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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 粉紅色廚師機，花花鮮奶白吐司~

自由講場今日: 318|主題: 1299599

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樓主: 小manman

粉紅色廚師機，花花鮮奶白吐司~

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發表於 18-6-13 13:51 |只看該作者

e25choi 發表於 18-6-13 13:37
邊間買這個模呀?可以比條link嗎?

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發表於 18-6-13 13:52 |只看該作者

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發表於 18-6-13 13:53 |只看該作者

c6C9home 發表於 18-6-13 12:59
好燒呀全個過程要幾耐？

本帖最後由小manman 於 18-6-13 13:59 編輯

本帖最後由小manman 於 18-6-13 13:58 編輯

無計過呀！！

因為整中種係另外整的~

同埋我中間有段時間要接女放學，跟住煮飯、同女溫習……到夜晚個女入房訓，我先繼續整~

我略略講一講，搓中種粉團好快，唔使10分鐘已ok，但要2~3個鐘發酵，或者低溫中種都得，發酵1個鐘，密封放雪櫃1晚~

之後將中種麵團撕成小塊，加埋主粉團（除牛油）的所有材料，1檔打5分鐘，加牛油，2檔打10分鐘~

鬆弛30分鐘~

捍成一大片，捲起放入吐司模，最後發酵35-50分鐘，直至粉團接近頂蓋，大概8分滿左右，就焗得~

180度焗35分鐘~

襯熱脫模，待完全放涼，用麵包刀切成1片片~

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發表於 18-6-13 14:16 |只看該作者

小manman 發表於 18-6-13 13:53
本帖最後由小manman 於 18-6-13 13:59 編輯

本帖最後由小manman 於 18-6-13 13:58 編輯

補充~

2檔打10分鐘後，要檢查是否可拉出薄膜~

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發表於 18-6-13 14:27 |只看該作者

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本帖最後由 c6C9home 於 18-6-13 14:27 編輯

Thanks. 你好有心機

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發表於 18-6-13 14:29 |只看該作者

回覆樓主:

花型好靚

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發表於 18-6-13 14:41 |只看該作者

回覆樓主:

正呀，打到有膜

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發表於 18-6-13 14:44 |只看該作者

回覆樓主

請問模內要揸油嗎？

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發表於 18-6-13 14:47 |只看該作者

劉大媽發表於 18-6-13 14:44
請問模內要揸油嗎？

呢款要，因為唔係不黏模

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發表於 18-6-13 14:48 |只看該作者

回覆樓主

我近期都係用中種法焗包，真係特別鬆軟好味

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發表於 18-6-13 14:49 |只看該作者

回覆樓主

好靚呀

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發表於 18-6-13 14:54 |只看該作者

好叻

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發表於 18-6-13 15:01 |只看該作者

花花麵包好靚呀　

　

大事化小, 小事化毛.........

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發表於 18-6-13 15:13 |只看該作者

小manman 發表於 18-6-13 09:26
以往都係用直接法，今次第1次用中種，終於做到鬆軟的拉絲麵包~

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發表於 18-6-13 16:04 |只看該作者

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發表於 18-6-13 16:23 |只看該作者

小manman 發表於 18-6-13 14:47
呢款要，因為唔係不黏模

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發表於 18-6-13 16:26 |只看該作者

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發表於 18-6-13 18:25 |只看該作者

劉大媽發表於 18-6-13 14:44
請問模內要揸油嗎？

呢款唔使，又大d，如果我焗爐放到，我會揀呢款，因為大d仲係粉紅色添！！

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發表於 18-6-13 18:49 |只看該作者

回覆樓主:

好叻! 麵包真係唔識整

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發表於 18-6-13 18:52 |只看該作者

小manman 發表於 18-6-13 09:24
承接之前的粉紅色廚師機，繼續分享~

今次試打麵團，我打好少份量的中種麵團，用95 g高粉，60 ml鮮奶，都打 ...

想請教你，如果已發酵1hr嘅中種麵團，但仲好'痴'手，請問知點解嗎？Thanks!

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