自由講場 今日: 163 | 主題: 1299586

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2018復活節勳章

23^#

發表於 18-10-3 08:42 |只看該作者

luppy 發表於 18-10-3 08:22
non stick 那些。

有一隻叫什麼，壓紋麒麟鑊...我用緊。ok的。

哩款鑊，都係有coating. 黑色果部份就係易潔塗層。用的時間耐著，都係會甩

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2018復活節勳章

24^#

發表於 18-10-3 08:44 |只看該作者

sumbaby2011 發表於 18-10-2 22:44
請問，你係咪用特福的鈦金屬易潔鑊? 而家用成點樣呢？好唔好用?

其實，呢款鈦金屬鑊，係咪一樣都有塗層 ...

哩款都係塗層鑊。所有塗層鑊，其實都不適合用鐵鑊鏟。過度摩擦會破壞塗層，塗層一受破壞，就好易會痴底

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hilaryashley

男爵府

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25^#

發表於 18-10-3 09:54 |只看該作者

我就係為安全買cast iron，但對我黎講好難用，放棄左，買返易潔鑊，做晒research買特福titanium，感覺安全d....而家煮野食輕鬆左好多

用cast iron 勁重，要落勁多油，都仲會痴底，又好易有鑊燶，好難用

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26^#

發表於 18-10-3 10:41 |只看該作者

本帖最後由 sumbaby2011 於 18-10-3 11:02 編輯

wkyeungcuhk 發表於 18-10-3 08:44
哩款都係塗層鑊。所有塗層鑊，其實都不適合用鐵鑊鏟。過度摩擦會破壞塗層，塗層一受破壞，就好易會痴底
...

睇來，你對鑊好有深入研究，可否推薦用邊款鑊較合適呢？感謝！

只要唔用金屬鑊鏟，免得損害塗層，咁樣就可以安全使用鈦金屬鑊，對嗎？

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27^#

發表於 18-10-3 10:48 |只看該作者

本帖最後由 sumbaby2011 於 18-10-3 10:50 編輯

hilaryashley 發表於 18-10-3 09:54
我就係為安全買cast iron，但對我黎講好難用，放棄左，買返易潔鑊，做晒research買特福titanium，感覺安全 ...

清潔打理鈦金屬鑊，麻煩嗎？

你用咗幾耐？煮食效果滿意嗎？煎，炒，質素好唔好呀？

只可以用非金屬鑊鏟？免傷鑊表層？

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28^#

發表於 18-10-3 10:54 |只看該作者

wkyeungcuhk 發表於 18-10-3 08:44
哩款都係塗層鑊。所有塗層鑊，其實都不適合用鐵鑊鏟。過度摩擦會破壞塗層，塗層一受破壞，就好易會痴底
...

痴底，事小；最大問題係怕有損健康。呢類塗層，一旦脫落，係咪會致癌？

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starrymama

珍珠宮

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畀面勳章

29^#

發表於 18-10-3 11:15 |只看該作者

sumbaby2011 發表於 18-10-2 22:50
其實，你認為中庸之道，可唔可以考慮「不銹鋼鑊」呢？請俾啲意見， thx
...

我都有用不銹鋼鑊.

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oceandeepsea

珊瑚宮

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虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章牛年勳章

30^#

發表於 18-10-3 11:54 |只看該作者

回覆樓主:

係咪法國製造

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發表於 18-10-3 12:44 |只看該作者

sumbaby2011 發表於 18-10-3 10:54
痴底，事小；最大問題係怕有損健康。呢類塗層，一旦脫落，係咪會致癌？

...

係咪係會致癌, 都冇確切報告, 但相信一樣野, 食著的塗層落肚, 絕對無益.

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32^#

發表於 18-10-3 13:03 |只看該作者

wkyeungcuhk 發表於 18-10-3 12:44
係咪係會致癌, 都冇確切報告, 但相信一樣野, 食著的塗層落肚, 絕對無益.

請教，坊間賣的LC, Staub, Lodge, 等牌子的鑄鐵鍋，黑色裡面，有無塗層呢？

用金屬鏟有無問題？怕損壞個煲嗎？

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2018復活節勳章

33^#

發表於 18-10-3 14:33 |只看該作者

sumbaby2011 發表於 18-10-3 13:03
請教，坊間賣的LC, Staub, Lodge, 等牌子的鑄鐵鍋，黑色裡面，有無塗層呢？

用金屬鏟有無問題？怕損壞個 ...

我都唔敢扮專家. 據我所知, LC同STAUB黑色裡面係有琺瑯質, 唔適宜用金屬鏟. 想知多的相關資料, 可以參考哩個網址:

http://oniyomeryori.blogspot.com/2013/03/le-creuset-grill-pan-omelet-pan-skillet.html

Lodge, 因知道用佢之前要識得開鑊, 之後要養鑊, 覺得好煩, 我一定唔會買, 所以就冇特別去睇佢的資料, 所以都答你唔到.

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34^#

發表於 18-10-3 14:59 |只看該作者

wkyeungcuhk 發表於 18-10-3 14:33
我都唔敢扮專家. 據我所知, LC同STAUB黑色裡面係有琺瑯質, 唔適宜用金屬鏟. 想知多的相關資料, 可以參考哩 ...

有琺瑯質，即係唔使「養鍋」，對嗎？

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35^#

發表於 18-10-3 15:08 |只看該作者

wkyeungcuhk 發表於 18-10-3 14:33
我都唔敢扮專家. 據我所知, LC同STAUB黑色裡面係有琺瑯質, 唔適宜用金屬鏟. 想知多的相關資料, 可以參考哩 ...

請問，你屋企現在用咩種類嘅鑊？

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2018復活節勳章

36^#

發表於 18-10-3 15:11 |只看該作者

sumbaby2011 發表於 18-10-3 14:59
有琺瑯質，即係唔使「養鍋」，對嗎？

上頭先俾你果個網址，有仔細介紹黑裡lc的保養方法同注意事項，你可以參考下。同一個blogger,都有介紹點樣打理白里lc, staub的使用和保養方法，同lc一樣

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2018復活節勳章

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發表於 18-10-3 15:14 |只看該作者

sumbaby2011 發表於 18-10-3 15:08
請問，你屋企現在用咩種類嘅鑊？

我用緊不鏽鋼鑊，煎炒主要用佢，都有幾隻lc煲，用來燜野多

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luppy

子爵府

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發表於 18-10-3 21:43 |只看該作者

wkyeungcuhk 發表於 18-10-3 08:42
哩款鑊，都係有coating. 黑色果部份就係易潔塗層。用的時間耐著，都係會甩
...

吾糸..克色糸壓紋出嚟嘅。
我用左好耐，克色唔會甩。

其實都有癡鑊....用細火好d.

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