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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 晒陳皮??唔知買咩牌子好?

烹飪搵食今日: 10|主題: 138991

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12 3 4 5...37

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1^#

發表於 14-10-23 21:32 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由牛奶蕉於 14-10-26 14:25 編輯

求救!!晒陳皮??唔知買咩牌子好?
青皮?/紅皮?晒出來的陳皮有什麼分別???

2014年10月23日果欄行情
權記15KG$220
金桔利15KG$180
葵記15KG$320
開皮手工錢每箱$40
另外本人有兩次陳皮悲慘經歷

浪費十年又浪費錢$留意回貼#16

已經向藥材舖求證是紅色[先是陳皮

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牛奶蕉

大宅

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2^#

發表於 14-10-23 21:48 |只看該作者

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邊樣好?

青皮製做
十月進入桔子產季，剛出市面之橘子為青綠色，橘肉略酸，此時之橘皮色青味濃，烘乾之即為中藥之「青皮」亦可採未成熟之橘子取其皮。青皮具有疏肝破氣，散積化滯，雖和陳皮相同具有健胃功用，但行氣化滯之效能較陳皮強外，尚具有發汗，袪寒之效能。
紅皮製做
冬至過後橘子已轉為橙黃，正是製作陳皮的最佳時機。陳皮味辛苦，性溫，具有理氣健脾，燥溼化痰即具有健胃，整腸，止嘔，止呃逆及袪痰，同時含有維他命P樣之成分，可強化血管，防止出血。尤其是臨床上應用於消化不良症，所引起的腹膜苦滿，沒有食慾，嘔氣，具有理氣開胃，促進食慾。

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牛奶蕉

大宅

積分: 2552

3^#

發表於 14-10-23 21:54 |只看該作者

究竟晒青?紅?

青皮和陳皮一主肝脾，一主脾肺，從行氣的力量來說，青皮較強，從化痰的能力來說陳皮較強，青皮破氣故易傷正氣，陳皮力緩不易傷正氣。所以青陳皮在治療氣滯痰阻的疼痛時各有所長。比如左側胸痛用青皮，右側胸痛用陳皮；脅肋疼痛用青皮，中間疼痛用陳皮；乳頭疼痛用青皮，乳房疼痛用陳皮；下腹疼痛用青皮，胸腹疼痛用陳皮。香椽皮與陳皮相似之處較多，但香椽皮苦辛不強，甘味有餘，且略有酸味，辛甘化陽，酸甘化陰，故香椽皮行氣之中多有補養作用，所治範圍也主要是限於脾胃氣虛而引起的腸胃消化不良等疾病。其祛濕化痰作用雖然明顯低於陳皮，但養脾行氣作用則優於陳皮。佛手片與陳皮也有相似之處，但佛手片主行肝氣，兼顧脾氣，透散之力較強，所以主治範圍主要是因肝氣鬱結，肝木不能疏達脾土而引起的消化不良，其透散能力優於陳皮，但其去濕能力不如陳皮，散結化痰能力不如橘核。可以說，在臨床選用的時候，陳皮以脾胃為主，香椽皮以脾肝為主，佛手片以肝脾為主，有時還可以聯用。

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JJ2005

大宅

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4^#

發表於 14-10-23 22:21 |只看該作者

回覆：求救!!晒陳皮??唔知買咩牌子好?

是否權記最好？現在$220？平左？我之前問要$240! 根據之前jm教，應該紅皮好d，但易發毛

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牛奶蕉

大宅

積分: 2552

5^#

發表於 14-10-23 22:29 |只看該作者

回覆 JJ2005 的帖子

今日去左幾個街市問[權記]是最大路牌子
其他牌子都同樣薄皮
有D街市殺價[權記]$280食水太深

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JJ2005

大宅

積分: 4367

6^#

發表於 14-10-23 22:31 |只看該作者

回覆：求救!!晒陳皮??唔知買咩牌子好?

$280算平，我樓下要$300, 所以我會出果欄買

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牛奶蕉

大宅

積分: 2552

7^#

發表於 14-10-23 22:41 |只看該作者

本帖最後由牛奶蕉於 14-12-3 22:20 編輯

回覆 JJ2005 的帖子

買大個好?還是買細好?
15KG一箱(小)180?左右
15KG一箱(中)156?左右
15KG一箱(大)135?左右
附加季尾總結新會柑資料

我睇幾個牌子的新會柑，是有分別的但邊隻最好就唔知?
權記10月份全深綠色圓形，皮好薄(細個一箱150幾---170個)
葵扇10月份全深綠色圓形，皮好厚(中大個一箱130幾左右)
金吉利10月份全深綠色圓形，皮好薄(細個一箱150幾---170個)

權記11月份變淺綠黃色圓形，皮變厚(一箱130幾左右)
葵扇11月份黃綠色圓形，皮好厚(同10月一樣中大個一箱130幾左右)
金吉利11月份淺綠圓形，皮好薄(細個一箱150幾---160個)開始無貨

司前柑11月中開始有[已經成個橙色]偏D圓形，皮厚(無權記咁厚)(一箱140幾左右)

權記11月尾大紅柑變[淺綠又黃又橙]少少變偏圓形，皮好厚肉較乾身(5/6CM一個左右)

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