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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› SD-P104 抹茶紅豆包

烹飪搵食今日: 28|主題: 138976

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樓主: tamp

[麵包糕點] SD-P104 抹茶紅豆包

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發表於 17-5-11 08:11 |顯示全部帖子

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發表於 17-5-11 17:53 |顯示全部帖子

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發表於 17-5-15 01:00 |顯示全部帖子

ccffcc 發表於 17-5-11 08:11
你用菠蘿mode都整到咁高大，好叻啊！我整個兩次，超矮仔，又實，跟住都冇再整。

請問你可否分享你用咩粉、 ...

我用開2德X買的日本流淚粉（$18/KG)

糖以正常比例，250G 粉：24G三溫糖
125G 粉（白色/加色）：12G三溫糖

水寧少勿多，250G 粉：180ml 水
（加全麥粉，可加至210ml 水）

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發表於 17-5-15 01:12 |顯示全部帖子

黑白芝麻（虎紋）包：
黑色麵團：125G高筋粉，無糖芝麻醬幾茶匙，白芝麻適量。
白色麵團：125G高筋粉，黑芝麻適量。
與頂樓程序一樣，中途將兩色麵團壓平，加合桃粒，扎辮仔三條捲起，放翻入機，完全菠蘿模式。

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積分: 13988

好媽媽勳章醒目開學勳章

發表於 17-5-15 17:33 |顯示全部帖子

tamp 發表於 17-5-6 23:11
參考：
白色麵團：高筋粉125G+杏仁粉
綠色麵團（P104菠蘿mode): 高筋粉125G+宇治抹茶粉+白芝麻

好靚呀！

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積分: 4046

育兒性格勳章

發表於 17-5-17 20:51 |顯示全部帖子

tamp 發表於 17-5-15 01:12
黑白芝麻（虎紋）包：
黑色麵團：125G高筋粉，無糖芝麻醬幾茶匙，白芝麻適量。
白色麵團：125G高筋粉，黑芝 ...

勁

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發表於 17-9-20 08:14 |顯示全部帖子

tamp 發表於 17-5-6 23:11
參考：
白色麵團：高筋粉125G+杏仁粉
綠色麵團（P104菠蘿mode): 高筋粉125G+宇治抹茶粉+白芝麻

初榨冷壓椰子油椰香包
新嘗試：用椰子油代替牛油
重點：椰子油最好續啲續啲落，否則會彈到周圍都係。

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2024年龍年勳章 2023年兔年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

發表於 17-9-21 05:55 |顯示全部帖子

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2024年龍年勳章 2024勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

發表於 17-9-22 02:06 |顯示全部帖子

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發表於 17-9-24 12:46 |顯示全部帖子

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發表於 17-9-24 17:42 |顯示全部帖子

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發表於 17-9-26 19:24 |顯示全部帖子

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高手，雖然我完全唔識整，但我見到好似高級麵包店出品。

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2023年兔年勳章畀面勳章 DHA勳章

發表於 17-9-27 16:58 |顯示全部帖子

超掂

我個麵包機封塵好耐,
見到你個包想立即解封試做

主賜平安

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2023年兔年勳章畀面勳章 DHA勳章

發表於 17-9-27 17:00 |顯示全部帖子

tamp 發表於 17-5-9 06:43
其實無時間整加工包，求其放全麥粉+合桃、藍莓乾，用軟包mode，定時早上收包，都不錯，好似海棉咁鬆軟。

...

你用中力小麥粉? 唔係用高筋?

主賜平安

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熱血金章畀面勳章

發表於 17-9-27 17:14 |顯示全部帖子

紅豆同抹茶好夾

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虎到金來勳章親子王國15週年勳章

發表於 17-9-27 19:44 |顯示全部帖子

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好靚，好有心機

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2024年龍年勳章 2023年兔年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

發表於 17-9-29 11:00 |顯示全部帖子

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發表於 17-10-2 07:28 |顯示全部帖子

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Princess_silver

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發表於 17-10-2 20:46 |顯示全部帖子

tamp 發表於 17-5-6 23:11
參考：
白色麵團：高筋粉125G+杏仁粉
綠色麵團（P104菠蘿mode): 高筋粉125G+宇治抹茶粉+白芝麻

樓主，請問你紅豆要點煮？有冇話要加幾多糖？煲幾耐呢？謝謝

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積分: 23053

發表於 17-10-26 09:50 |顯示全部帖子

tamp 發表於 17-5-6 23:11
參考：
白色麵團：高筋粉125G+杏仁粉
綠色麵團（P104菠蘿mode): 高筋粉125G+宇治抹茶粉+白芝麻

你做的飽好靚，我見好多人用麵包機焗埋都失敗，心大心細買唔買好，岩岩見PT1002新出與PT1001一樣價錢，所以想買PT1002

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