Baby Kingdom - 親子王國 香港 討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 麵團可以預先整定嗎？

烹飪搵食

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xavierma215


男爵府

積分: 5711


1#
發表於 18-1-14 23:29 |只看該作者

想請問如果用麵包機打麵團
但係唔係即時整
咁可以先放雪櫃
到攞出嚟嘅時候才再整形可以嘛？
要攞出嚟放幾耐先可以整形再入爐?
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applehoney


大宅

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2#
發表於 18-2-6 22:19 |只看該作者
xavierma215 發表於 18-1-14 23:29
想請問如果用麵包機打麵團
但係唔係即時整
咁可以先放雪櫃

可以放雪櫃做低溫發酵，網上有很多關於低溫發酵的做法
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YY1101


珍珠宮

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3#
發表於 18-2-8 06:16 |只看該作者
xavierma215 發表於 18-1-14 23:29
想請問如果用麵包機打麵團
但係唔係即時整
咁可以先放雪櫃
用餃子mode打完入雪櫃
出黎要回溫
時間因天氣而定
30 -60min，凍d可能吾得
整形再二發
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