想請教烚雞蛋點可以唔裂開呀?

plumtree
|
如題。
我試過好多方法。就算早一晚約旦從雪柜攞出嚟攤凍,第二朝至烚,一樣係爆。只係冇爆得好似之前果d咁樣衰。d白同黃飛晒出嚟夾住。唉,我都唔知我錯咩野步驟。請全能嘅jm指點一下吧!唔該。

我每次都係凍水落旦㗎。
oo蕃茄仔oo
|
plumtree 發表於 18-7-14 17:22
如題。
我試過好多方法。就算早一晚約旦從雪柜攞出嚟攤凍,第二朝至烚,一樣係爆。只係冇爆得好似之前果d咁 ...

有冇試過落鹽?
conlysister
|
係煲底裡面放一條毛巾..或直接完隻蛋放係碟上蒸...因滾水滾佢個時.可能互撞..或撞到煲底..所以有裂痕...
plumtree
|
oo蕃茄仔oo 發表於 18-7-14 17:28
有冇試過落鹽?

冇用,唔work 嘅
Ting媽
|
凍水落蛋,細火煲5分鐘,然後再正常火煲4分鐘,熄火浸多一陣。應該ok
bosch
|
我多數直接由雪櫃拎出黎烚, 凍水落蛋, 放蛋落水時要細力, d 水只係浸過d 蛋少少, 大火烚.
tsung
|
bosch 發表於 18-7-15 03:54
我多數直接由雪櫃拎出黎烚, 凍水落蛋, 放蛋落水時要細力, d 水只係浸過d 蛋少少, 大火烚. ...

你講得啱我發覺如果我果日放蛋時重手咗,d蛋通常會裂開的
怪獸青BB
|
唔好大火滾,試下中火慢慢煮,甘就算雪櫃拎出嚟都唔會爆(但都要煲好耐先熟)
Lsiufan
|
plumtree 發表於 18-7-14 17:22
如題。
我試過好多方法。就算早一晚約旦從雪柜攞出嚟攤凍,第二朝至烚,一樣係爆。只係冇爆得好似之前果d咁 ...

蛋要放回室溫凍水落蛋,或用針拮個小孔
盈EE
|
plumtree 發表於 18-7-14 17:22
如題。
我試過好多方法。就算早一晚約旦從雪柜攞出嚟攤凍,第二朝至烚,一樣係爆。只係冇爆得好似之前果d咁 ...

我通常開㷛蓋烚,雪柜攞出嚟沖沖水,中大火火烚,只要蛋本身冇烈都唔爆,熱水落蛋都得
5R2H
|
好簡單,2個方法:
1. 蒸,直接中火蒸10分鐘
2. 電飯煲放張濕既厨房纸,蛋放纸上,按掣煲飯,跳掣後即取食就係溏心,焗多一陣先食就係熟蛋

以上都係可以從雪柜直接拎出煮,未試過爆
manman1118
|
水滾後轉細火滾就吾會裂
jcstai
|
回覆 plumtree 的帖子

近來喜歡用保溫杯/飯壺, 晚上用滾水焗熟鵎蛋做明天的早餐. 基本上我會提早把鶏蛋放室溫, 然後把鶢蛋放保溫杯用約50度的溫水(水溫太高鷄蛋會即時爆裂)浸10-15分鐘, 這過程是要先把鶢蛋及保溫杯預熱, 最後倒去保溫杯內所有的水, 再注入100度的大滾水, 滾水必需要浸過鶏蛋. 現在基本上每天也用這方法做烚蛋給自己做早餐, 方便快捷慳爐火
plumtree
|
jcstai 發表於 18-7-16 15:17
回覆 plumtree 的帖子

近來喜歡用保溫杯/飯壺, 晚上用滾水焗熟鵎蛋做明天的早餐. 基本上我會提早把鶏蛋放 ...

咁得意?冇諗過可以用咁嘅方法
jcstai
|
plumtree 發表於 18-7-16 15:50
咁得意?冇諗過可以用咁嘅方法
最緊要搵到適合自己的方法

annato1951
|
5R2H 發表於 18-7-16 09:09
好簡單,2個方法:
1. 蒸,直接中火蒸10分鐘
2. 電飯煲放張濕既厨房纸,蛋放纸上,按掣煲飯,跳掣後即取食就 ...

電飯煲E個最好,不裂,取出後浸泡凍水去殼好易
八婆仔@
|
plumtree 發表於 18-7-14 17:22
如題。
我試過好多方法。就算早一晚約旦從雪柜攞出嚟攤凍,第二朝至烚,一樣係爆。只係冇爆得好似之前果d咁 ...

室溫蛋,凍水慢火,用個「湯殼」畢蛋入煲,避免裂開,我打開蓋又佢煲,約20-30分鐘全熟喇
tutik
|
jcstai 發表於 18-7-16 15:17
回覆 plumtree 的帖子

近來喜歡用保溫杯/飯壺, 晚上用滾水焗熟鵎蛋做明天的早餐. 基本上我會提早把鶏蛋放 ...

正喎!學到野。
我就用多士爐整熱麵包順手放埋隻蛋10min 左右。蛋係竹絲雞蛋細隻易熟。
mielmiel
|
jcstai 發表於 18-7-16 15:17
回覆 plumtree 的帖子

近來喜歡用保溫杯/飯壺, 晚上用滾水焗熟鵎蛋做明天的早餐. 基本上我會提早把鶏蛋放 ...

咁100度水就浸到明早才打開?

jcstai
|
mielmiel 發表於 18-7-26 12:24
咁100度水就浸到明早才打開?
係, 因為要時間把鶢蛋浸熟. 我一般做法會由晚上浸到早上食的時候才打開, 然後再浸凍水令蛋殼容易脫離.

Powered by Baby Kingdom

隨時隨地瀏覽及討論更多親子話題

開啟親子王國 App
繼續瀏覽