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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 梅菜扣肉食譜

自由講場今日: 4007|主題: 1302615

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梅菜扣肉食譜 [複製鏈接]

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發表於 15-10-12 17:37 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

梅菜扣肉
材料：五花腩（約80蚊，買嗰時唔好燒或用刀整走啲毛）
甜梅菜（約40蚊）
調味：糖，生抽，酒各3湯匙
做法：1. 梅菜洗N次直至洗淨
2. 梅菜揸乾水，切幼粒，下調味醃半小時。
3. 腩肉用眉夾掹毛，洗淨，煲滾水，轉用慢火，下腩肉（水要浸過腩肉面），5分鐘左右撈起，過冷河。
4. 抹乾腩肉用老抽搽均表面，放火波爐或焗爐焗乾表面，放涼，切成1cm厚件。
5. 白鑊（即唔落油）炒乾梅菜，待梅菜乾身無哂水份，就落1湯匙油拌勻。
6. 用大碟，1件肉1匙羹梅菜，梅花間竹咁夾好哂，蒸4小時即成。😊

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發表於 15-10-12 17:38 |只看該作者

回覆：梅菜扣肉食譜

呢個份量係兩碟

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發表於 15-10-13 09:15

發表於 15-10-13 09:12

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發表於 15-10-12 17:38 |只看該作者

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發表於 15-10-12 17:38 |只看該作者

引用：梅菜扣肉材料：五花腩（約80蚊，買嗰時唔好

原帖由 honeybear0207 於 15-10-12 發表
梅菜扣肉
材料：五花腩（約80蚊，買嗰時唔好燒或用刀整走啲毛）
甜梅菜（約40蚊）

蒸4小時？？？？？？

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發表於 15-10-12 17:40 |只看該作者

回覆：bk2013 的帖子

係

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發表於 15-10-12 17:54 |只看該作者

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正呀！好詳細

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發表於 15-10-12 17:59 |只看該作者

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好鐘意食呢味餸，無得頂！

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發表於 15-10-12 18:09 |只看該作者

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呢個心機餸。。。
自問無咁既本事，但你識整好叻

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發表於 15-10-12 18:11 |只看該作者

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哇，要蒸4粒鐘咁耐

煤氣費好貴喎

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發表於 15-10-12 18:13 |只看該作者

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發表於 15-10-12 18:40 |只看該作者

引用：梅菜扣肉材料：五花腩（約80蚊，買嗰時唔好

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發表於 15-10-12 19:31 |只看該作者

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