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發表於 23-9-11 14:33 |只看該作者

granja 發表於 23-9-10 19:47
d肉洗完抹乾左，煮果陣係咪仲會出水？我煮任何肉都好，多數洗左抹乾先，但一煮就出水，煎扒炒肉都變左滾 ...

火力唔夠就會出水。

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積分: 12178

16^#

發表於 23-9-11 14:44 |只看該作者

granja 發表於 23-9-10 19:47
d肉洗完抹乾左，煮果陣係咪仲會出水？我煮任何肉都好，多數洗左抹乾先，但一煮就出水，煎扒炒肉都變左滾 ...

臨煮先落鹽奄

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