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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 可唔可以教我浸辣椒豉油呀??

烹飪搵食今日: 16|主題: 138992

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樓主: Melody_Che

可唔可以教我浸辣椒豉油呀?? [複製鏈接]

1 234 5

tinetinew

大宅

積分: 3427

好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章 BK Milk勳章

41^#

發表於 09-9-5 19:51 |只看該作者

hi,

如果用十幾年的超咸柑桔,會好'side'!你可以加些少嚟炒蜆,我多數用嚟打邊炉做辣椒豉油！

yuk hei mum

原帖由 Fat-C-9 於 09-9-2 11:40 發表
我想問我有些十幾年的超咸柑桔, 可唔可以照你的方法做架。
整爛辣椒和蒜頭放落柑桔到, 等二三個星期。
又想問可以用來炒乜餸呀?
請多多指教!!

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蘇師奶

別墅

積分: 801

好媽媽勳章

42^#

發表於 09-9-6 01:55 |只看該作者

yuk hei mun,

今年初睇到你呢個 post，所以過年果陣特登買左 d 桔仔跟住你的方法照整，整左一大盒 (~ 30 個桔仔 la)，嘩，我同我老公簡直當左係寶 ar，我地炒飯炒菜都會落一個桔仔，特別係黎炒通菜，絕對係無得頂，我地個盒都食得 7788，我跟住就明白點解你話呢樣野係你命根la，早前我老公仲話要慳食，如果唔係遲 d 打邊爐無晒就無癮 wor, he he he he he，非常多謝你教呢個咁正的食譜 ar !!

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wcandtt

水晶宮

積分: 70473

43^#

發表於 09-9-6 23:40 |只看該作者

睇黎新年都要運吉整 chili...

thk you for the receipe

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biancaho7

珍珠宮

積分: 47478

醒目開學勳章畀面勳章 wyeth冷知識勳章 2011至尊種植勳章大廚勳章 BK Milk勳章

44^#

發表於 09-9-7 12:23 |只看該作者

原帖由 蘇師奶 於 09-9-6 01:55 發表
yuk hei mun,

今年初睇到你呢個 post，所以過年果陣特登買左 d 桔仔跟住你的方法照整，整左一大盒 (~ 30 個桔仔 la)，嘩，我同我老公簡直當左係寶 ar，我地炒飯炒菜都會落一個桔仔，特別係黎炒通菜，絕對係無得頂，我地個盒都食得 7 ...

依~~~~~~
睇黎新年都要整番盤枯先掂喎

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tinetinew

大宅

積分: 3427

好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章 BK Milk勳章

45^#

發表於 09-9-7 18:53 |只看該作者

hi,

唔使客氣!多謝my mother la!條form 係佢教,我將佢發揚光大咋!! he he!

yuk hei mum

原帖由 蘇師奶 於 09-9-6 01:55 發表
yuk hei mun,

今年初睇到你呢個 post，所以過年果陣特登買左 d 桔仔跟住你的方法照整，整左一大盒 (~ 30 個桔仔 la)，嘩，我同我老公簡直當左係寶 ar，我地炒飯炒菜都會落一個桔仔，特別係黎炒通菜，絕對係無得頂，我地個盒都食得 7 ...

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junejune

大宅

積分: 2532

好媽媽勳章

46^#

發表於 09-9-7 23:24 |只看該作者

等我都試下

thanks'

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蘇師奶

別墅

積分: 801

好媽媽勳章

47^#

發表於 09-9-7 23:43 |只看該作者

唔駛特登運桔啦，過左初五到，街市或花鋪會段斤賣 ga，10 零 20 元一斤，都好新鮮好靚 ga，其實仲抵過買一盆桔 ar。
我今年都要買多 d 黎浸辣椒 & 咸柑桔 lu !! 話咁快又一年 la :time:

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ｙｏｂｉ

大宅

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48^#

發表於 09-11-30 00:08 |只看該作者

我今日係百街都見到甘吉~即買黎整哈哈~

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Ng360

大宅

積分: 4443

49^#

發表於 09-11-30 11:36 |只看該作者

酸辣都係我至愛, 加桔仔真係幾有創意, 又可以放得耐. 之前食泰國有個叫"邊爐湯", 用青檸汁加蒜蓉辣椒, 無油的, 好味到不得了, 今晚就試下先, 希望買到桔仔啦.

