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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 次次滾湯都冇味

自由講場今日: 147|主題: 1302859

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樓主: Minnacat

次次滾湯都冇味

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發表於 19-5-9 21:55 |只看該作者

我滾湯預食埋d菜，所以渣多水少，你試吓滾節瓜時可以加埋紹菜，滾蕃茄薯仔就可以加紅蘿蔔or粟米，唔一定限住節瓜就only節瓜，有幾樣蔬菜會甜好多，我落肉冇醃，但會最尾打隻蛋。

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發表於 19-5-9 22:14 |只看該作者

Minnacat 發表於 18-12-3 18:10
可以請教點樣可以有味，次次滾湯都唔出味，老公叫我煲番老火湯!
我3個人份量，湯料其實都足夠（我有問菜檔 ...

水太多了，每人飲4大碗？？1 隻碗先250~300 ml, 1800 當得返1400ml, 都一人4碗喎，大火滾起轉細火加蓋，20mins, 開返大火打大蓋5min, 唔鹹蛋，可以落干蜆仔肉，瑤柱仔，金華火腿，蝦皮

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發表於 19-5-9 22:17 |只看該作者

一係水太多，一係料少

我滾湯會落料大約水嘅一半就會夠味

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發表於 19-5-9 22:17 |只看該作者

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我以前姐姐都係滾湯無味，原來佢一滾起就較細火或者熄火

佢其實係烚熟啲料而唔係滾湯

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發表於 19-5-9 22:42 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 cherrylemon 於 19-5-9 22:43 編輯

我媽教，滾湯要起鑊，即係用薑或蒜頭或2樣同用，視乎乜湯要不要用蒜啦，油鹽，一起燒紅隻鑊，薑金黃色，先讚水落鑊然後煲滾水先落其他料，咁就算淨瓜菜湯都會好飲的

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發表於 19-5-9 22:52 |只看該作者

Minnacat 發表於 18-12-3 18:10
可以請教點樣可以有味，次次滾湯都唔出味，老公叫我煲番老火湯!
我3個人份量，湯料其實都足夠（我有問菜檔 ...

肉要醃架喎，正常係有味，不需太多水

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發表於 19-5-9 23:14 |只看該作者

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太多水

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發表於 19-5-9 23:24 |只看該作者

回覆樓主:

首先，你落太多水，第二，滾湯唔可以用細火，開始用大火，滾起轉中大火。

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發表於 19-5-10 01:31 |只看該作者

水太多

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發表於 19-5-10 01:38 |只看該作者

Minnacat 發表於 18-12-3 18:18
請問淡菜邊樹買?係咩黎?thx
我通常滾45分鐘，開始時大火，滾起就轉小火!

滾起唔好即刻轉細火要用中火煮15分鐘出味

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