烹飪搵食

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伯爵府

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發表於 18-6-21 22:31 |顯示全部帖子
今晚整咗鹽焗香茅咸檸檬烏頭魚(emoji)(emoji)
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點評

Cheuk2012    發表於 18-6-22 23:37
coo1068    發表於 18-6-22 09:49


象牙宮

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發表於 18-6-21 22:34 |顯示全部帖子

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發表於 18-6-22 02:27 |顯示全部帖子

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伯爵府

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發表於 18-6-22 07:19 |顯示全部帖子



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發表於 18-6-22 20:21 |顯示全部帖子
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琥珀宮

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發表於 18-6-22 23:38 |顯示全部帖子
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Yummy


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發表於 18-6-23 22:58 |顯示全部帖子

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男爵府

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發表於 18-6-23 23:28 |顯示全部帖子

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我屋企都中意食鳥頭


伯爵府

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發表於 18-6-23 23:31 |顯示全部帖子
she811 發表於 18-6-23 23:28
我屋企都中意食鳥頭

就咁蒸完放涼後,沾豆醬或者青芥辣加豉油,都好好味


珍珠宮

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發表於 18-6-24 16:14 |顯示全部帖子

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男爵府

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發表於 18-6-25 09:10 |顯示全部帖子
judychungpuiyan 發表於 18-6-21 22:31
今晚整咗鹽焗香茅咸檸檬烏頭魚(emoji)(emoji)

咸檸檬是否放在肚內?


伯爵府

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發表於 18-6-25 13:17 |顯示全部帖子
maychan1114 發表於 18-6-25 09:10
咸檸檬是否放在肚內?

材料:
烏頭魚   1條
(只劏肚、不要去鱗)
香茅      2條
咸檸檬   1個
粗鹽      2包
蛋白      2隻
生粉(或粟粉)大半湯匙

做法:
1.將香茅較硬的外層剝走
  刀背略拍香茅&切段
  咸檸檬切細件

2.魚洗淨抺乾內外
  將香茅及咸檸檬
  放於魚肚內

3.將生粉加入蛋白內拌勻
  然後再加入鹽攪拌

4.把一層鹽舖平於焗盤上
   將魚放在鹽上
   再係魚面舖多一層鹽
   把魚完全封好

5.焗爐200度烤焗25分鐘

6.取出後稍為放涼
   拆走鹽殼和魚皮


子爵府

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發表於 18-6-25 15:05 |顯示全部帖子
judychungpuiyan 發表於 18-6-25 13:17
材料:
烏頭魚   1條
(只劏肚、不要去鱗)

請問生粉,蛋白有mug作用??


伯爵府

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發表於 18-6-25 18:11 |顯示全部帖子
chung_ma 發表於 18-6-25 15:05
請問生粉,蛋白有mug作用??

令啲鹽互相黏住,用粟粉都得


男爵府

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發表於 18-6-25 19:33 |顯示全部帖子


男爵府

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發表於 18-6-26 00:35 |顯示全部帖子

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好味


複式洋房

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發表於 18-6-26 15:02 |顯示全部帖子


禁止訪問

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發表於 18-6-28 15:52 |顯示全部帖子
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複式洋房

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發表於 18-7-10 23:52 |顯示全部帖子
judychungpuiyan 發表於 18-6-25 13:17
材料:
烏頭魚   1條
(只劏肚、不要去鱗)

請問咸檸檬邊度有得賣?


伯爵府

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發表於 18-7-10 23:53 |顯示全部帖子
ccying2018 發表於 18-7-10 23:52
請問咸檸檬邊度有得賣?

街市雜貨店有得買

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