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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 抹茶蕎麥黑芝麻包

烹飪搵食今日: 13|主題: 138992

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[麵包糕點] 抹茶蕎麥黑芝麻包 [複製鏈接]

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發表於 18-7-17 01:25 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

直接法少油少糖即磨芝麻粉香

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發表於 18-7-18 22:53

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發表於 18-7-17 01:32 |只看該作者

mondymondy 發表於 18-7-17 01:25
直接法少油少糖即磨芝麻粉香

請問你有什麼牌子麵包機？

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2024年龍年勳章 2024勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章牛年勳章 2018復活節勳章 FUN享自然‧郊遊一夏

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肚餓

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熱血勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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2021可愛聖誕B勳章 HiPP勳章(2) HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章 Poo得好勳章親子王國15週年勳章 BK Milk勳章開心吸收勳章食得好勳章瞓得好勳章笑得好勳章

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2024年龍年勳章 2024勳章 2023年兔年勳章 2018復活節勳章 15週年勳章

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發表於 18-7-18 22:29 |只看該作者

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HiPP勳章(2) HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章畀面勳章開心吸收勳章

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發表於 18-7-19 23:34 |只看該作者

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發表於 18-7-27 20:54 |只看該作者

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畀面勳章

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發表於 18-7-29 22:54 |只看該作者

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可否吿知芝麻粉和抹茶粉的份量

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發表於 18-7-30 04:39 |只看該作者

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發表於 18-7-31 14:40 |只看該作者

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發表於 18-7-31 14:55 |只看該作者

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發表於 18-8-1 19:36 |只看該作者

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2024年龍年勳章 2024勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

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發表於 18-8-5 17:32 |只看該作者

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發表於 18-8-8 21:33 |只看該作者

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發表於 18-8-11 11:23 |只看該作者

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發表於 18-8-15 17:44 |只看該作者

永然發表於 18-7-29 22:54
可否吿知芝麻粉和抹茶粉的份量

唔好意思，遲左覆

高筋麵粉 200g
蕎麥粉 50g
抹茶粉 8g
酵母 2.7g
橄欖油 15g
原糖 15g
鹽 3g
無糖豆漿 110ml
蛋 1隻

黑芝麻餡：
已烘香嘅黑芝麻（約50g) 放落blender打碎
*如果想好食啲就加啲糖, 因為個麵團本身得15g 糖，配抹茶蕎麥粉，就無咩甜味，
隨個人喜好啊
*另外如果想造型時操作得好啲，blend黑芝麻要加少少油，咁就有醬嘅效果，包起上嚟唔會好散咁，易處理啲
但我怕肥，唔想落油，所以呈粉狀，放落麵團用匙羹壓一壓實先卷，都有幫助嘅

揉好麵團，一發後（今日用左30分鐘），排氣，平分6份約70g/個，滾圓，
靜止約10分鐘，
造型，放落模，
進行第二次發酵（今日低發團用左30分鐘）

預熱180度，焗10分鐘，跟住調低至160度，焗多7-8分鐘
*預熱時灑白芝麻及高筋麵粉作裝飾

*注意焗到開始深色，就要用錫紙遮面防燶

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發表於 18-8-15 17:46 |只看該作者

moremoremimi 發表於 18-7-17 01:32
請問你有什麼牌子麵包機？

唔好意思，miss左，遲左覆

我焗爐嘅牌子係 DēLonghi, 23L 細細部

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