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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 用淨低筋粉可以做乜？

烹飪搵食今日: 0|主題: 138983

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[麵包糕點] 用淨低筋粉可以做乜？ [複製鏈接]

shutupmate415

珍珠宮

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DHA勳章大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

1^#

發表於 16-1-13 22:27 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我整完鬆餅啦
請教下可以整乜？

0 0 0

笑下又一日。放鬆下啦大家！

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Mimmy

珍珠宮

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2024年龍年勳章育兒性格勳章畀面勳章

2^#

發表於 16-1-13 22:50 |只看該作者

回覆：用淨低筋粉可以做乜？

曲奇

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rolandbb

侯爵府

積分: 23340

2024年龍年勳章牛年勳章醒目開學勳章畀面勳章

3^#

發表於 16-1-13 22:59 |只看該作者

回覆：Mimmy 的帖子

蛋糕

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andyman

翡翠宮

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2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

4^#

發表於 16-1-14 21:25 |只看該作者

饅頭, 中式包...

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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拉姑

男爵府

積分: 8692

5^#

發表於 16-1-15 11:03 |只看該作者

引用：我整完鬆餅啦請教下可以整乜？

原帖由 shutupmate415 於 16-01-13 發表
我整完鬆餅啦
請教下可以整乜？

可整生麵筋

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andyman

翡翠宮

積分: 82246

2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

6^#

發表於 16-1-15 21:45 |只看該作者

拉姑發表於 16-1-15 11:03
可整生麵筋

低筋好難做麵筋, 高筋好啲........

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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333s

象牙宮

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7^#

發表於 16-1-15 22:14 |只看該作者

拉姑發表於 16-1-15 11:03
可整生麵筋

生麵筋
好利害?

大工程?

點整面團?

想不開、就別想. 得不到、就不要. 失去了、繼續笑. 擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多，而是计较的少。

生悶氣，發脾氣，煩躁，焦慮，失眠. 是指因生气（生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气）。
理性討論交流者。

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333s

象牙宮

積分: 211634

8^#

發表於 16-1-15 22:23 |只看該作者

shutupmate415 發表於 16-1-13 22:27
我整完鬆餅啦
請教下可以整乜？

粉永不會沒用的....做炸物脆浆糊 , 煎炸肉/蝦/海鮮用。

粉+菜+蛋 = 韓式煎餅, 解決不愛吃蔬菜的煩惱。

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shutupmate415

珍珠宮

積分: 32188

DHA勳章大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

9^#

發表於 16-1-16 12:20 |只看該作者

引用：Quote:shutupmate415+發表於+16-1-13+22:27

原帖由 333s 於 16-01-15 發表
粉永不會沒用的....做炸物脆浆糊 , 煎炸肉/蝦/海鮮用。

韓式煎餅😍😍😍

笑下又一日。放鬆下啦大家！

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timtamgal

男爵府

積分: 8482

10^#

發表於 16-1-16 12:28 |只看該作者

引用：Quote:shutupmate415+發表於+16-1-13+22:27

原帖由 333s 於 16-01-15 發表
粉永不會沒用的....做炸物脆浆糊 , 煎炸肉/蝦/海鮮用。

點溝粉架？只用低筋？定要加粟粉？

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333s

象牙宮

積分: 211634

11^#

發表於 16-1-16 14:31 |只看該作者

本帖最後由 333s 於 16-1-16 14:32 編輯

timtamgal 發表於 16-1-16 12:28
點溝粉架？只用低筋？定要加粟粉？

蔬菜餅. 我沒特定 formula.. 香口, 包老/幼 Like。飽肚。

1. 低筋/ 高筋 (家有咩用咩)
2. 雪柜有咩菜.... 干身的菜。椰菜, carrot, 小白菜, 切愈絲愈好。豆芽也好食。
蔥, 芹, 西也可以。
3. 加蛋 (up to you) + 粟粉 1匙夠了。
4 匙面粉 + 1匙粟粉/生粉。
mix 成蛋糊加盐和胡椒粉调味
煎一 tart / or 半煎炸一件件。 U like