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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 腸仔包

烹飪搵食今日: 6|主題: 138983

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[麵包糕點] 腸仔包 [複製鏈接]

pak_mama

男爵府

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陪月勳章

1^#

發表於 14-10-1 01:57 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

今次整咁多做聽朝早餐

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Siuc3061

大宅

積分: 4224

2^#

發表於 14-10-1 02:12 |只看該作者

引用：今次整咁多做聽朝早餐+

原帖由 pak_mama 於 14-10-01 發表
今次整咁多做聽朝早餐

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falalala

珊瑚宮

積分: 113640

HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018復活節勳章畀面勳章 BK猜猜猜慶中秋 hashtag影視迷勳章

3^#

發表於 14-10-1 02:46 |只看該作者

回覆：腸仔包

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mammycat1818

子爵府

積分: 11520

4^#

發表於 14-10-1 02:52 |只看該作者

回覆：腸仔包

正丫@@

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qqdema

侯爵府

積分: 24760

5^#

發表於 14-10-1 04:27 |只看該作者

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btjk

男爵府

積分: 5156

6^#

發表於 14-10-1 07:29 |只看該作者

我想問吓樓主，點樣可以整到咁漲卜卜，我上次整到成條臘腸卷咁

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pinkylady2013

水晶宮

積分: 51753

2024年龍年勳章 2024勳章 hashtag影視迷勳章

7^#

發表於 14-10-1 07:38 |只看該作者

回覆 pak_mama 的帖子

好正喎

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fifiyi

侯爵府

積分: 22272

8^#

發表於 14-10-1 07:53 |只看該作者

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pak_mama

男爵府

積分: 6350

陪月勳章

9^#

發表於 14-10-1 08:55 |只看該作者

引用：我想問吓樓主，點樣可以整到咁漲卜卜，我上

原帖由 btjk 於 14-10-01 發表
我想問吓樓主，點樣可以整到咁漲卜卜，我上次整到成條臘腸卷咁

我第一次整時都好似臘腸卷咁架，我都仲係新手，第二次發酵原來唔可以急，起碼發佢40分中見佢漲大一個double就好似宜家咁。

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jastarone

水晶宮

積分: 59962

10^#

發表於 14-10-1 09:46 |只看該作者

回覆：腸仔包

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水草

侯爵府

積分: 23397

11^#

發表於 14-10-1 10:14 |只看該作者

回覆：pak_mama 的帖子

要放雪櫃嗎？

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btjk

男爵府

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12^#

發表於 14-10-1 10:55 |只看該作者

回覆 pak_mama 的帖子

樓主，你講第二次發酵係咪就係切好麵團，用保鮮紙包住等15分鐘個次？如果係，應該要俾佢發酵幾耐？

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oldfrog

翡翠宮

積分: 84302

13^#

發表於 14-10-1 11:16 |只看該作者

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pak_mama

男爵府

積分: 6350

陪月勳章

14^#

發表於 14-10-1 12:07 |只看該作者

引用：回覆 pak_mama 的帖子樓主，你講第二次發酵

原帖由 btjk 於 14-10-01 發表
回覆 pak_mama 的帖子

樓主，你講第二次發酵係咪就係切好麵團，用保鮮紙包住等15分鐘個次？如果係，應該要 ...

我係咁做的：面糰先用面包機搓（已包第一次發酵），面包機搓好後就拎出黎切割成10份，每份搓圓後蓋保鮮紙鬆弛約10分中，然後就搓成條狀捲腸仔，跟住就蓋保鮮紙第二次發酵，就係呢度發酵約40分中見佢漲大左就搽蛋槳入焗爐喇。

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pak_mama

男爵府

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陪月勳章

15^#

發表於 14-10-1 12:09 |只看該作者

引用：要放雪櫃嗎？

原帖由水草於 14-10-01 發表
要放雪櫃嗎？

唔洗，你講的係咪低溫發酵？我仲未試過，我都想試下，但仲有排研究

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btjk

男爵府

積分: 5156

16^#

發表於 14-10-1 14:30 |只看該作者

回覆 pak_mama 的帖子

明哂啦，今晚再試，唔該樓主

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Cindyjasper

男爵府

積分: 6044

醒目開學勳章

17^#

發表於 14-10-1 14:56 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 btjk 於 14-10-01 發表回覆 p

原帖由 pak_mama 於 14-10-01 發表
我係咁做的：面糰先用面包機搓（已包第一次發酵），面包機搓好後就拎出黎切割成10份，每份搓圓後蓋保鮮紙鬆 ...

請問打漿點整？

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pak_mama

男爵府

積分: 6350

陪月勳章

18^#

發表於 14-10-4 21:29 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 pak_mama 於 14-10-01 發表我

原帖由 Cindyjasper 於 14-10-01 發表
請問打漿點整？

我將呢個份量x2去做，加入面包機用打面糰的模式做

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monreve888 是否只用麵糰材料，發表於 14-10-8 08:51

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babysuki319

子爵府

積分: 10026

19^#

發表於 14-10-5 00:34 |只看該作者

回覆：腸仔包

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wkpig166

伯爵府

積分: 16557

20^#

發表於 14-10-5 15:34 |只看該作者

引用：今次整咁多做聽朝早餐

原帖由 pak_mama 於 14-10-01 發表
今次整咁多做聽朝早餐

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回覆：腸仔包

引用：我想問吓樓主，點樣可以整到咁漲卜卜，我上

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回覆：pak_mama 的帖子

引用：回覆 pak_mama 的帖子樓主，你講第二次發酵

引用：要放雪櫃嗎？

引用：Quote:原帖由 btjk 於 14-10-01 發表回覆 p

引用：Quote:原帖由 pak_mama 於 14-10-01 發表我

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