烹飪搵食

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vnice


男爵府

積分: 6627


1#
發表於 14-11-2 18:41 |只看該作者
新手煮西芹炒帶子，用雪藏的帶子，但一落鑊帶子便不斷出白色的水，煮乾點後，鑊內剩下漿一樣黏在鑊鏟上。這情況是正常的嗎？謝指教。
煮的步驟如下：帶子解凍時已不斷滲出白色的水，解凍洗浄後加入醃料生粉拌匀，大火落油，落帶子，煎煮1分鐘後始翻。
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wawaliluk


公爵府

積分: 25680

好媽媽勳章 醒目開學勳章


2#
發表於 14-11-2 21:23 |只看該作者

引用：新手煮西芹炒帶子，用雪藏的帶子，但一落鑊

原帖由 vnice 於 14-11-02 發表
新手煮西芹炒帶子，用雪藏的帶子，但一落鑊帶子便不斷出白色的水，煮乾點後，鑊內剩下漿一樣黏在鑊鏟上。這 ...
帶子要飛水，飛水後才炒。
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Wangw


珍珠宮

積分: 33901

環保接龍勳章


3#
發表於 14-11-2 21:31 |只看該作者
thx
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