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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 食用梳打粉醃肉

自由講場今日: 194|主題: 1303503

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食用梳打粉醃肉

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發表於 22-3-30 21:37 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

近日看了幾個片教人煮餸也話用梳打粉醃豬肉，因為以前從冇聽過，請問煮開餸jm有用嗎？我見用完梳打粉醃45分鐘之後再用水流45分鐘，話舊肉會好好食

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發表於 22-3-30 21:38 |只看該作者

No la!!

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3^#

發表於 22-3-30 21:43 |只看該作者

leeleebaba 發表於 22-3-30 21:37
近日看了幾個片教人煮餸也話用梳打粉醃豬肉，因為以前從冇聽過，請問煮開餸jm有用嗎？我見用完梳打粉醃45分 ...

係呀，今日睇流行都巿保哥都係咁教

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發表於 22-3-30 21:45 |只看該作者

住家菜盡量少用化學野啦

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發表於 22-3-30 21:46 |只看該作者

回覆樓主:

屋企自家菜唔會落梳打粉

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發表於 22-3-30 21:50 |只看該作者

leeleebaba 發表於 22-3-30 21:37
近日看了幾個片教人煮餸也話用梳打粉醃豬肉，因為以前從冇聽過，請問煮開餸jm有用嗎？我見用完梳打粉醃45分 ...

屋企唔會用梳打粉醃肉

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發表於 22-3-30 21:52 |只看該作者

sumpo 發表於 22-3-30 21:43
係呀，今日睇流行都巿保哥都係咁教

係呀，之後看其他youtube片教煮也是話用梳打粉

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發表於 22-3-30 21:53 |只看該作者

leeleebaba 發表於 22-3-30 21:37
近日看了幾個片教人煮餸也話用梳打粉醃豬肉，因為以前從冇聽過，請問煮開餸jm有用嗎？我見用完梳打粉醃45分 ...

不會用梳打粉，豬肉用糖十油已可醃淋

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發表於 22-3-30 21:53 |只看該作者

魔怪媽媽發表於 22-3-30 21:50
屋企唔會用梳打粉醃肉

因為我完全係地獄廚神，如果想跟住D 片煮，咁生粉可以取代嗎？

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發表於 22-3-30 21:54 |只看該作者

回覆樓主:

我有落少少，醃肉淋好多，份量只係一兩克已經夠。其實中式糕點都用好多。

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發表於 22-3-30 21:55 |只看該作者

廢柴孖條發表於 22-3-30 21:53
不會用梳打粉，豬肉用糖十油已可醃淋

好。因為我今天看tvb保哥排骨陳村粉見都易煮想明天試，但就不知用甚麼可取代梳打粉果part
Thanks

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發表於 22-3-30 21:56 |只看該作者

leeleebaba 發表於 22-3-30 21:53
因為我完全係地獄廚神，如果想跟住D 片煮，咁生粉可以取代嗎？

生粉唔可以取代梳打粉，兩樣野來，如果想肉淋D試下用奇異果汁醃

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13^#

發表於 22-3-30 21:56 |只看該作者

未試過用

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14^#

發表於 22-3-30 22:00 |只看該作者

leeleebaba 發表於 22-3-30 21:55
好。因為我今天看tvb保哥排骨陳村粉見都易煮想明天試，但就不知用甚麼可取代梳打粉果part
Thanks
...

買有少少肥膏嘅排骨，再用糖及油醃三個鐘，之後才調味再醃

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15^#

發表於 22-3-30 22:02 |只看該作者

leeleebaba 發表於 22-3-30 21:37
近日看了幾個片教人煮餸也話用梳打粉醃豬肉，因為以前從冇聽過，請問煮開餸jm有用嗎？我見用完梳打粉醃45分 ...

唔會用，買啱部位不需要豬用水沖洗會鬆軟，牛我會買牛柳

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16^#

發表於 22-3-30 22:02 |只看該作者

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17^#

發表於 22-3-30 22:02 |只看該作者

用鹽麴醃肉都可以林d，又好味又可以減少用鹽，又健康少少

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發表於 22-3-30 22:05 |只看該作者

fong2005 發表於 22-3-30 22:02
你試過用梳打粉加熱水/醋通渠未？
化學野少用為妙

係囉，有時去漬用梳打粉加熱水浸，咋一聲咁充滿化學反應

見到都唔會想用黎醃肉，自己煮當然要健康d

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19^#

發表於 22-3-30 22:05 |只看該作者

leeleebaba 發表於 22-3-30 21:37
近日看了幾個片教人煮餸也話用梳打粉醃豬肉，因為以前從冇聽過，請問煮開餸jm有用嗎？我見用完梳打粉醃45分 ...

本帖最後由 mandy952 於 22-3-30 22:05 編輯

用粟粉醃一段時間，之後洗走粟粉

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發表於 22-3-30 22:06 |只看該作者

leeleebaba 發表於 22-3-30 21:55
好。因為我今天看tvb保哥排骨陳村粉見都易煮想明天試，但就不知用甚麼可取代梳打粉果part
Thanks
...

因為佢要做嘅就係酒樓嘅效果，所以用食用梳打粉，不過，之後要啤水成個鐘，否則女排骨會有怪味。而我自己喺屋企做就唔會用梳打粉，如果要淋滑加粟粉同油都可以做到呢個效果，但就唔會有酒樓果隻有少少爽嘅咬口囉！

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