[img]

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chun914

大宅

積分: 1701

50^#

發表於 09-12-1 17:10 |只看該作者

咁啲桔仔拎出黎食既時候使唔使'中' 爛佢..

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Ng360

大宅

積分: 4443

51^#

發表於 09-12-1 17:35 |只看該作者

買唔到四季桔添, 整唔到, 唯有用以下方法: (我未試過架, 係響網上睇到炸 ~)

<<Quoted>>
我自己做過蒜蓉辣椒醬﹐勁好味﹐你不妨試試。
先戴上方便手套﹐否則辣死你﹐揉到眼睛流眼淚。
洗乾淨的辣椒要晾乾﹐心急的話就用紙巾吸干表面上的水。
切成米粒大的丁﹐喜歡辣就連籽一同切﹐不喜歡就丟掉籽﹐
新鮮蒜頭去皮也切米粒大的丁﹐與辣椒丁混合﹐裝入
乾淨的密口玻璃瓶﹐不能有油!大約一寸高就加入少許鹽﹐直到裝滿瓶子。
封口前加入白酒在面頭﹐蓋上蓋子﹐放在室溫下3-4天﹐
自然會有水出來了﹐此時可以吃了﹐湖南菜剁椒魚頭就是鋪上一層這樣的辣椒醬。吃不了的醬密封口子﹐放進雪櫃存放幾個月沒問題﹐蒸豆腐豆腐皮也很好吃。
<<Unquoted>>

原帖由 Ng360 於 09-11-30 11:36 發表
酸辣都係我至愛, 加桔仔真係幾有創意, 又可以放得耐. 之前食泰國有個叫"邊爐湯", 用青檸汁加蒜蓉辣椒, 無油的, 好味到不得了, 今晚就試下先, 希望買到桔仔啦. ...

[img]

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ｙｏｂｉ

大宅

積分: 4710

畀面勳章大廚勳章

52^#

發表於 09-12-1 18:45 |只看該作者

我係百街買到WOR 吉仔一袋袋GA 柑桔

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Ng360

大宅

積分: 4443

53^#

發表於 09-12-2 10:40 |只看該作者

係用新年果d四季桔 wor, 你買果d係唔係沙糖桔, 可以連皮食果d呀?

原帖由 ｙｏｂｉ 於 09-12-1 18:45 發表
我係百街買到WOR 吉仔一袋袋GA 柑桔

[img]

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ｙｏｂｉ

大宅

積分: 4710

畀面勳章大廚勳章

54^#

發表於 09-12-2 12:20 |只看該作者

原帖由 Ng360 於 09-12-2 10:40 發表
係用新年果d四季桔 wor, 你買果d係唔係沙糖桔, 可以連皮食果d呀?

唔係沙糖桔~叫柑桔~酸的~

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chun914

大宅

積分: 1701

55^#

發表於 09-12-3 17:58 |只看該作者

如果整完加豉油打邊爐點

係咪拎粒桔出黎..加豉油...中爛粒桔仔..

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ZZdaphne

王國長老

積分: 29771

好媽媽勳章醒目開學勳章王國長老

56^#

發表於 09-12-4 18:38 |只看該作者

原帖由 蘇師奶 於 09-9-6 01:55 發表
yuk hei mun,

今年初睇到你呢個 post，所以過年果陣特登買左 d 桔仔跟住你的方法照整，整左一大盒 (~ 30 個桔仔 la)，嘩，我同我老公簡直當左係寶 ar，我地炒飯炒菜都會落一個桔仔，特別係黎炒通菜，絕對係無得頂，我地個盒都食得 7 ...

好特別喎，遲D試下。:lol

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