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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 求鼎爺燒腩仔食譜

烹飪搵食今日: 0|主題: 138999

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查看: 7675 | 回覆: 33

[菜式] 求鼎爺燒腩仔食譜 [複製鏈接]

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發表於 17-8-24 19:06 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

睇左video 好想整，但唔清楚材料同份量

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發表於 17-8-24 20:23 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 kelly0806 於 17-8-26 10:25 編輯

tvb個網到有得睇番架，我都影定左出黎得閒試整，佢舊豬肉用左3斤
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發表於 17-8-24 21:34 |只看該作者

回覆樓主:

想知道如果唔焗咁大嚿肉，焗嘅時間需唔需要減短啲，有冇人有經驗

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發表於 17-8-24 22:19 |只看該作者

5R2H 發表於 17-8-24 21:34
想知道如果唔焗咁大嚿肉，焗嘅時間需唔需要減短啲，有冇人有經驗

如果舊肉冇咁厚，時間上係要減架，如果有骨就要加時。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 17-8-25 22:21 |只看該作者

已試，好正！
用左2斤肉，200度焗1小時，220度焗20分鐘

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發表於 17-8-25 23:30 |只看該作者

yingpaula 發表於 17-8-25 22:21
已試，好正！
用左2斤肉，200度焗1小時，220度焗20分鐘

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發表於 17-8-26 10:26 |只看該作者

yingpaula 發表於 17-8-25 22:21
已試，好正！
用左2斤肉，200度焗1小時，220度焗20分鐘

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瀟灑走一回

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2018復活節勳章親子王國15週年勳章

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發表於 17-8-28 12:18 |只看該作者

yingpaula 發表於 17-8-25 22:21
已試，好正！
用左2斤肉，200度焗1小時，220度焗20分鐘

請問你用幾多鹽及五香粉?

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發表於 17-8-28 16:40 |只看該作者

回覆樓主:

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發表於 17-8-28 17:20 |只看該作者

回覆 kelly0806 的帖子

Thanks for sharing

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發表於 17-8-28 17:21 |只看該作者

回覆 yingpaula 的帖子

Wow ~ 名店咁靚，一定好脆

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發表於 17-8-28 20:57 |只看該作者

唔错咁噃

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發表於 17-8-28 21:59 |只看該作者

yingpaula 發表於 17-8-25 22:21
已試，好正！
用左2斤肉，200度焗1小時，220度焗20分鐘

今日試整，個皮爆的，但硬和韌，知點解嗎？

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發表於 17-8-29 07:30 |只看該作者

瀟灑走一回發表於 17-8-28 12:18
請問你用幾多鹽及五香粉?

隨量，總之夠查晒塊肉

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發表於 17-8-29 07:42 |只看該作者

SHEEPYEUNG 發表於 17-8-28 21:59
今日試整，個皮爆的，但硬和韌，知點解嗎？

我好脆剮！有無浸醋？

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幸福黃太太

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發表於 17-8-29 09:20 |只看該作者

yingpaula 發表於 17-8-29 07:42
我好脆剮！有無浸醋？

會唔會係焗皮時唔夠熱？我之前試過唔夠熱個皮唔脆

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2018復活節勳章

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發表於 17-8-29 12:38 |只看該作者

回覆樓主

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發表於 17-8-29 14:04 |只看該作者

yingpaula 發表於 17-8-29 07:42
我好脆剮！有無浸醋？

有呀！浸咗10分鐘

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發表於 17-8-29 14:04 |只看該作者

幸福黃太太發表於 17-8-29 09:20
會唔會係焗皮時唔夠熱？我之前試過唔夠熱個皮唔脆

都用230度焗皮

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瀟灑走一回

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2018復活節勳章親子王國15週年勳章

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發表於 17-8-29 14:17 |只看該作者

yingpaula 發表於 17-8-29 07:30
隨量，總之夠查晒塊肉

TKS, 請問係用邊個部分的肉? 之前買左舊有骨既但厚度得你呢舊既一半, 豬肉佬話整燒肉就呢舊架啦, 我又吾識, 整出黎加埋縮水變相無肉食

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