donald63 發表於 18-1-26 13:57
最好提供一個星期食譜, 謝謝!
XO醬蓮藕藤炒瀨尿蝦乾
材 料
瀨尿蝦乾20克
蓮藕藤150克
（切段） 50克
薑片 10克
蒜蓉 20克
油、上湯適量
生粉水1茶匙
調味料
XO醬 1茶匙
雞粉 1/2茶匙
蠔油 1茶匙
鹽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
麻油 2茶匙
做 法
1. 蓮藕藤洗淨及斜切段。
2. 瀨尿蝦乾浸水約十分鐘，取出瀝乾。
3. 鑊內燒熱油，蓮藕藤走油，取出以上湯略煨，備用。
4. 鑊內燒熱油，瀨尿蝦乾落鑊爆香，取出。
5. 鑊內燒熱油，將蒜蓉、薑片、 段爆香，加入蓮藕藤炒熟。
6. 加入所有調味料，瀨尿蝦乾回鑊，倒入生粉水煮稠，即成。
小貼士：靚瀨尿蝦乾帶有淡淡鮮香，生曬而成，摸起來乾身。
https://hk.news.yahoo.com/%E6%9A%96%E8%83%83%E6%BD%A4%E8%82%BA-%E8%85%B0%E6%9E%9C%E8%98%86%E7%AD%8D%E7%82%92%E9%9B%9E%E7%89%87-000000106.html
【暖胃潤肺】腰果蘆筍炒雞片材料：
蘆筍 250 克
雞肉 300 克
甘筍片 10 片
腰果 40 克
蒜茸 1茶匙
雞肉醃料:
生抽 1湯匙
砂糖 1/2 茶匙
胡椒粉 少許
生粉 1/2茶匙
麻油 1茶匙
調味料：
蠔油 1 茶匙
砂糖 1/4 茶匙
雞粉 1/2 茶匙
胡椒粉 少許
清水 3湯匙
生粉水：
生粉 1/2 茶匙 + 清水 1湯匙 （拌勻）
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