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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 點樣可以煮到幾味餸都熱騰騰

烹飪搵食今日: 3|主題: 138991

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查看: 4754 | 回覆: 14

點樣可以煮到幾味餸都熱騰騰 [複製鏈接]

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可愛小寶寶

積分: 857

1^#

發表於 09-2-3 17:19 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我係烹飪新手, 嘗試煮三味餸, 煮完一碟, 跟著去煮第二三樣, 到完成後, 第一碟已經凍了....

是否我太慢手腳?? 你們有甚麼方法去保持首先煮好的餸的溫度??

謝謝

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積分: 2301

2^#

發表於 09-2-3 18:16 |只看該作者

可以試吓用煲仔上,煲仔keep住d溫度耐d又好味d...正

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積分: 7397

3^#

發表於 09-2-3 19:39 |只看該作者

如果係要好似出街食飯個隻咁熱, 煮既方法要選擇大火快炒, 一碟既材料要分開先炒, 臨上碟前炒埋加汁, 咁就可以好短時間幾碟都熱

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4^#

發表於 09-2-3 20:22 |只看該作者

我蒸野就用電蒸籠既, 有時會兩個鑊一齊煮, 一隻炆野, 一隻炒野, 所以d 餸唔會凍!!

謀事在人，成事在天，個天先係最終揸"fit"人！！

你恨的人，來生不會再見，所以別在他身上浪費時間；你愛的人，來生也不會再見，所以今生要好好對他。

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積分: 6946

5^#

發表於 09-2-3 20:27 |只看該作者

用多d唔同方法&用具，eg 炆野用煲、焗爐、同時又炒緊一樣...

又或者安排ge餸都係較簡單ge，練吓就會快手!!

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積分: 664

6^#

發表於 09-2-3 21:02 |只看該作者

我儘量用唔同方法, "煲"好唔好開蓋, 炒/煎的, 整好放入微波爐內保溫, 不用開著, 只須吃時取出, 另利用反煲蒸送.

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畀面勳章環保接龍勳章

7^#

發表於 09-2-3 21:27 |只看該作者

我覺得最緊要係切好晒, 整好晒d 材料, 煮個陣就唔會雞手鴨腳, 不過有d 材料切左唔煮住(e.g. 茄子、薯仔)會變黑, 我會臨煮先切!!

謀事在人，成事在天，個天先係最終揸"fit"人！！

你恨的人，來生不會再見，所以別在他身上浪費時間；你愛的人，來生也不會再見，所以今生要好好對他。

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積分: 6197

8^#

發表於 09-2-4 13:12 |只看該作者

我都鍾意用煲仔上菜, 又或者安排好D次序, 炆餸會耐熱D, 蒸魚同炒菜就最後先煮, 同埋我會開兩個爐, 一邊炒菜, 一邊蒸魚, 如果煲湯就會一早煲好先煮餸.

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9^#

發表於 09-2-4 17:17 |只看該作者

其實訂菜單時都要花D心機，我會叫工人姐姐準備一樣蒸餸，放電飯煲蒸，食先取出來，一樣炆餸or烚菜，煮好不開煲也會熱，最後開飯前才炒菜，咁3樣餸都熱呼呼上台。

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可愛小寶寶

積分: 857

10^#

發表於 09-2-7 12:02 |只看該作者

可能係新手, 屋企無乜工具, 同埋煮得好慢... 所以d 煮凍晒

我會練習多d... 唔該晒~~

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積分: 854

11^#

發表於 09-2-7 20:33 |只看該作者

煎或炸嘢, 我會先煮好, 臨"莊"飯前, 先將此菜放入mircoware oven 高火兩分鐘反熱. 有油d嘢會很熱.

[ 本帖最後由 popokit 於 09-2-7 20:35 編輯 ]

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12^#

發表於 09-2-7 20:58 |只看該作者

通常我整一個肉一個菜, 如果要整三樣就會一個蒸放飯面, 一個煎或煮有汁的餸同菜, 咁我會煮到煎或有汁的先到差唔多就用另一隻鑊或煲仔煮菜, 另外你可以煮好一個餸用瓦碟裝跟住用另一隻瓦碟 come 住都可以 keep 到溫度....

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13^#

發表於 09-2-7 22:56 |只看該作者

通常我三樣餸分別係一蒸, 一炒及一湯.

用大火先蒸一樣, 蒸好就整鍋移離火, 不打開蓋, 保持溫度, 跟住用大火炒另一樣, 細火就只作滾湯用.

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積分: 114

14^#

發表於 09-2-8 21:30 |只看該作者

thanks for sharing....

原帖由 catjeffcat 於 09-2-7 20:58 發表
通常我整一個肉一個菜, 如果要整三樣就會一個蒸放飯面, 一個煎或煮有汁的餸同菜, 咁我會煮到煎或有汁的先到差唔多就用另一隻鑊或煲仔煮菜, 另外你可以煮好一個餸用瓦碟裝跟住用另一隻瓦碟 come 住都可以 keep 到溫度 ...

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15^#

發表於 09-2-8 21:51 |只看該作者

而家最方便就係煲仔飯(有一餸連飯)，另有湯(湯渣又一味)，煲湯就快煲好前蒸埋魚，咁就樣樣都熱。

盡我一己之力，發放正能量!

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