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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 有無jm用緊lodge鑊？

自由講場今日: 1612|主題: 1304772

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查看: 6295 | 回覆: 16

有無jm用緊lodge鑊？ [複製鏈接]

艾妃

子爵府

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1^#

發表於 18-4-17 11:08 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

新買咗隻pan，用咗幾次，煎蛋好靚，但炒蛋衰晒⋯⋯每次用完都有用熱水清潔好都有熱返隻pan再落油養鍋，但點解仲會生銹同埋用廚紙抹油會變晒黑色，求解答，謝謝

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clly

禁止訪問

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2^#

發表於 18-4-17 11:18 |只看該作者

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艾妃

子爵府

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3^#

發表於 18-4-17 11:30 |只看該作者

clly 發表於 18-4-17 11:18
我果隻鑊都係咁，每次洗完開火熱返隻鑊，再落油抹，抹極都好黑，所以依家好少用
...

但係我照用煎出黎又無黑色喎

點評

wcpcelia

發表於 18-4-17 17:00

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艾妃

子爵府

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4^#

發表於 18-4-17 14:23 |只看該作者

回覆樓主

無jm知？

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bosch

瑪瑙宮

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5^#

發表於 18-4-17 16:18 |只看該作者

艾妃發表於 18-4-17 11:08
新買咗隻pan，用咗幾次，煎蛋好靚，但炒蛋衰晒⋯⋯每次用完都有用熱水清潔好都有熱返隻pan再落油養鍋，但點 ...

本帖最後由 bosch 於 18-4-17 16:20 編輯

高人rose mag 版主可能幫到你，不過要等美國天光....佢間中響烹飪版度分享用lodge 既經驗架，你試下搵d 舊舖。

我都想買隻細鑄鐵鑊，諗緊Lodge 好唔好...

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艾妃

子爵府

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6^#

發表於 18-4-17 21:24 |只看該作者

bosch 發表於 18-4-17 16:18
本帖最後由 bosch 於 18-4-17 16:20 編輯

高人rose mag 版主可能幫到你，不過要等美國天光....佢間中響 ...

咦，咁我搵下先，唔該你

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clly

禁止訪問

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7^#

發表於 18-4-18 16:14 |只看該作者

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艾妃

子爵府

積分: 10823

8^#

發表於 18-4-18 23:59 |只看該作者

clly 發表於 18-4-18 16:14
揾到解決方法未？

未呀

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bosch

瑪瑙宮

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9^#

發表於 18-4-19 04:05 |只看該作者

本帖最後由 bosch 於 18-4-19 04:17 編輯

艾妃發表於 18-4-18 23:59
未呀

http://www.lodgemfg.com/use-and-care/cast-iron-lets-cook

Occasionally, you may notice some dark residue on your paper towel or cloth when cleaning. This is perfectly safe -- it’s just the seasoning (the baked-oncooking oil) reacting to foods that may be slightly acidic or alkaline. It will disappear with regular use and care.

https://cooking.stackexchange.com/questions/36097/cast-iron-pan-has-black-residue-on-it?utm_medium=organic&utm_source=google_rich_qa&utm_campaign=google_rich_qa

http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=8037432&page=1

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chole16

男爵府

積分: 6448

10^#

發表於 18-4-19 05:14 |只看該作者

回覆樓主

新買返嚟時有冇開鑊？要燒紅，搽油，再反轉放焗爐開最大火焗1個鐘。。。

我果隻用咗年幾都無生過銹。

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rose-mag

王國長老

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11^#

發表於 18-4-19 05:21 |只看該作者

艾妃發表於 18-4-17 11:08
新買咗隻pan，用咗幾次，煎蛋好靚，但炒蛋衰晒⋯⋯每次用完都有用熱水清潔好都有熱返隻pan再落油養鍋，但點 ...

本帖最後由 rose-mag 於 18-4-19 07:38 編輯

炒蛋要夠油同埋要快手炒，Lodge煎蛋真係靚仔到呢

可以脆邊架。至於養鍋，我係最初有抹下油，之後都冇啦，每次用完之後用廚紙抹走d食物殘渣先，之後熱水洗，用擦擦走痴住嘅殘渣，抹乾。驚唔乾就開火燒一燒，油而家我都冇點抹，反而係煮之前用濕布抹下再抹乾，之後落油開火煮。

有鏽的話即係你之前冇抹得乾，唔驚架喎，用擦省咗洗番再抹乾就得，真係太殘就燒乾隻鑊，上番油養番就ok, 生鐵鑊冇油係唔會靚，所以必定唔可以用洗潔精洗。用紙抹有黑色係冇問題，洗番擦乾塗油，煮前抹走d油就得, 買果陣想冇咁煩就揀pre-seasoned, 即已開鑊嘅，保養容易好多，我果幾隻基本上好粗用，最鍾意煎完雞扒牛扒可以直接入焗爐，整dutch baby最方便。

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rose-mag