Baby Kingdom - 親子王國 香港 討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 意大利炆豬肋骨配意粉

烹飪搵食

收藏本版
發帖
返回列表
跳至頁

首頁
1

尾頁
   4
hystericthor


複式洋房

積分: 203


1#
發表於 14-7-22 13:15 |只看該作者
意大利炆豬肋骨配意粉 (4-5人份)

這個意粉易學易做，如果有真空煲的話，你仲可以前一晚整定，第二日食就會更加入味了！






材料:

  • 豬肋骨12-14條 (最好買骨肉相等的)
  • 意粉一包
  • 中型蕃茄4個，切件
  • 黃洋蔥1個，切條
  • 乾蔥3粒，切絲
  • 水適量 (煮意粉用，可蓋過意粉即可)
  • 水1罐 (用Tomato Paste的罐裝水即可，做Sauce用)
  • Tomato Paste 1小罐
  • Tomato Sauce 1大罐
  • Oilve oil適量 ( (煮意粉用)



調味:

  • 黑椒3-4茶匙 (可以隨個人喜好增加或減少)
  • 海鹽 2茶匙(做Sauce用)
  • 鹽 2茶匙 (煮意粉用)
  • Basil蘿勒2茶匙 (可用乾的)
  • Parsley番茜2茶匙(可用乾的)
  • 酒少許 (汆水用)
  • 牛油適量 (爆香材料用，亦可用oilve oil代替)



做法:

  • 煲水煲滾，下將意粉Oilve oil和鹽，再落意粉，用筷子整鬆意粉，見意粉熟透即隔水備用
  • 用回煮意粉的水加少許酒，將豬肋骨汆水，見沒有血水即可撈起備用
  • 燒紅平底鑊，下牛油，爆香乾蔥，有香味後，再將豬肋骨放下，煎致金黃色即可撈起備用
  • 燒紅平底鑊，下牛油，爆香黃洋蔥和蕃茄，熄火。將材料放入高身煲內，開火加熱，下已備好的豬肋骨、Basil蘿勒和Parsley番茜略炒
  • 放入Tomato Paste、Tomato Sauce、水和其餘調味料，煲滾後轉中小火，炆煮1.5小時，其間要睇火，防止乾水 (如用真空煲，就大煲滾轉中小火炆煮30mins，熄火轉入真空煲焗煮2-2.5小時)
  • 煮好後，配上意粉食即可

點評

小阿肥    發表於 14-8-1 22:13
lightwater    發表於 14-7-22 15:48
私人傳訊

jastarone


水晶宮

積分: 59988


2#
發表於 14-7-22 13:21 |只看該作者
私人傳訊

rabbit_bb


別墅

積分: 647


3#
發表於 14-7-22 14:10 |只看該作者
私人傳訊


首頁
1

尾頁

跳至頁
返回列表
回覆
發帖

© 2024 Baby-Kingdom.com Limited.

網站： 聯絡管理員 廣告查詢 私隱政策 使用條款 免責聲明 使用意見