烹飪搵食

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wanwan123


大宅

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1#
發表於 12-1-3 21:40 |只看該作者
請賜教！謝謝！
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spiderlily


大宅

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2#
發表於 12-1-3 21:48 |只看該作者
本帖最後由 spiderlily 於 12-1-3 21:49 編輯

It is a kind of flour used for making the pastry of 虾饺. It makes the texture chewy. It can be found in shops selling baking ingridients or old style grocery shop like 新三陽 in Kowloon City.
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wanwan123


大宅

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3#
發表於 12-1-3 21:53 |只看該作者

回覆：spiderlily 的帖子

Thank you very much! Your information is very detailed! Useful!



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廷廷媽


水晶宮

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4#
發表於 12-1-3 22:04 |只看該作者

回覆：請問咩叫「澄麵」，英文係wheat flour. 我係坊間蘿蔔糕配料上見到。

係咪加左會煙un d架？

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rose-mag


王國長老

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5#
發表於 12-1-4 06:01 |只看該作者
整蘿蔔糕應該唔駛加澄麵，多數都係整蝦餃, 粉果果D至落。
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
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adacheung1972


伯爵府

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6#
發表於 12-1-4 09:36 |只看該作者

回覆：請問咩叫「澄麵」，英文係wheat flour. 我係坊間蘿蔔糕配料上見到。

澄面整出來會透明
星期五是無飯主婦日
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LilianLegend


伯爵府

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7#
發表於 12-1-4 10:10 |只看該作者
btw, "澄"面,係咪讀"情"音?

點評

over737  yes  發表於 12-1-4 10:13
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AndyM


子爵府

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8#
發表於 12-1-4 10:30 |只看該作者
回覆 LilianLegend 的帖子

應該讀 "淨" !
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LilianLegend


伯爵府

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9#
發表於 12-1-4 10:34 |只看該作者
AndyM 發表於 12-1-4 10:30
回覆 LilianLegend 的帖子

應該讀 "淨" !
我就係唔明, 但係o係"楊澄湖"都係讀"情"音......
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AndyM


子爵府

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10#
發表於 12-1-4 10:43 |只看該作者
回覆 LilianLegend 的帖子

我中學時上家政課學整蝦餃皮的材料學的！
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wanwan123


大宅

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11#
發表於 12-1-4 11:34 |只看該作者

回覆：AndyM 的帖子

我同事話叫「鄧」麵！我係去年買大師姐蘿蔔糕時留底了張配料單張上發現有「澄麵」作配料，所以好奇！因今年想自己試整，慳！
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tammy2008


水晶宮

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12#
發表於 12-1-4 12:08 |只看該作者
用粟粉啦....一係轉個食譜罷...

wheat flour 怎看也是 小麥粉....即麵粉喎.....
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新手小豬


男爵府

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13#
發表於 12-1-4 12:20 |只看該作者
回覆 wanwan123 的帖子

我都係讀「鄧」麵，雜貨鋪d人都識聽....
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